Historien om grillet ostesmørbrød

Konseptet med grillet ostesmørbrød er ikke en siste. Mennesker har kombinert brød og ost i århundrer. Selv de gamle romerne satte sammen oppskrifter for ost smeltet på toppen av brød. I hele Amerika finner du kreative tar på en grillet ostebro sandwich formelt opprettet tidlig på 1900-tallet.

Amerikansk Grillet OST Sandwich History

Den moderne amerikanske grillede ostebryggingen er en nyere oppfinnelse. På begynnelsen av 1900-tallet ble en ung mann ved navn James L. Kraft presset ut av sin partners virksomhet og strandet i Chicago med bare $ 65 til navnet hans. Kraft kjøpte en mule, kjøpte ostegrossist, og så solgte den til lokale kjøpmenn. Han innså snart at den store ulempen for sine ostkunder var ødeleggelse; de fleste restauranter og butikkeiere hadde ikke kjøleskap, så osthjul måtte brukes innen en dag med kutting.

I 1915 fant Kraft en måte å produsere en blandet, pasteurisert ost som han kalte "bearbeidet ost". Denne pasteuriserte osten kan transporteres over hele landet uten å ødelegge. Han patenterte sin oppfinnelse i 1916 og begynte snart å selge Kraft-ost over hele landet. Han solgte pakket masseost og revet ost.

Tidlig grillet OST-sandwichoppskrifter ble laget ved å blande den revet osten med et bindemiddel, som salat dressing, hvit saus eller sennep, og rist sandwichen mellom to stykker smørbrød. Disse ble kalt "Toasted Cheese Sandwiches."

I løpet av første verdenskrig kjøpte USAs hær 6 millioner pounds Kraft ost. I andre verdenskrig forberedte marinen kokker utallige "amerikanske ost fylling smørbrød" for sultne sjømenn.

Depresjon-ærefamilier fant behandlet ost for å være et billig og fyllende måltid. Kraft solgte nesten 8 millioner esker med sin makaroni og ost under depresjonen, under markedsføringen som du kunne mate en familie på fire til 19 cent. Skolekafeterier kjøpte bokser med tomatsuppe for å gå med ristede ostesmørbrød for å tilfredsstille vitamin C og proteinbehov for skolelunsjer, noe som fører til den klassiske barndomskombinationen.

Grillet ostesmørbrød vokser i popularitet

Snart var grillede ostsmørbrød overalt. En 1934 Washington Post artikkel forklarte, "søndag kveld er en grilling tid …Grillet ostsmørbrød er ikke noe nytt. Vi får dem i narkotikaforretninger til lunsj og i terom for supper. Men når husmor begynner å grille, er det ingen grense for kombinasjonene hun kan bruke og de deilige søndagskveldene hun kan tjene. Open-face smørbrød av ost og tomat grillet, tilbyr en kombinasjon av smaker som er sikker på å glede ganen. "

I 1949 introduserte Kraft Foods Kraft Singles, individuelt innpakket skiver av bearbeidet ost, og det ble enda enklere for hjemmelaget kokker å lage grillte ostsmørbrød.

På jakt etter kreative grillede ostesmørbrød

I dag gjør grillet ost en gjenoppblomstring med gourmetversjoner som dukker opp i restauranter over hele landet, og folk som utforsker internasjonale varianter av grillede ostsmørbrød.

I USA har cheddar blitt den mest populære osten som skal brukes i smørbrød. Men i Oregon har besøkende oppdaget grillet osthimmel. I sørlige Oregon, Rogue Creamery, kjent for blåost, setter sammen slike interessante kombinasjoner som deres hjemmelagde milde hvite cheddar og en mild Rogue blå for å skape en bemerkelsesverdig sandwich. De tilbyr oppskrifter for enda mer kreative alternativer, som en Crispy Rosemary TouVelle grillet ostebrygging.

I Portland, Oregon leder den populære grillte ostegrillmatvarekomplekset i det hippe Alberta Street-området. Inviterer deg til å "komme for en smak av barndommen din", de har også de øverste kreative versjonene. Veldig populær er den berømte "Cheesus". De erstattet bunken med to grillede ostebandsmørker fylt med Tillamook cheddar og klassisk amerikansk ost. Innsiden av smørbrød inneholder mer tradisjonelle krydder og en tredjedel pund burger.

Food & Wine Magazine utarbeidet en liste over de beste grillede ostene i USA, og inneholder slike osterlige herligheter som Crabby Melt fra Grillet Oster og Co i Catonsville, Maryland. Den lokale kjeden serverer den regionale favoritten som er laget med lokal krabbe og jackost på toppen av hjemmelaget "crabby dip".

Du kan enkelt sette sammen en kjøretur over hele USA for å smake på gourmet grillet ostilbud, smørbrød som er født som et enkelt ristet hvittbrødsmørbrød med amerikansk ost.