Interessante Viner: Ohio Icewine

Icewine, den delikate, søte eliksiren, laget av vindruer som får lov til å fryse på vintreet, oppsto i Tyskland i slutten av det 18. århundre. I dag kommer imidlertid verdens beste isviner fra vinregioner rundt de store innsjøene, inkludert Ohio's Lake Erie-vinkjøp.

Hva er Icewine?

Icewine resulterer fra en prosess, ikke en eneste druesorter. Ulike druer brukes til å lage is. I Tyskland er den favoriserte druen Riesling; i Ohio og Canada er Vidal Blanc-druen favorisert. Andre druer som brukes i is inkluderer Seyval Blanc, Cabernet Franc og Shiraz.
Icewine er et produkt som gjør at druene kan fryse mens de fortsatt er på vintreet, og konsentrerer de naturlige sukkerene i saften.

Gjør Icewine

Klimaet rundt Erie Lake er ideelt for å lage is. Den varme innsjøen beskytter vinrankene til den første harde frosten, som vanligvis oppstår i begynnelsen av desember. Druene blir deretter høstet og presset umiddelbart, mens de fortsatt er frosset.

Ohio's Icewines

Selv om de er mindre kjente over hele verden enn deres kanadiske fettere, gjør Ohio vingårder gode isviner. Noen av de beste av disse er:

• Chalet Debonne, i Madison, gjør en Vidal Blanc isvin
• Farinacci Winery - gjør en Riesling og en Cabernet Franc isvin
• Ferrante Winery, i Genève, gjør en Vidal Blanc og en Cabernet Franc isvin
• Laurello Vineyards, i Genève, gjør en Vidal Blanc isvin.

Kjøper Icewine

Ohio icewines er tilgjengelig på regionale dagligvarer og vin butikker samt direkte fra vingårder. Ohio vin lover forbyder for tiden enkelte vingårder fra å selge direkte til out-of-state forbrukere. Vær oppmerksom på at isvinene tradisjonelt selges i 375 ml. flasker.
^{(oppdatert 12-20-13)}