Innholdsfortegnelse:
- Salvadorsk frokost
- curtido
- Yuca Frita
- Ensalada Drikke
- horchata
- Empanadas de Leche
- Tortitas
- Tamale
- Sopa de Pata
pupusas er El Salvadors stiftmat. Tradisjonen om å ha pupuser til et måltid eller en matbit har blitt sendt ned fra generasjon til generasjon og stammer fra mayan-pipel-kulturen.
Grunnleggende pupusas er laget av mais tortillas, eller flatbread, fylt med ost, svineskudd, squash eller bønner, eller en kombinasjon av flere av disse ingrediensene.
Vanligvis serveres pupusas med kålslaw ( curtido ) og en tomatbasert salsa.
Salvadorsk frokost
En El Salvador frokost inkluderer ofte refried bønner, queso fresco (fersk ost) og stekt plantains, en bananlignende frukt som er ideell for matlaging. Du vil se plantains servert med andre måltider også. Plantains, spesielt de grønne, er tørre og tettere enn bananer, så koker godt.
Frokost i El Salvador inkluderer vanligvis ulike salvadorske matvarer. Du kan se egg kryptert med grønnsaker ( huevos picados ) ledsaget av stekt plantains. Ofte blir friske lokale frukter skiver og presenteres sammen med de varme ingrediensene.
curtido
Curtid o, en krydret, eddikbasert krydder laget av kål, gulrøtter og andre grønnsaker serveres ofte med pupusas. Curtido er den Salvadoranske stilen av syltet grønnsaker og kan ofte være krydret.
Yuca Frita
Yuca Frita , eller friterte yuca (cassava rot), blir ofte servert med Chicharrón (dypfryst svinekoteletter eller svinekjøtt). Yuca frita er laget av en rotgrønnsak kjent som kassava som har konsistens av potet og deretter stekt. Du kan finne den servert med supper, pupusas, tamales eller stekekjøtt som en oppvask.
Yuca con chicharrón (yuca med svinekoteletter) er en av de mest populære matvarer i El Salvador. Det serveres ofte med curtido, deretter toppet med chicharrones, tomat salsa og en dressing som heter mojo , som inneholder olje, hvitløk, løk, krydder og sitrusjuice.
Ensalada Drikke
Ensalada i El Salvador er ikke bare salater, de er også fruktdrikker, laget av hakket frukt Refresh de ensalada de fruita .
For å drikke, blir frukt (både søt og sur) hakket i små biter med vann og juice tilsatt, litt sukker og en klype salt. Den setter seg så å tilsette vannet med smaken av frukten. Det kan holdes i kjøleskapet over natten eller i noen timer.
Det er ikke blandet og helles direkte fra krukken.
horchata
Horchata, en melkholdig, risbasert drikke smaksatt med sukker og krydder finnes på gatestativer og restauranter i El Salvador. Den vanlige Horchata er en kremaktig drikke med hint av kanel og vanilje.
Empanadas de Leche
Empanadas de Leche , en El Salvador dessert bakverk, er ofte laget med plantains, sukker og kanel. Empanada deigen (som en liten kake) er fylt med en kremaktig søt mat og deretter stekt akkurat som den smakfulle versjonen av empanadas er.
Tortitas
En måte å tjene på tortas er med tortillas og sprø egg patties fylt med reker.
Tamale
Tamales, en tradisjonell latinsk amerikansk tallerken laget av dampet maismeltedeig (kalt masa), er fylt med kjøtt, oster, tørket frukt eller søtt mais.
Sopa de Pata
Sopa de pata (suppe av kuens føtter) er en stor Salvadoransk stuing laget av plantains, grønne bønner, mais og yuca så vel som tripe (kuens mage) og ku-føtter.
