Innholdsfortegnelse:
Å reise sør fra Albuquerque til landsbygda har sine fordeler, for eksempel å besøke Cowboy Camelids Alpaca Farm, hvor barn kan dyrke dyrene og stoppe inn på De Smet Dairy og Creamery for å kjøpe rå melk. De Smet er bare en 20-minutters tur sør til Bosque Farms, som ligger like under Isleta Reservation. De Smet Farms har eksistert i en stund, men Far Mike begynte å selge rå melk på sin gård rundt 2010 og leverer nå den populære drikken til et publikum som bare ikke ser ut til å få nok.
Meieriet selger New Mexico eneste Grade A råmelk. Rå melk har ikke blitt pasteurisert eller homogenisert. Ikke-homogenisert melk har krem atskilt fra melk, så det må ristes opp. Når du åpner flasken, har kremmen samlet seg på toppen. Ikke-pasteurisert melk har ikke blitt varmebehandlet, slik at de aktive enzymer forblir i melken sammen med gunstige bakterier.
Kyrene på De Smet beite på åpne, grøntområder. De er glade kyr, som uten tvil har noe å gjøre med den gode smaken av melken. Jeg vet fra erfaring at melken gjør utmerket iskrem, så vel som ost og smør.
Hvor kan man kjøpe melk
De Smet Farm i Bosque Farms er en rask stopp fra South eller West Bosque Loop, på McNew Lane. Den lille operasjonen har et system for kjøpere å hente melk hvis noen ikke er i butikken. Bare betal og få melken fra kjøleskapet. Mens du er der, stopp ved å se kyrene, som oftest ikke beiter feltene. De er ganske tamme.
I Albuquerque kan du hente melk på Moses Kountry Health Foods (7115 4th St NW, Los Ranchos De Albuquerque, 87107) mellom kl. 9 og kl. 6 mandag - lørdag.
I Santa Fe, plukk opp melken din på La Montañita Co-op (913 West Alameda St., Santa Fe, 87501) fra kl. 07.00 til 22.00 på mandager - søndager.
Råmelken kan også bli funnet på Mountain View Market i Las Cruces; Taos Food Cooperative i Taos; Los Alamos Kooperative Marked i Los Alamos; på Dixon Coop i Dixon, og på Dory Farms i Hobbs.
Besøk De Smet Dairy online.
2405 McNew Road
Bosque Farms, NM
(505) 916-0475
