Island Fire: Karibias beste varme sauser

Folk i Karibien er nesten like konkurransedyktige om hvilken øy som har den varmeste sausen som de handler om som gjør det beste rom. Ikke bare gjøres lokalt produsert "pepper sauce" par med økekjøkken som grillet fisk og callaloo suppe, men mange av de varmeste paprikaene i verden vokser også i Karibia, inkludert den legendariske skotskbenet og Moruga Scorpion Pepper, sistnevnte anses av noen å være de heteste på planeten. "The Scotch Bonnet er en fantastisk pepper, men underutilized i USA," sier hot saus ekspert Al "Buddah" Goldenberg, forfatter av I Love It Spicy bloggen. Det endrer imidlertid: CaJohn, en av de beste hot-sauce beslutningstakere i USA, for eksempel nylig innført en ny linje med Scotch Bonnet sauser, for eksempel.

Her er noen deilige karibiske pepper sauser og hvor du finner dem neste gang du leter etter noe ekte øya krydder.

Sjekk karibiske priser og omtaler på TripAdvisor

• Pickapeppa, Jamaica

  

  Hvis du liker den varme sausen litt på den søte siden, prøv Pickapeppa's Hot Mango Sauce fra Jamaica, med bare et snev av varme. Eller skru opp temperaturen med krydret Mango Saus.

• Brimstone Smaker, St. Kitts

  

  Brimstone Flavours er en saus så potet St. Kitts lokalbefolkningen vil forsøke å skremme deg ut av det. Den gule skoterskuffen er beskrevet som "helvete for maten"; Den karibiske røde er en habanero saus med et ekstra spark.

• Cracker P, Abacos, Bahamas

  

  Denne berømte strandsøylen og Abaco, Bahamas havn, gjør sin egen varmesaus med hemmelig oppskrift, brukt som en marinade på den friske fisken som serveres i Cracker Ps restaurant, men også til salg som en verdsatt souvenir av mange et Out Island-eventyr. Kom for fullmånedene, la med sausen!

• Hot Delight, Aruba

  

  Hot Delight, en habanero-basert saus som kommer i papaya-sort, er tilgjengelig rundt Aruba, blant annet på Aruba Marriott, hvor den serveres med feriestedets tacos og er tilgjengelig som et akkompagnement på La Vista-buffeen.

• Bee Sting, Costa Rica

  

  Importert fra Costa Rica, og laget med honning fra lokale killer bier, er Half Moon Bay Trading Company's Bee Sting en stor glasur for mat med sin blanding av habaneros, sort pepper, sitron og hvitløk.

• Marie Sharp er, Belize

  

  Verdensberømte Marie Sharp er fra Belize en ekte habanero saus fra en ekte person - ja, det er virkelig en Marie Sharp, og hun har vokst sine egne paprika og laget egne sauser (nå i 11 varianter) siden 1980.

• PeppaJoy, Turks og Caicos

  

  Denne guava / scotch bonnet pepper blend er håndlaget av Delano "Hot Sauce" Handfield på en gård nær Da Conch Shack på Provo, Turks og Caicos. Conch og PeppaJoy, en kamp laget i himmelen!

• Big Black Dick, Grand Cayman

  Navngitt for en legendarisk slave-skipet kaptein kjent for sin rom-making og fremtredende, stor, Big Black Dick Pepper-saus er en uimotståelig Grand Cayman-souvenir. Den mørkebrune har timian og løk for å kompensere for brenningen av scotch bonnet peppers.

• Zedalini er Gourmet Hot Sauce, Jamaica

  

  Zedalini's Gourmet Hot Sauce er en favoritt blant lokalbefolkningen i Jamaica; Guava-sorten er en søt-og-krydret scotch-bonnet-blanding, mens Tambrin-sorten har en sterk tamarind-smak.

• Lottie's, Barbados

  Lotties tradisjonelle saus er kjent for sin signaturgul farge - det er en sennepsbase laget av scotch bonnet peppers, løk og hvitløk. Du kan også finne noen i ditt lokale supermarked, så vel som de fleste restauranter i Barbados.

• Vindmølle, Barbados

  Bajans elsker vindmølle - du finner det nesten hvor som helst maten serveres - og denne sennepsbaserte peppersausen er varmere enn du kanskje forventer takket være sin scotch-bonnetbase. Det er laget i Barbados av Miller familien siden 1965.

• Susie er, Antigua

  

  I over et halvt århundre har innbyggerne og besøkende fra Antigua spisket opp sin fisk, kylling og andre retter med Susie's Hot Sauce, som i dag er tilgjengelig i mer enn et halvt dusin varianter, inkludert sennepsbasert original. Se etter curvaceous suvenirflasker - snakk om varmt og sexy!