Innholdsfortegnelse:
Tradisjonell russisk mat er (i min ydmyke mening) helt deilig. Fra sunne middager til rike desserter kan du spise fantastisk mat i løpet av turen din (og hjemme, siden russisk mat inneholder ganske enkle ingredienser). Imidlertid er det noen russiske matvarer som rutinemessig skremmer bort mine ikke-russiske venner. Likevel er jeg ubarmhjertig når jeg prøver å få dem til å gi minst disse matene et skudd. Hvis du føler deg eventyrlystne anbefaler jeg sterkt å prøve en eller flere av disse matene på din neste tur til Russland.
Salo (russisk: сало)
Hvorfor er det skummelt:Salo er en fjern fetter av bacon. Den består av herdede plater med fett med eller uten hud. Det er vanligvis saltet og krydret med sort pepper. Salo holdes normalt i kjøleskapet og spises rå. Beskrive smaken er vanskelig - i hovedsak spiser du bokstavelig talt rent fett. Det er salt og har en veldig subtil men likevel rik smak. Kombinasjonen av tynne kjølte saloskiver, biter av rugbrød og iskall vodka er uslåelig. Mange bruker også salo når de steker potetkile eller lager Borsch.
Hvorfor bør du prøve det:Først av alt, salo er en viktig rett til å prøve fordi det er vodka beste venn (og jeg tviler ikke på at du vil ende opp med å prøve noen russisk vodka under turen). For det andre er det definitivt den typen mat som du tror, er forferdelig, til du prøver det og skjønner at det egentlig ikke er så ille. De små serveringsstørrelsene gjør det også til en perfekt tallerken for å gå ut av din kulinariske komfortsone.
Kaviar (russisk: икра)
Hvorfor er det skummelt:Salthårede fiskegg med kaviar er en russisk delikatesse, synonymt med en luksuriøs livsstil og av en eller annen grunn veldig populær blant russerne i alle samfunnslag. Den selges i små bokser eller i vekt fra en stor fat satt opp i butikken. Rødkaviar har en uvanlig konsistens, en meget uttalt salt smak (noen synes det er fishy også) og er fet, noe som gjør det til et perfekt spredning. Russerne spiser den med ferskt hvitt brød (og ofte smør) eller hjemmelagde pannekaker (bliny) servert med frisk tykk rømme (smetana).
Hvorfor bør du prøve det:La oss innse det - kaviar er en tallerken som alle forholder seg til crème de la crème-cocktailmiddager og luksuriøse middager. Ikke prøver det i Russland ville være en stor feil - det er skitt billig og faktisk deilig! Selv om det er mye billigere i Russland enn noe annet sted i verden, er det fortsatt ikke tilgjengelig for gjennomsnittlig russisk hver dag, så kaviar er en veldig festlig tallerken og serveres ved store anledninger eller tilbys til svært spesielle gjester. Så - hvor det er kaviar er det et russisk parti (og du vil være der)!
Okroshka (russisk: Окрошка)
Hvorfor er det skummelt:Okroshka er en suppe og supper er en stift av russisk mat. Men selvfølgelig er dette Russland, tross alt, så denne suppen er ingenting som supper du sannsynligvis er vant til. Det er en kald kvas suppe med grønnsaker og kokt kjøtt. Dens smak er ganske vanskelig å beskrive, så kanskje det er best å fange det med en beskrivelse av matlagingsprosessen:
Kvas er en tradisjonell russisk mild alkoholholdig drikk laget av gjæret rugbrød, gjær eller bær. På en varm sommerdag tar du litt kvas og heller den i en bolle fylt med hakkede agurk, reddik, kokte poteter og egg, tilberedt kjøtt og pølse, bestrøket med dill. For å gjøre denne djevelens brygge enda mer devilish, legger du til litt sur rømme servering umiddelbart.Det vil smake veldig forfriskende på grunn av kvas, og veldig lett fordi det egentlig ikke er noe mer enn en grønnsakssalat.
Hvorfor bør du prøve det:Russerne spiser okroshka når det er veldig varmt ute. Det er deres smarte måte å spise alle sine favoritt og sunne ingredienser når matlaging er et problem. Du vil bli overrasket over at du kan få et kvadrat måltid i latterlig varmt vær og føle deg frisk og energisk, ikke fylt og tung.
Kholodec (russisk: Холодец)
Hvorfor er det skummelt:Kholodec er en tallerken laget av kjøttpølse, stykker kjøtt og gelatin. Det er veldig lik aspik gelé eller noen gelé virkelig. Det kan se veldig unappealing, men dets helseegenskaper og eksepsjonell smak gjør det til en av de mest populære russiske vinterdrinkene.
Russisk kholodec er kjøttfull, men ikke veldig salte på egenhånd, så det serveres vanligvis kjølt med sennep eller eddik. Det er vanligvis laget av biff eller svinekjøtt og gjør en veldig god middag. Tenk deg hva som spiser en gelé med fruktbiter og papirmasse kanskje føles som - kholodec har en lignende tekstur, men en helt annen smak. Det kan beskrives som tykk frossen kjøttbuljong.
Hvorfor bør du prøve det:Kholodec er en uvanlig rett selv for mange russere, men det er definitivt verdt å gi sin hjemmelagde versjon et forsøk fordi de som liker det vet hvordan de skal forberede det veldig bra! Det er en tradisjonell vintermat i forbindelse med vinterferien og store familiesammenkomster. Og selvfølgelig … blir det ofte ledsaget av iskall vodka!
