Polsk tradisjonell mat du må prøve på reisen

Når det gjelder å besøke Polen, prøvde det tradisjonelle polske kjøkkenet - som ble undertrykt sammen med andre aspekter av polsk kultur under kommunistiske tider, men har kommet tilbake med en ny generasjon kokk som gjenoppfinde gamle favoritter - har blitt en favoritt for utenlandske reisende.

Moderne polsk mat er smakfull, solid, kompleks og lettere enn tradisjonelle retter, for det meste for å imøtekomme moderne ganer, men som mange østeuropeiske land, er Polens tradisjonelle mat forankret i slavisk fare. Imidlertid har polsk mat også innflytelse fra italienske og franske retter, som dateres tilbake til den middelalderske polske retten.

Poteter er en stift av det polske dietten, som fungerer som en byggestein for en rekke matvarer. Krem og egg er også mye brukt, selv om moderne tolkninger av enkelte retter kan bruke lettere alternativer. Tradisjonell polsk mat tilbyr også mange slags suppe laget med sopp, kjøttkraft og rødbeter.

Fiskeretter er også populære, spesielt i regional polsk mat. Karpe, gjedde, abbor, ål og stein er alle populære og servert på ulike måter, og sild er en stift av den polske feriemenyen. Svinekjøtt er det vanligste kjøttet i tradisjonell polsk mat, men kylling, biff, vilt, and og annet kjøtt er omtalt på polske restaurantmenyer i dag.

• Pierogier: Stekt eller dampet dumplings

  

  Den tradisjonelle dumpling på hver polsk bestemors meny kalles en pierogi, og mens andre østeuropæiske og slaviske kulturer har versjoner av pierogi, som sporer sine røtter til Russland i middelalderen, har polene gjort denne parabolen sin egen.

  Pierogis består av deg fylt med ost, poteter, løk, kål, sopp, kjøtt (eller nesten alle andre ingredienser, salte eller søte, som du kan tenke på). De serveres tradisjonelt mens de fortsatt er dampende, enten kokte eller stekte, og er ledsaget av rømme.

• Bigos: Hunter's Stew

  

  Betraktes som et måltid i seg selv, er bigos en storslagen jægerstokk med en kombinasjon av kål, sopp og forskjellige kjøtt. Tradisjonelt ble svinekjøtt, bacon eller polsk pølse brukt i denne parabolen, men i dag kan bigos også inneholde vilt eller duck.

  Stødprosessen tar to til fire dager når den er tilberedt i henhold til polske tradisjoner, slik at smaker av hver av ingrediensene har god tid til å meldes med hverandre.Men mange moderne restauranter forbereder ofte sine bigos over natten på grunn av den høye etterspørselen av denne lokale og turistfavoritten.

• Zrazy: Grilled Beef Rolls

  Zrazy er tradisjonell polsk mat som stikker til ribbenene dine. En fylling av bacon, breadcrumbs, sopp og agurk rulles inn i en krydret stykke mørbrad biff deretter stekt eller grillet for å tillate smaker å blande seg.

  Opprinnelsen i den polske gentryen, er denne parabolen også kjent som et jegters måltid siden det ble tradisjonelt laget med skiver av biff eller viltkjøtt (svin eller vilt). Litauen, Hviterussland og Ukraina har også versjoner av denne parabolen, men du finner den også på de fleste tradisjonelle menyene i Polen.

• Placki Ziemniaczane: Potetpannekaker

  

  En populær oppvask eller forrett i Polen, er potetpannekaker kjent lokalt som placki ziemniaczane. Laget av revet poteter mashed med egg, løk og krydder stekt i animalsk fett, serveres disse smakfulle godbitene ofte med en sprinkling av sukker i Polen. Du kan også få noe kalt placek po zbojnicku, som inkluderer disse potetpannekakerne serveres med kjøtt, saus og salat.

• Mizeria: Agurksalat

  

  Denne kjølte salaten består av tynt skivede agurker, dråpegrynder og hakkede løk i en rømme med sukkerrør og sitronsaft. Du finner den servert med de fleste kjøttbaserte entrees som Zrazy eller Bigos, men det er en flott ettermiddagsmat alle på egen hånd.

• Sernik: Polsk ostekake

  

  Made in Poland from Quark (twaróg in Polish) - En ost laget av oppvarming og curdling syrnet melk som også er blandet med potetmos for å fylle til pierogis-sernik er landets versjon av en tradisjonell ostekake dessert. Tilbake i pre-kommunistiske Polen var kvark, som også er kjent som bondeost, billigere og lettere for polske folk å bruke, men fremdeles sørget for den sure / søte smaken av moderne ostekake.

• Szarlotka: Apple Tarts

  

  Som den amerikanske eplepai er den polske szarlotka en tradisjon med tradisjon i sitt opprinnelsesland. Skorpa av polske epleterter er imidlertid søtere og laget med smør og eggeplommer, i motsetning til de fleste appleterter. Ved siden av sernik er szarlotka en av de mest populære dessertalternativene i Polen i dag.

• Eklerka: Éclairs

  

  Selv om fransk er opprinnelse, har disse dampede deigene blitt en stift av bakerier over hele Polen. Fyllt med pisket krem, krembeige eller krem ​​Russel og belagt med pomade eller sjokolade, serveres disse éclairs hele året i de fleste søte butikker.

• Makowiec: Poppy Seed Swirl Cakes

  

  Tradisjonelt serveres i Polen til påskferien, er disse søte rullede kaker fylt med mørk frukt og nøtter. Vanligvis inneholder ingredienser i fyllingen valmuefrø, valnøtter, rosiner, honning og lettpiskede eggehvite. Deigen til kaken er ganske jevn, noe som gir en god og søt godbit for høytiden.

• Paczki: Deep Fried Fried Custard-Fyllde Deig

  

  Kanskje de mest kjente dessertartene fra Polen er paczki , som starter som runde biter av stekt deig, men fylles deretter med vaniljesaus eller søte bevarer. Tradisjonelt servert på torsdagen før Askedag i begynnelsen av Lent, er paczkis vanligvis dekket med pulverisert sukker eller iskrem-tenkte smultringer, men litt flatt. Uttalt "punch-key", disse søte godbitene kan bli funnet i amerikanske byer med store polske befolkninger, som Detroit, hvor kunder rager opp på Paczki Day på polske bakerier for å smake på deres arv.