Innholdsfortegnelse:
-
Maplesirup i Canada
Quebec er den største produsenten av lønnesirup, med Ontario, New Brunswick og Nova Scotia, også hjemme for lønnesirup gårder. I mars og april feirer byene i disse provinsene denne yummy, klebrig krydderiet med festivaler, og produsentene åpner opp for publikum slik at de besøkende kan observere og delta i å lage lønnesirup.
Færre og færre gårder
-
Maple Syrup Making
Maple sirup kommer fra stivelse i lønn trær som i varmere vær konverterer til sukker, blander med vann og begynner å løpe. I begynnelsen av mars begynner denne "eslevann" å løpe i flere uker. I løpet av denne tiden tappes trærne, avløpsvannet samles, kokes og reduseres, omdannes til sirup og hermetisert eller flaske.
Det endelige produktet faller inn i en av fire karakterer eller kategorier: Golden Color and Delicate Taste, Amber Color og Rich Taste, Dark Color og Rich Taste, og Very Dark med en sterk smak. I utgangspunktet, jo mørkere fargen, jo sterkere smaken.
Maple sirup, fra 2017, koster ca Cdn $ 10 for 500 milliliter (litt over 2 kopper, eller 17 gram). Den relativt høye prisen har mye å gjøre med den enorme mengden sap som må samles for å produsere sirupen. Generelt trenger du 40 deler sap for å produsere 1 del sirup, som oversetter til 10 liter sap for å lage en kvart sirup.
Maplesirupindustrien er en velstående og viktig i Canada. En dårlig årstid kan ha ødeleggende effekter for produsentene.
-
Maple Syrup Oppskrifter - Finn Maple Syrup Oppskrifter
Maple sirupens kulinariske bruksområder strekker seg utover topping pannekaker. Hvis du leter etter søthet, men med ekstra rikdom og smak, prøv å legge løkesirup. Maple sirup kan brukes mye som honning å legge til søtthet til glasur, dressings, desserter og mer.
I motsetning til noen søtningsmidler, som raffinert sukker, er lønnesirup en god kilde til fordelaktige næringsstoffer, antioksidanter og fytokjemikalier, inkludert kalsium, jern og tiamin. Noen helsepersonell hevder lønnesirup kan ha anti-kreft, antibakterielle og anti-diabetiske egenskaper. Andre antyder at vi ikke bør glemme lønnesirup fortsatt pakker på kalorier og sannsynlig pounds.
- Maple Syrup Glass for kjøtt og fisk
- Maple Butter
- Maple Blueberry Mousse
Se et bredt spekter av lønnesirupoppskrifter fra Bon Appetit.
