Den beste maten å spise på Hawaii

De fleste reiser ikke til Hawaii for å smake på det lokale kjøkkenet, de besøker den søte, salte luften og de blendende solnedgangene. Kombiner morgensolen med utsikt over en nærliggende øy, og frokost blir en lang tur med wanderlust. En tallerken lunsj på stranden er hvilken øy ferie drømmer er laget av. Mens fine dining kan ofte være høydepunktet av en ferie, vil kjøkkenet i en region gi et lengre varig inntrykk.

Hawaiian lokal mat vil gjøre det.

Hvis du vurderer plantasje som bor og mashup av kulturer, kan du enkelt identifisere hvordan hawaiisk mat kom til å være. En ekte smeltedigel er det som driver sukkerrørfeltene og de kulturer som er kombinert for å skape det som nå er Hawaiisk komfortmat. Japanske, filippinske, kinesiske og hawaiiske ideer kombinert for å lage et spisebord med uklare linjer og en felles tråd; hjertelige måltider som var og fortsatt er rimelige.

Med fisk med navn som Opa, Ono, Opakapaka og Mahi Mahi som populære elementer i restauranter, er de virkelige godbitene i de bortgjemte stedene hvor god lokal mat kan bli funnet. Du snakker snart pidgin mens du snakker om "lokal grindz" og kategoriserer god mat som "Ono" til dine medarbeidere.

Stikke

Poke er en enkel tallerken opprettet av noen slitsomme oppdagere på utriggere mens ute til sjøs. Det er en ganske enkel kombinasjon av rå fisk, soyasaus, sesamolje og havsalt. Hvis du ikke blir for fancy med det, vil du nyte smaker av fersk fisk med salt og krydret aksenter. På Hawaii, er det like enkelt å spore opp gode poke som å gå til et lokalt supermarked - eller til og med Costco! - hvor utvalget er rikelig og friskt.

Loco Moco

Egg over lett. To scoops ris. Hamburger patty. Tykk brun saus. Hva annet trenger du fra et måltid? Loco moco er komfortmat gjort opp øyestil, og du bør ikke prøve å kle det opp ved å lete etter et fint sted å ha det. Denne parabolen stammer fra Hilo, Hawaii, enten på Lincoln Grill eller Café 100 - avhengig av hvem du snakker med, selvfølgelig. Begge har sine egne opprinnelseshistorier for parabolen, men det er virkelig sekundært når du begynner å spise. Har du lyst til å prøve en mer avansert versjon? Da Kitchen i Maui legger til noen ekstraelementer for å få det til å se bedre ut og 808 Grindz Café i Lahaina har en kort ribbe moco som på en eller annen måte er enda mer dekadent.

Saimin nudler

Ikke ring denne rammen, det er saimin - det betyr at det er mer Hawaiian enn japansk og litt mer kinesisk enn filippinsk. Tenk deg en velsmakende buljong med en tynn noodle og litt spam eller portugisisk pølse i blandingen. Den buljong er ikke svinekjøttbasert som sin kusine, men i stedet vanligvis laget med fisk, reker eller kylling. Det beste stedet for Saimin nudler er enten Hamura Saimin i Kauai eller Shiro i Oahu. Hvis du er i Kauai, må du fullføre den med lilikoi-chiffongarten mens du sitter i barstolsstoler med motstands service.

Huli Huli kylling

Du har sikkert grillet en kylling før, men du har sannsynligvis ikke brent den fuglen i soyasaus, og deretter tilsettet en glasur av ananasjuice og brunt sukker. Spiste du det på stranden med utsikt over solen som bosatte seg i Stillehavet? Tilfelle i punkt: Hvis du kjører med en Huli Huli kylling stativ mens du kjører din leiebil til en strand i Hawaii, stopp og grip deg en stor tallerken lunsj av denne øya stil grill kylling. To steder i Oahu vil gjøre deg glad for at du har en stor lunsj for din stranddag: Mike's Huli Huli Chicken i Honolulu og Ray's Kiawe Broiled Chicken in Haleiwa. Ikke glem mac salat og coleslaw.

Opihi

Denne lille limpet vokser på klippene på hawaiiske øyer og er vanskelig å høste - prøv delikatessen hvis du har en sjanse. Noen få fancy restauranter vil ha opihi på menyen i en fancy beholder, men alt du trenger er en liten varm saus og litt limu, Hawaiian tang som vokser i noen av de samme stedene som opihi trives i. Hvis du er med en lokal kan de overbevise deg om å slippe i noen majones - fortsett med forsiktighet.

Portugisisk pølse

Du kan ikke spise frokost på Hawaii uten salt og smakfulle smaker av portugisisk pølse og ris. Pølsen er vanligvis skiver og satt inn i stekt ris. På Gazebo Restaurant i Napili Bay, opp spillet ditt og par den stekte risen med Mac Nut pannekaker og kokos sirup. Vi våger å si at denne frokosten er bedre enn en Maui solnedgang.

Poi

Det er en god sjanse for at du ikke vil like dette avledet av Taro-anlegget - det er blitt sammenlignet med soggy kartong blandet med tykk potetmos og et snev av karamell - men det er en stift av hawaiisk mat. For å forberede parabolen, som vanligvis serveres med kalbi-ribber eller stekepark, blir roten av taro-anlegget mashed opp og tillatt å gjære. Hvis du er en purist, vil du nyte det etter et par dager med å gå "sur" når de sanne smaker av poi springer ut; Jo lenger du venter, jo mer smaker modnes. Hvis du vil ha den beste poi på Hawaii, trenger du virkelig en Tusen på øyene for å gjøre det for deg, men hvis du ikke har familie på Hawaii, prøv Hanalei Taro & Juice Co. i Kauai.

Spam Musubi

Ikke bruk for mye tid på å lete etter den beste Spam Musubi på Hawaii. I stedet, gå inn i en ABC butikk og ta en beholder av parabolen fra den varme maten. De beste greiene er enkle - ris og Spam innpakket i tang - og du kan kjøpe det på en bensinstasjon eller en nærbutikk. Musubi har blitt forhøyet av noen gode kokker, men realistisk er det bare en enkel komfortmat som er billig og altfor perfekt for å forbedre seg. Det er spam, tross alt, hva mer trenger du?

Lau Lau

Som en tamale eller en stor dolma er Lau Lau et taroblad fylt med kjøtt eller fisk og tilberedt som en pakke, som gjør at fyllingen kan dampes. Hvis du reiser rundt Hawaii, vil du legge merke til regionale varianter på parabolen: Noen ting bladene med svinekjøtt og saltfisk, andre hopper over fisken helt. Uansett hva du foretrekker, er det beste alternativet for en flott lau lau på Pono Market i Kapaa i Kauai, en lokal kafé som selger kaffe og tallerkener lunsj - kom tidlig for å slå lunsjen.

Kalua svinekjøtt

Hvis du bestemmer deg for å delta i en luau, bør hovedbegivenheten være åpningen av imu, den underjordiske ovnen som steker en hel gris. Prosessen er lang, men så ventetiden verdt. En kokk starter vanligvis prosessen før soloppgang, når imu er forberedt. En hel hog, sammen med tre og bananblader, senkes ned i bakken, dekkes, og lar seg sakte lage mat hele dagen. Når hele grisen er åpnet opp, er resultatet et sart og salt mesterverk kalt Kalua svinekjøtt.