Innholdsfortegnelse:
Den kjente kjendiskokken Anthony Bourdain, som tragisk døde i 2018, besøkte en gang Baltimore for å filme en episode med tittelen "Rust Belt" for hans Travel Channel show "No Reservations." Selv om han ikke var spesielt snill mot byen i episoden, anbefalte han tre restauranter som virkelig representerer den unike kulturen og kjøkkenet i Baltimore: Chaps Pit Beef, Mo's Crab and Pasta Factory (nå Mo's Seafood) og The Roost.
Som matkritiker bygde Bourdain en arv av å introdusere andre til forskjellige matkulturer rundt om i verden på en rekke forskjellige reiseshow som "Deler ukjente" og "The Layover". I løpet av 2009-episoden (sesong 5, episode 13) av "No Reservations", stoppet Bourdain også av restauranter i Detroit og Buffalo i tillegg til de tre i Baltimore for å turnere smakerne til America's Rust Belt. Bourdains opptreden på Baltimore syntes å utvikle seg ved slutten av episoden, og han anerkjente sine vennlige mennesker, unik mat og blomstrende kunstscene mens de ikke glanset over sine problemer.
Hvis du planlegger å besøke Baltimore og ønsker å oppleve noen av de lokale kjøkkenene, vær sikker på å sjekke ut episoden og deretter bestille på en av disse flotte restaurantene.
Chaps Pit Beef
Det første stedet Bourdain besøk - ledsaget av "The Wire" skuespilleren Jay Landsman-er Chaps Pit Beef. Selv om den ligger i en stripklubbeparkering like ved Pulaski-motorveien på østsiden av byen, er Chaps ganske populær i Baltimore for sine navnebrødspitbiffsandwicher og homestyle-retter.
Landman og Bourdain holder seg sammen med favorittspitbiffsandwichen, men på menyen finnes også alle slags Baltimore-grillfavoritter som svinekjøttbøtter ved pundet, bifffinger, kyllingvinger og anbud, og en rekke pit, spesialitet og to -smør smørbrød. Sidene inkluderer friske pommes frites med eller uten saus; hjemmelagde bakt bønner, grønne bønner, cole slaw og mac & cheese; mac og potet salater; og grønn paprika, løk og stuvede tomater.
De fleste retter koster mindre enn 10 dollar, og du kan lett få et fullt måltid her for under 20 også. Chaps har imidlertid ikke en skikkelig spiseplass, så du må ta dette deilige måltidet å gå hvis du vil nyte det. I tillegg er det nå andre Chaps steder i Aberdeen og Frederick, Maryland, og Rehoboth Beach, Delaware.
Mo er sjømat
Deretter stopper Bourdain med Mo's Seafood med Felicia "Snoop" Pearson, også en skuespiller fra "The Wire", for å prøve en tallerken med østers, en krabbekake han beskriver som fotballstørrelse, en bolle med hvitløkskrabbe i skallet, og en prøvefat av nesten alle sjømatvarer på menyen, ledsaget av en lokal cocktail kalt "The Obama."
Selv om den opprinnelige beliggenheten Bourdain besøkte stengt, lever restaurantens retter på fire andre steder i Inner Harbor og Eastpoint, Baltimore, samt i Towson og Middle River. Tilbud på Eastpoint-stedet inkluderer en krabbe-trio, en jumbo klumpkrabbekake med seared jakobsmuslinger, et surfe og torvplate, og fylt hummerhale.
Shells Deli 365 på The Roost
Under den siste delen av Baltimore-segmentet på "No Reservations" besøker Bourdain The Roost for sjøørret, collard greener og mac og ost, som han beskriver som "velsmakende … og billig-et måltid for stadig vanskeligere tider".
Selv om Roost stengt permanent i 2006, kan du fortsatt prøve sin berømte fiskesmørbrød på Shells Deli 365 på The Roost på samme sted. Deli 365 er et flott sted å prøve noen av Baltimores lokale retter, og tilbyr en meny full av sjelmat, inkludert bestilling på bestilling og frokost.
