Madrids mest tradisjonelle retter

Madrid fant ikke paella, det har ikke havet der for Spanias berømte fersk fisk, og det har ikke så mange tre Michelin-stjerners restauranter som San Sebastian. Men Madrid er fortsatt et av de beste stedene i Spania for å spise.

I tillegg til de klassiske Madrileño-retter som er oppført nedenfor, kan Madrid også tilby deg retter fra hver region i Spania, samt mange latino restauranter åpnet av den store spanske diasporaen som har bosatt seg i byen.

Madrid restauranter er også overraskende billig: billigere enn de i nord for landet. Og det er langt færre turistfeller enn du finner i Barcelona.

Og det lille problemet med at det ikke er noe hav i nærheten? Ikke et problem når de øverste restaurantene i hovedstaden flyr sin fisk i to ganger om dagen fra kysten.

• Cocido Madrileño

  

  En stew som består av kikærter, grønnsaker og ulike svinekjøtt, Cocido Madrileño er et betydelig måltid - så mye, det må serveres i to deler (suppen først og deretter kjøtt og grønnsaker).

  Hvor å få Cocido Madrileño i Madrid: Malacatin er en av de mest berømte stedene i Madrid for å få Cocido.

• Chocolate con Churros

  

  Denne berømte stekte deigen serveres med den tykkeste varm sjokolade du noensinne vil se, finnes over hele Spania, men ingen steder gjør det churros bedre enn Madrid.

  Hvor å få Chocolate con Churros i Madrid: Chocolateria de San Gines, nær Sol.

• Cochinillo Asado (Roast Suckling Pig)

  

  En regional spesialitet som er vanskelig å få gjort riktig, på grunn av sin lange forberedelsestid.

  Hvor kommer du til Cochinillo Asado i Madrid: El Sobrino de Botin (vanligvis kjent som "El Botin') er den eldste restauranten i verden og var Hemingways favorittrestaurant (han sier så mye i boken hans Solen stiger også ). Det gjør også flott cochinillo asado. Kjøkkenet forbereder hele tiden grisen, slik at du garanteres de ferskeste rettene hver gang.

• Bocadillo de Calamares

  

  Battered blekksprut ringer, serveres på en crusty roll, er en annen Madrid klassiker. Dette er en annen tallerken som ofte serveres dårlig - med mindre blekksprut er nylig stekt, det kan være veldig tøft - så sørg for at du velger din restaurant rett.

  Hvor kommer du til Bocadillo de Calamares i Madrid: El Brillante, rett over fra Atocha jernbanestasjon, hevder å gjøre de beste smørbrødsmørkene i Madrid, og noen er uenige!

• Callos a la Madrileña

  

  Dette er helt trippel. Nei, virkelig, det er tapt. Det er ikke for alle (tilsynelatende det er en kjøpt smak), men verdt å finne ut om det er din type ting.

  Hvor å få Callos a la Madrileña i Madrid: Flere steder på Cava Baja serverer callos, den mest berømte La Chata.