Toronto Taste er igjen 12. juni på Chorus Quay igjen til støtte for Second Harvest, Canadas største matrednings veldedighet. Den foodie-fokuserte hendelsen har økt over $ 11 millioner siden den begynte i 1991, som har oversatt til Second Harvest å kunne redde nok mat for å sikre sosiale tjenester byråer gjennom GTA kan få 27 millioner måltider til mennesker i nød.
Hva handler det om?
Den legendariske kulinariske fundraiser er nå i sin 26th år og står for 20 prosent av alle andre innsamlingsinnsamlinger fra Second Harvest. Toronto Taste er en av de heteste billettene i byen for matelskere, og vil inneholde oppfinnsomme retter og drikker fra over 90 av T Torontos beste mat og drikkeforretninger (vi har to smekkeoppskrifter du kan sjekke ut på slutten av innlegget). Hva kan være bedre enn å slappe av ved sjøen, nyte den friske luften og sampling fantastisk mat tilberedt av noen av byens beste kokker?
I fjor hendelse økte 850.000 dollar for Second Harvest, nok til å gi godt over en million måltider for de som opplever sult. Så ikke bare er Taste Toronto en mulighet til å spise og drikke som en konge eller dronning for en dag, slik at det støtter en av byens viktigste veldedighetsorganisasjoner.
Mat og drikke å forvente
Noen av årets deltakende matforretninger og restauranter inkluderer Mildreds Temple Kitchen (Michael Leary), Boralia (Wayne Morris), Carbon Bar (Hidde Zomer), ACE Bakeri (Erin Marcus), Pizzeria Libretto (Rocco Agostino), Little Anthony's Italian Restaurant (Garth Legree), Maple Leaf Tavern (Jesse Vallins), Los Colibris (Ella Herrera), McEwan-gruppen (Mark McEwan) og Buca (Rob Gentile) blant mange andre. Du kan sjekke ut hele (fantastiske) listen her.
Når det gjelder drikkevareforretninger, kan noen av dem du forvente, inkludere Amsterdam Brewery, Brickworks Ciderhouse, Crystal Head Vodka, Steam Whistle Brewing, Victoria Gin, Singha Beer, Churchill Cellars, Kendall-Jackson Wine Estates, Nespresso og Beau's All Natural for å nevne noen å se frem til.
Mer Smak Toronto matlaging moro
I tillegg til å spise og drikke deg gjennom en (idealt) solfylt sen vårdag for en god sak, har Toronto Taste også noen andre morsomme triks i butikken for deltakerne. Du kan også se frem til en fin vinauksjon, muligheten til å vinne en tur til India for to personer i en raffelstrekning (eller en andre premie på et $ 5000 gavekort til Knar Jewellery) og sjansen til å sjekke ut årets kokkutfordring . Nå i sitt tredje år, utfordrer utfordringen tre kokker mot hverandre i en 30 minutters koking.
Fangsten: Kokkene trenger å lage en tallerken fra en boks med mystiske ingredienser, et la Food Network's Chopped. Krevende individuelle fundraisers kan komme inn på kokkutfordringsaksjonen - de tre øverste fundraiserne blir sous kokker under konkurransen, noe som betyr matlaging sammen med en av tre deltakende kokker: Kaya Ogruce of Death i Venezia Gelato Co., Darby Piquette of ONE Restaurant og Ivana Raca av Raca Café og Bar.
Celebrity Chefs for 2016 inkluderer den nevnte Mark McEwan, sammen med Bob Blumer og Michael Smith, og kjendis sighting fra 2015 var ingen andre enn kanadisk skuespillerinne og Sex and the City alum, Kim Cattrall.
Mer om Second Harvest og sult i Canada
Hvis du lurer på akkurat hva Second Harvest gjør, og hvorfor Toronto Taste er så viktig for dem, er det noen viktige fakta om veldedighet. Startet i 1985 har Second Harvest jobbet hardt for å plukke opp og distribuere donert, overskuddsmat - mat som ellers ville gå til spill. Dette beløper seg til millioner av pounds god mat hvert år som ellers ville ende opp i deponi. At maten blir levert til samfunnsagenturer overalt i Toronto. Den langsiktige veldedigheten er den viktigste leverandøren av fersk mat til de som er i nød i Toronto, med over åtte millioner pund av mat levert i det siste året.
For tiden leverer Second Harvest reddet mat til over 220 sosialtjenestebyråer.
Oppskrift 1: Rekerekampi med gremolata-krummeblanding
Som lovet, kan du snakke med en snakk-oppskrift du kan prøve hjemme. Denne kommer med lov av Little Anthony's Chef Garth Legree.
Gremolata crumb
1 fedd hvitløk, finhakket
¼ kopp persille, finhakket
½ kopp vanlig brødsmuler
Reke
1 ts olivenolje
4 ss usaltet smør
½ lb reker, avskallet og avlatt
2 fedd hvitløk, finhakket
½ ts chili flak eller frisk chili pepper
1 sjalott, finhakket
Salt og pepper etter smak
½ kopp hvitvin
½ kopp tung krem
2 sitroner - juice av 1 sitron og kiler for garnityr
¼ kopp flat persillebrok grovhakket
For gremolata crumb:
Kombiner alle ingrediensene i en matprosessor og bland den til en grov smul har dannet seg. Spre på en bakervare og la den tørke ut i en time.
For reker:
I en stor sautépanne, varme en spiseskje olivenolje og en spiseskje usaltet smør over middels høy varme. Legg reker og sauté i et minutt før du legger hvitløk, chili og sjalott og kok i ytterligere 30 sekunder. Seske reker med salt og pepper og fjern fra pannen. Deglaze pannen med hvitvin. Når hvitvin reduseres med halvparten, tilsett tung krem og resten av smør. Senk varmen til middels og reduser sausen til den er tykk, pass på at du ikke deler opp sausen. Avslutt med sitronsaft og persille.
Til plate
Garnér reker med gremolata-krummet og sitronkiler. Server med lettkledd arugula salat og massevis av crusty brød eller kaste med din favoritt pasta.
Oppskrift to: Den Kongelige Behandlingscocktail
Summer cocktailoppskrift for The Royal Treatment, høflighet Victoria Gin og opprettet av Elizabeth Savage for Victoria Gin 2010 Toronto Cocktail Competition
1½ oz Victoria Gin
4 oz hvit tranebærjuice
Musserende vin
Kiwi skiver
En håndfull bringebær
En håndfull brombær
6 mynteblader
Legg is til et glassvin. Tilsett gin, juice og topp med musserende vin. Legg til frukt og mynte. Rør, drikk og nyt.
Kjøp billetter til Toronto Smak her eller doner til Second Harvest her.
