Innholdsfortegnelse:
Sushi er populært rundt om i verden, men det betyr ikke at alle forstår hva denne parabolen teknisk sett er. For startere betyr sushi ikke alltid rå fisk. Snarere er det den rå fisken - sashimi på japansk - er den mest populære ingrediensen i sushi.
Begrepet sushi refererer faktisk til matvarer som bruker en type ris krydret med eddik, ikke bare den rissede ris- og tangblandingen. Det er viktig å vite dette før du besøker Japan, eller du er bundet til å bli forvirret.
Hvis du reiser til Japan eller bare vil lære mer om kjøkkenet, er det best å lese om ulike sushi-retter og lag dine smakløk for noen sanne japanske delikatesser.
De forskjellige typer Sushi
Det finnes flere typer sushi, noe som gjør det til en tiltalende mat til folk med et bredt spekter av smak. En form for sushi, nigiri-zushi , er håndpressede høyder av ris med et dab av wasabi og deler av forskjellige ingredienser på toppen. Populær nigiri-zushi inkludere maguro (tunfisk), toro (tunfiskmagasin), hamachi (yellowtail) og ebi (reker).
Maki-zushi er sushi-ruller innpakket av norske tang, som tekkamaki (tunfiskruller) og kappamaki (agurkruller). Disse rullene kalles også norimaki. I tillegg er inari-zushi stekt tofuposer fylt med sushi ris som er brun og ovalformet, og chirashi-zushi serveres på en tallerken eller bolle med forskjellige ingredienser på toppen av ris.
De viktigste krydderurene som brukes i sushi er soyasaus og wasabi (japansk pepperrot). Soyasaus brukes som dipping saus, og wasabi er satt i nigiri-zushi og kan også blandes med soyasaus for dipping. Også syltet ingefær (kalt gari ) serveres vanligvis med sushi mens grønn te ( Agari ) er den beste drikken å parre med sushi.
Hvor å få ekte japansk sushi
Sushi er nok Japans mest berømte tallerken - men det kan være dyrt. På tradisjonell omakase -stil steder, kan du vanligvis bestille et sett med sushi med en fast pris, som passer for grupper utflukter, eller du kan bestille dine favoritt sushi-stykker mens du spiser måltidet ditt.
For rimelig sushi er det kalt steder Kaiten-zushi , hvor sushi-platene sirkler rundt spiseområdet på et transportbånd. Disse restaurantene finnes nesten overalt i Japan. Når du går til en slik restaurant, venter du til ønsket sushi tallerken passerer deg, og plukk opp platen fra det bevegelige beltet. Hvis favorittene dine ikke er tilgjengelige, kan du også bestille dem fra kjøkkenet. Prisene for denne rimelige typen sushi varierer.
Det er ingen mangel på utrolige sushi-restauranter i Japan. Kanskje den mest berømte er Sukiyabashi Jiro - et lite spisested i Ginza-området i Tokyo. Hvis du er heldig nok til å spise her, er du inne for den mest autentiske japanske sushi i hele Japan.
