Tysklands beste pickle: Spreewaldgurken

Få østtyske produkter overgikk fallet til veggen, men Spreewald-picklen var en av de kjære ostalgie elementer som var gode nok til gjenforenet Tyskland. Alternativt kalles Spreewald Gherkin og Spreewaldgurken , denne pickle er ikke bare en kilde til briney nytelse, men et poeng av stolthet og sysselsetting. Oppdag betydningen av Spreewald Gherkin og hvordan du kan feire sin eksistens mot oddsen.

Hva er så spesiell om Spreewald Pickle?

Den første tingen om denne pickle er regionen. En time sørøst fra byen, er Spreewald kjent som "grønn lung" av Brandenburg, regionen rundt Berlin. Dette skogsområdet ser ut som det sprang fra eventyrene til brødrene Grimm og er en UNESCO-beskyttet biosfære. Tusenvis av menneskeskapte vannveier krysser pittoreske enger og tre prosent av Spreewalders-arbeidet i pickleindustrien.

Så det bør ikke være overraskende at de massive endringene som har skjedd i Tyskland, har vært langsommere å berøre dette stille hjørnet. Day-trippers flokker til Spreewald for å flyte de beroligende kanalene i kanoer som kalles Kanadiers eller ri i dunbåter med fulle bord og siviliserte krystallaskebiter.

Og sammen med å være nydelig, er de mineralrike forholdene, høy luftfuktighet i luft og jord og vann høy i jernoksidene perfekte for pickles. Det er bare rundt 20 lokale bønder som produserer 1 million krukker eller over 2000 tonn Spreewaldgurken per dag. Det er omtrent halvparten av syltet agurker solgt i Tyskland!

Og hva er en dagstur uten et måltid? Spreewald gir deg ikke noe med et utvalg av delikatesser som deres versjon av blutwurst (blodpølse), Grützwurst , med sorbisk surkål og en side av Leinölkartoffeln (Linfrøolje poteter).

Men den ubestridte favoritt er pickleen. Det er et museum dedikert til det (mer info nedenfor), de vises i merkelige produkter som Senf (sennep) og brennevin, og de pryder nøkkelringer og klær. Gherkin er til salgs overalt i Spreewald, selv i små står ved siden av kanalene med planlagte stopp ved turbåtene. Hvis du savner dem i sitt hjemlige miljø i Spreewald, Spreewaldgurken er solgt i hver matbutikk. Velg blant de tre hovedvarianter av Sure Gurken med fersk dill (ingen eddik eller sukker), Senfgurken (syltet med sennepsfrø, sukker og eddik) og Gewürzgurken (krydder, sukker og eddik).

Nyt dem som en side til et klassisk østtysk måltid eller skiver og legges over svart brød med Schmalz (Svin-fett).

Historien om Spreewaldgurken

Nederlandske nybyggere sannsynligvis først dyrket Spreewald Gherkin så tidlig som det 14. århundre. Veksten var langsom, men i 1800-tallet forfatter Theodor Fontane vokst poetisk om syltet behandler i Wanderungen durch den Mark Brandenburg og han hadde selv en tønne levert til sitt hjem i Berlin hvert år.

Pickles 'innflytelse blomstrede under DDR med produksjon av statseide Spreewaldkonserve Golßen . Folkets hengivenhet til Spreewaldgurken er avbildet i den populære 2003-filmen, Farvel, Lenin! , hvor sønnen desperat søker etter pickles etter det plutselige fallet av DDR.

I 1999 ble den Spreewaldgurken opptjent beskyttet geografisk indikasjon (BGB) som bare betyr at de som er vokst i regionen, kan markedsføres under dette navnet. De må også være uten kunstig søtningsmiddel (selv om "smaksstoffer" er tillatt).

I 2006 ble det innført en organisk versjon. Produsenter som Rabe fra Lübbenau har produsert pickles i over 100 år, men har nylig begynt å eksperimentere med alternative smaker som søt chili og karri.

Gurkenradweg og Gurken Museum

Spreewaldgurken høstes i juli og august. Lys grønne avlinger kan spottes over Spreewald, og spesielt langs Gurkenradweg (syklusbane). En 260 km sti gjennom Spreewald, denne sykkelsti er vakker for mye av året, men er virkelig strålende i disse høye månedene.

Start din tur i den større byen Lübbenau ved å utforske Gurkenmeile , en rad med boder som drister seg fra havnen og tilbyr alt gherkin (merk at dette ofte er stengt søndag). Prøv de mange varene og kjøp flere varianter for å ta med deg hjem.

Sett opp for å ri gjennom markene og beundre de 40.000 tonn agurk som griller. Ryttere kan også se prosessanleggene hvor den ydmyke agurk blir syltetøyet ved å gjære i lufttett glassfiberbeholdere eller rustfritt ståltanker i omtrent fem uker. Produktet er deretter konservert i enten eddik og sukker med valgfrie tilsetninger av løk, dill, pepperrot, og Gewürz (urter) eller saltvann saltløsning å lage Salzgurke .

Om 15 minutter er Lehde, en fiskebasert landsby med flere turister enn lokalbefolkningen. Her kan Spreewald-livet utforskes i sin reneste form. Sammen med sjarmerende hjem som mottar posten med båt, er det templet til pickle, the Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). For en inngangsbillett på € 2, kan besøkende gå på egen tur i landsbyens liv i Spreewald på 1800-tallet. En leilighet viser et soverom med et bilde av de mange Gherkin-dronningene som har vunnet kronen i den årlige Gurkentag festival.

Oppdrettsutstyr gir mer informasjon om prosessen og oppdrett i regionen.

Hvis du vil vite alt Gurken, er det en guidet pickle tur til Lübbenau. Den er tilgjengelig på en rekke språk hver dag (unntatt søndag) fra mai til september. Turer kan ordnes på turistinformasjonen og begynne klokken 10.00 i en varighet på 7 timer med å gå, snakke, spise pickle-moro.

Spreewälder Gurkentag

Hvis du vil oppleve toppet av Spreewaldgurken -het, gå til den årlige festivalen av Spreewälder Gurkentag . Nå i sitt 18. år, går Golßen i festningen med picklebaserte forestillinger, håndverk, marked og - selvfølgelig - Gurken å spise. Det vil være over 100 leverandører og en kongelig konge og dronning for å presidere over festligheter.

• datoer: 13.-14. August 2016
• timer: 10:00 - 18:00
• Veibeskrivelse: RE2 fra Berlin til Lübbenau (Spreewald) og gå nordvest til byen. Tog tar omtrent 1 time.