Ferran Adria er et av de mest kjente navnene i matverdenen. Salvador Dali er et av de mest kjente navnene i kunstverdenen. Begge menn utfordret det som ble ansett som normalt i sine respektive felter, og skaper mesterverk som førte til verdensomspennende anerkjennelse. Og begge er fra Spanias Costa Brava-region, hvor Adria El Bulli-restaurant ligger bare noen få kilometer fra Dalis hjem.
Så det er bare fornuftig at St. Petersburg Dali-museet vil vie sin nyeste utstilling til Ferran Adrias kreative visjon om mat i sin utstilling av matutstilling, som åpner 25. september 2016 til 27. november 2016. "Adria så så dypt og eksperimentert så fundamentalt med det som var mulig for å skape mat, som på en måte gjenoppdaget han det, "sa Dr. Hank Hine, direktør for Dalí Museum. Både Salvador Dalí og Ferran Adrià er kjent for sine banebrytende fantasi, som hver har som mål å forandre opplevelsen av sitt medium.
Hine bemerket, "Ferran forbløffer dine forventninger som Dalí gjør, og han bruker matens medium til å stille spørsmål om verden og måten vi ser det på."
El Bulli var en av de første restaurantene i verden for å fokusere på transformative og avant gade matlaging. Under Adrias ledelse oppnådde El Bulli tre Michelin-stjerner og ble kåret som nummer én restaurant i verden av Restaurant Magazine. Reservasjoner ble gitt på lotteri fordi bare 8 000 seter ble solgt hvert år, selv om restauranten mottok nesten 2 millioner forespørsler. Gjester betraktet det som en ære å kunne spise på den lille restauranten på den spanske kysten. Restauranten stengte i 2011 på grunn av monetære tap, men restauranten gjenåpnet som et verksted hvor andre kokker kunne lære om molekylær gastronomi og utforskning av kreativitet.
Siden avslutningen av El Bulli har Ferran Adria coauthored flere kokebøker og utviklet et Harvard University-kurs med tittelen "Science and Cooking." I 2013 opprettet Somerset House i England et retrospektivt show av El Bulli, kalt "The Art of Food", som fremhevet Adria's skisser, tegninger, plasticine-modeller og spesialretter og kjøkkenutstyr laget for restauranten. Adria sa om den utstillingen, "Selv om elBullis restaurant er nå stengt, er elBullis ånd fortsatt veldig levende og denne utstillingen er en av måtene å holde det på.
For noen håper jeg det vil gjenopplive gode minner, og for andre vil det gi en smak av en fin matopplevelse som ingen andre. Samlet sett er det en ode til kreativitet, fantasi, innovasjon, talent og samarbeid med alle på elBulli, men spesielt de verdensberømte kokker som trent med oss og tok disse verdiene til egne restauranter rundt om i verden. "
I likhet med Somerset House-utstillingen vil Dali Museums utstilling vise Adria sin kulinariske arbeid med bilder av hans kreasjoner sammen med inspirasjon fra den naturlige verden, kreative notatbøker og servise og servise designet av Adria. Dali var også en matelskere og skapte fantastiske redskaper og noen mat-inspirerte malerier som vil bli presentert i utstillingen.
Besøkende som ønsker å oppleve Adria's førstehånds geni, kan prøve en hummergazpacho som serveres på Dali's Cafe Gala. Museet er også vert for et Paella-parti hvor Adria og Michael Mina står til stede for å diskutere maten, blande og presentere sine bøker. Museet er også vert for syv homage middager, hver fokusert på et bestemt tema og introduserer en spesiell gjestekokk, for å feire museets oppfinnelse av matutstilling:
- Tirsdag 4. oktober 2016: Kokk Michael Mina har "nøye kurert denne middagen for å engasjere alle sansene." Mina, en av de øverste kokker i landet, kalt James Beard Foundation's "Who's Who of Food & Beverage", er sikker på å imponere på dette måltidet.
- Onsdag 12. oktober 2016: Chef Jeremy Duclut, en vinner av fjernsynets Chopped show og helms Cassis American Brasserie, tar inspirasjon for dette måltidet fra pakken med Dali-litografier som viser tegnet av dyrekretsen: tolv vinparrede kurs som reflekterer designen av hver utskrift.
- Onsdag 19. oktober 2016: Chef Tyson Grant, kokk på Refinery og Fodder & Sons, presenterer "en middag som ikke har noen tradisjoner i tradisjonell forstand, det kommer ingen entree, ingen dessert, men en uskarpe tradisjonelle roller og plassering i kursets utvikling. "
- Søndag 6. november 2016: Chef Fabrizio Aielli, kokk på Sea Salt, presenterer "venetiansk verdenskjøkken," slik at diners kan utforske "tradisjonelle smaker som er autentiske til regionen, men med bindestreker fra fjerne kulinariske ganer."
- Onsdag 9. november 2016: Chef Marty Blitz av Mise en Place vil kompilere "kunstige retter som tilbyr en en gang i livet reisen."
- Onsdag 16. november 2016: Chef Jeannie Pierola av mat + drikkelaboratorium vil inneholde "stamtavle ingredienser - både urfolk og eksotiske - designet med kulinarisk subliminal tekst for å øke sansene og matte psyken."
