Innholdsfortegnelse:
Elske mat, avslappet vibes og vakker natur? Gå til Arkansas, hvor du finner noen flotte sørlige retter på unike måter. Prøv disse fire matreiseropplevelsene som får deg til å bli nedsenket i det beste av Arkansas 'spisestue.
Lær å lage mat med en nederlandsk ovn
Den nederlandske ovn er det offisielle statlige matlagingsfartøyet i Arkansas. Så, hva er en nederlandsk ovn? En nederlandsk ovn er ikke en gryte eller en vannkoker. I stedet er det et frittstående støpejernskart som har tre ben som gir stabil støtte. Fartøyet er plassert på toppen av en kullbrann, slik at varmen fra kulen når inn i potten. Fordi den nederlandske ovnen inneholder et tettsittende deksel og varmeabsorberende støpejern, fungerer gryten som en ovn og koker mat hele veien gjennom. I århundrer før oppfinnelsen av den nederlandske ovnen ble de fleste bakverk gjort i murstein eller bakt leireovner, men den lille størrelsen på de nederlandske ovner var egnet til de tidlige oppdagelsesreisende og jegere som kom for å bosette seg i Arkansas.
Senator Joseph K. Mahony, II introduserte i 2001 Senat Bill 402 for å betegne den nederlandske ovn som det offisielle statlige historiske matlagingsfartøyet, som ble godkjent og undertegnet i lov 28. februar 2001.
I dag omfavner Arkansas denne arven ved å tilby mange nederlandske ovnlagerklasser i statsparkene. Disse klassene er relativt billige, alt fra gratis til $ 20, og blir satt på av park rangers, som fortsetter å bruke nederlandske ovner i utendørs områder. Matlagingsverksteder holdes hver måned, og tidsplanen finnes på Arkansas State Parks nettsted. Eller gå over til Ozarks Dutch Oven Group hvor du kan finne flere arrangementer og cook-offs.
Prøv ekorn, Buffalo og Possum Pie
Ekorn, bøffel og pommes frites? Ja, du kan spise dem i Arkansas. Arkansas begynte som en jegere stat og fortsetter å ha en stor jakt befolkning som feirer vilt og jakt fare.
Hver september, byen Bentonville, Arkansas vert for en ekorn Cook Off som feirer statens "hillbilly arv," grunnlegger Joe Wilson forklarer. Lag skal produsere retter som inkluderer minst 80% ekorn kjøtt og en side parabolen. Tidligere lag har laget ekorn pizza, karibisk jerk ekorn og ekorn kjøtt vårruller.
Hvis du foretrekker større spill, gå over til Ratchford Farms, hvor eier L.C. Ratchford driver en ingen stress ranch. Storfe og bøffel blir løftet forsiktig og ikke skadet ved bruk av storfe og andre gjenstander. Buffalo er ville dyr, men L.C. og hans mannskap klarer dem med mild overtalelse og bruken av godbiter. Ratchford Farms er kjent for sine jerkies og pølser, og du kan kjøpe elg og buffalo jerky på sine gårder eller i nærliggende butikker.
Mens det er helt mulig å spise ekorn og bøffel i Arkansas, er det ikke mulig å lage pannekake med opossums. Possum taart er faktisk en krempai hvor sjokolade ligger i midten av kaken, "spiller possum." Kaken er funnet over hele Arkansas, selv om Stoby's i Russelville og Conway er to av de mest kjente leverandørene av denne Arkansas-behandlingen.
Dykk inn i ostepipen
Arkansas antas å være fødestedet for ostepip og staten har en alvorlig kjærlighetsaffære med fotballkampens nødvendighet. Noen historikere mener at Tex-Mex-restauranten Mexico Chiquito i Little Rock først fant ut ostepip i 1935. Deres berømte ostepip er fremdeles en hemmelig oppskrift, selv om noen forfattere har forsøkt å gjette oppskriften.
Hvor mye koster arkitekter deres ostepip? Det er en film basert i Little Rock om ostepip, World Cheese Dip Championship holdes i Little Rock, en amerikansk Idol-vinner kåret det til sin favorittskål i sin hjemby Conway, og det er enda en ostepipespor markert av Arkansas Tourism avdeling. Det er trygt å si at ost dukkert er en viktig rett til å prøve mens du er i Arkansas.
Spis stor
I en stat kjent for å være hjemme for det supersized Wal-mart imperiet, er det ikke overraskende at Arkansas er hjemmet til BIG mat. Begynn med store steker: en 33-unse Porterhouse biff på Taylor's Steakhouse i Dumas, den så stor-som-du-vil-det-biffen på Tamale Factory i Augusta, og den kolossale Roast Prime of Beef på Colonial Steakhouse. Eller prøv Excaliburger på Ozark Cafe i Jasper, som har en full biff burger klemt mellom to grillet ost smørbrød som gjør opp "bun." På Ed Walker's Drive-In i Fort Smith kan du prøve en Giant Cheeseburger, som er laget med en 5 pund patty og skåret i åttende, for å mate en familie på åtte (eller en utrolig sulten person). Til dessert, gå over til Burl's Country Smokehouse, hvor du finner kanelruller som er størrelsen på hodet ditt.
For mer om Arkansas 'kjærlighet til stor mat, sjekk ut stjernen Arkansas Food Glossary fra Kat Robinson.
