Besøk Limoux og drikk glitrende Limoux vin

Oppfinnelsen av musserende vin - i Champagne eller Limoux?

Mesteparten av verden krediterer oppfinnelsen av musserende vin til Champagne-regionen, og til Dom Perignon. Legenden, og mulig sann historie, er langt mer interessant. Ifølge Limoux innfødte ble det virkelig opprettet bare noen få kilometer utenfor hovedbyen. Dens eksistens er dokumentert så langt tilbake som 1500-tallet. Da den store Dom gikk forbi Limoux, stjal han ideen.

Eller så går legenden.

Men det er en annen forbindelse; Gjennom middelalderen og inn i renessansen, faktisk opp til den franske revolusjonen, var det munkene som gjorde så mye for å oppfinne og nære de gode tingene i livet, og Limoux musserende vin er ikke noe unntak.

Så … Hvor var Limoux først produsert?

Du kan ikke gå glipp av Abbaye de St-Hilaire i den nærliggende landsbyen St-Hilaire, formentlig stedet der i 1531 oppdaget munkene hvordan man lager musserende vin. Helt bortsett fra den glitrende tilkoblingen, er det et fascinerende sted med en sarkofag i katedralen fra 1200-tallet av Maitre de Cabestany som reiste gjennom regionen, og utkjente ekstraordinære særegne statuer. Sarkofagen har en carving som skildrer martyrdommen til St Sernine, beskytteren til Toulouse. Han ble trukket av en tyr til sin død og begravet her.

Byen Limoux

Uansett hvem som har rett om opprinnelsen til vinen, er Limoux en nydelig liten by med et stort hjerte.

Det er hjemsted for en av Europas mest populære Carnavals, en guddommelig to måneder lang ode til mat, musikk og franskmenn joie de vivre . Den fortryllende Aude-elven veier gjennom den lille byen der et søvnig liv sentrerer rundt stedet de la Republique i gamlebyen. Ikke gå glipp av promenaden du Tivoli.

Sitt i en av de lokale kafeene, nipper til en Blanquette, og bare la dine bekymringer flykte fra tankene dine.

Hit på fredagsmarkedet for å smake på lokale råvarer og spesialiteter. Besøk Museum of Automates og det unike klavermuseet som forteller historien om instrumentets utvikling og har en konsertsal for utmerkede forestillinger åpent fra april til oktober.

For en liten oase av fred, sørg for den botaniske parken av duftende blomster på La Bouichère i utkanten av byen. Ignorer de urbane omgivelsene; En gang inne i hagen virker byens travle liv en million miles unna.

Gå for Blanquette og …

Blanquette er den virkelige allure, skjønt. Jeg foretrekker det faktisk til sin mer populære Champagne-fetter. Den har en underdimensjonert, tørr og myk personlighet som befinner seg i Sør-Frankrike. Selv om det er vanskelig å finne i amerikanske vinbutikker, har jeg funnet et nettsted der du kan

Mens Blanquette er områdets påstand om ikke-så fremtredende berømmelse, produserer de lokale vintners fantastiske chardonnays, syrahs og "Crémant de Limoux", en blanding av chardonnay og chenin druer.

Hva å se i nærheten

Limoux ligger i hjertet av Frankrikes dramatiske Cathar Country, bare noen få minutter fra den middelalderske, befestede byen Carcassonne. Om sommeren, når Carcassonne, et UNESCOs verdensarvliste, brister i sømmer med turister, bor i Limoux og kjører til Carcassonne for dagen.

Dette er en av de vakreste områdene i Frankrike for en kjøretur, mens du passerer vingårder og kjører langs veier kantet med høye planetrær. Stopp på Vinprodusenter for smak. Unn deg cassoulet, en deilig Languedocian gryte med hvite bønner og kjøtt.

Hvis alt som blir for mye, går du til Alet-les-Bains, sør for Limoux, for en avslappet og avslappende spa.

Overnatting

Hvis du planlegger å besøke, er det noen overnattingsalternativ i eller i nærheten av Limoux. For det ultimate i atmosfæren, splurge for et rom på Hôtel Le Monastère ligger (overraskelse, overraskelse) i et tidligere middelaldersk kloster.

Den vakre Moderne et Pigeon har en flott beliggenhet og ligger i en bygning fra 1800-tallet.

Les gjesteanmeldelser, sammenlign priser og bestill på Moderne et Pigeon hotell på TripAdvisor.

​ Redigert av Mary Anne Evans