#FlashbackFriday 20 flyselskapsmenyer fra 1960-tallet og 1970-tallet

Flyselskapets menyer fra fortiden var ganske overdådige. De ble også trykt på fint papir med fargerike design som pleide å vise frem et lands mat. Selvfølgelig var dette i dagene da industrien fortsatt var regulert, der de fleste flyselskaper var ganske garantert et overskudd.

Menysamlingen til Northwestern University Transportation Library omfatter for tiden mer enn 400 menyer fra 54 globale flyselskaper, cruiseskip og jernbaneselskaper, fra 1929 til i dag. Samlingen domineres av amerikanske flyselskaper, men inkluderer også europeiske, asiatiske, afrikanske, australske og sør-amerikanske transportører.

Størstedelen av samlingen ble donert av George M. Foster, som tok sin første flytur i 1935. Han reiste verden i 70 år som antropolog og konsulent til internasjonale organer, inkludert Verdens helseorganisasjon og UNICEF. Innen han donerte 371 menyer, skrev han notater og kommentarer på flyets datoer og flytyper, sammen med mat og vin rangeringer og beskrivelser.

Nedenfor er menyer fra 20 flyselskaper fra samlingen, som representerer 1960- og 1970-tallet. Alle bilder med tillatelse til menysamlingen til Northwestern University Transportation Library.

• China Airlines

  

  Denne menyen var på en Boeing 707-flytur mellom Taipei og Tokyo i juli 1973, på Taiwans flaggskip. De syv sidene inneholdt to sider med alkoholholdige og alkoholfrie drikkevarer, vestlig frokostmat og roast duck l'orange og kinesisk stekt ris.

• Mexicana

  

  Dette er en cocktailmeny opprettet av det som var landets eldste flyselskap før det opphørte driften i august 2010. Drikkevarer som var tilgjengelige, inkluderte Chivas Regal, Martini, Kahlua, Cuervo Tequila og Charles Heidsieck Champagne.

• Air India

  

  Dette var en meny som ble vist på en Boeing 707-flytur fra Tokyo til Hong Kong på landets flaggskip i juni 1973. Flyselskapets Majarajah-tjeneste inneholdt kyllingkorma, rispilau og grønnsaker, filetmignon, vaniljebavarois og en osteplade.

• Malaysian Airline System

  

  Reisende på dette flyselskapets flytur fra Kuala Lumpur til Jakarta, Indonesia via en Boeing 707 i 1974 ble servert et måltid som inkluderte kyllingsalat Hawaiian, Swiss Roti og diverse desserter.

• Air Canada

  

  Dette er en cocktailmeny på det kanadiske flaggskipet på en flytur fra Freeport, Bahamas til Toronto, juni 1968.

• National Airlines

  

  Under en Douglas DC-8 flytur fra Miami til San Francisco i 1968, ble reisende servert spesialitet cocktailer, inkludert Orange Blossom og Florida Flip. Det var også varme hors d'oeuvres, en forrett av kjølte reker mignonette, et utvalg av kylling Kiev eller filet mignon med salat eller grønnsaker, slutt med nøkkel lime paus eller franske bakverk. Og menyen fungerte også som solreflektor.

• KLM

  

  Dette var menyen, publisert på engelsk og fransk, på den nederlandske flaggskipets Douglas DC-8-tjeneste fra Amsterdam til New York City, 2. august 1965. Elementer på menyen inkluderte svinekjøtt-ribber med en engelsk saus og båter med en Russisk ragout.

• Northwest Orient Airlines

  

  Dette er en meny fra Minneapolis-baserte transportør, som fusjonerte med Delta Air Lines i oktober 2008, som ble brukt på sin Seattle-Tokyo, Japan-Hong Kong rute med en Boeing 707 14. november 1966. Representative måltider serveres på fly inkluderte Marchand de Vin og Broiled tomat Provencale.

• Deutsche Lufthansa

  

  Dette er en meny fra det tyske flaggskipets ankerplass til Frankfurt, Tyskland, Boeing 707 flytur den 14. juni 1969. Elementer på menyen inkluderte Steket duckling en l'orange og Steamed piggvar i hummer saus.

• South African Airways

  

  Den sørafrikanske flaggskip brukte denne menyen på en flytur fra Harare, Zimbabwe til London, 30. september 196. De representative menyelementene inkluderte Fried sole og tarter saus og Orange Cream Chantilly.

• Continental Airlines

  

  Dette er en meny fra Houston-baserte operatør, som fusjonerte med United Airlines i mars 2012, på en rute fra Washington, DC, til Denver den 16. juli 1979. Den representative menyen på flyet var Kansas City-stripe biff og bryst av kylling vodkaliano.

• Cathay Pacific

  

  Hongkongs flaggskip serverte denne menyen på en flytur til Kuala Lumpur, Malaysia, 16. januar 1974. Den ble trykt på engelsk, japansk og kinesisk. Representantene på flukten var Kylling a la Kiev og vanilje mousse.

• Pan Am

  

  Her er en meny fra den New York-baserte transportørens Boeing 747-rute fra San Francisco til Tokyo, 5. oktober 1979. Representative menyelementer inkluderte Lamb Curry med Chutney og Rice Pilaf.

• British Overseas Airways Corporation

  

  Menyen på forløperen til British Airways på sin rute i Miami til London i 1969. Representative retter på menyen var grillet filetbiff nicoise og bryst av kylling chasseur.

• American Airlines

  

  Denne menyen ble omtalt på Fort Worth, Texas-baserte transportørens Boeing 707-flytur fra San Francisco til New York, N.Y., 16. oktober 1967. Den inkluderte de representative retter av Demitasse av puree-mongolsk suppe og Fantasia torte.

• Alitalia

  

  Dette var en meny som ble brukt til første klasse av Italias flaggskip på en flytur fra Roma til New York 27. august 1962. Forretterne var iransk kaviar, italiensk salami, consumme eller soppkremssuppe. Entrees tilbys var saltimbocca, filet av biff eller cannelloni. Dessert var ost, harlekin kake eller en fruktkurv.

• LAN Chile

  

  Flyselskapet serverte dette måltidet på en flytur fra Miami til Santiago, Chile, hub 25. februar 1985. Snacks inkluderte kjøttpålegg, franske bakverk og ostebrett. Forretter var kaviar, reker roi Neptune eller foie gras og trøfler. Entrees var filet mignon eller sole du roi. Til dessert hadde reisende et valg av snøball, fruktkurv eller ostebrett.

• Delta Air Lines

  

  Dette var en meny fra et fly som ble operert fra flyselskapets Cincinnati-hub til Paris 9. juni 1992. Trykket på fransk og engelsk, startet måltidet med en blandet grønn salat med reker. Entree valg inkludert filet mignon, kylling Elizabeth eller sjømat Neptune. Dessert var et utvalg av frukt og ost eller franske bakverk.

• Singapore Airlines

  

  Dette er en utated lunsjmeny som ble servert på flyselskapets Singapore-Sydney rute. Etter en unnamed hors d'oeuvre hadde reisende et utvalg av smurt kylling med sopp eller ristet svinekjøtt med østersaus. Dessert var en luteia kastanje gateau.

• Western Airlines

  

  Western Airlines, som fusjonerte med Delta Air Lines i 1987, pleide å fly mellom San Francisco International Airport og Honolulu International Airport. På menyen, fra mai 1970, var Mai Tai-cocktailen sammen med en laks tartare-forrett, en hjerte av saladsalat og et utvalg av New York Strip biff, Cornish Game Hens eller kamskjell av kalvekjøtt. Dessert ble bakt Alaska.