Innholdsfortegnelse:
-
En smak av London
Ritualen om å sammenkoble te, kaker og smørbrød på ettermiddagen dateres til tidlig på 1800-tallet da den 7. hertuginnen av Bedford planla te med sine velkjente bekjente for å bygge bro over gapet mellom frokost og middag.
Nå er te-rom og posh-hoteller over hele landet tilbud på denne gamle tradisjonen, og London er hjemsted for over 250 ettermiddagste-arenaer. Den fulle opplevelsen starter med fingersmørbrød (typisk agurk, egg og kress og røkt laks) etterfulgt av scones servert med syltetøy og clotted cream og et utvalg av individuelle kaker, alle vasket ned med et utvalg te.
Londons beste hoteller serverer vanligvis løs bladte i vakre tekanner med de søte og smakfulle godbitene som presenteres på tiered-tallerkener. For en luksuriøs spredning, gå til en av byens high-end hoteller som Ritz, Claridge eller Savoy. Eller fyll deg etter en kulturfiks på Kensington Palace (hvor te serveres i Orangery) eller National Gallery (hvor te-rommet har utsikt over Trafalgar Square).
Quirky tar på ettermiddagste serveres på Sketch, London Edition og Sanderson Hotel. Budsjettvennlige alternativer inkluderer Fan Museum i Greenwich og Wallace Restaurant.
-
Jellied Eels
Synonymt med den østlige delen av London, jellied ål er noe av en overlevert smak. Retten er laget av kokende hakkede ål i vann, eddik, sitron, muskat og andre krydder for å lage en fiskebestand. Når det er kaldt, størkner væsken og danner en geléaktig substans.
Jellied ål var populært i det 18. århundre med Londons arbeidsklasser da ål var rikelig og billig å kilde fra Themsen. Retten ble servert på boder i hele østenden av London, men det er bare en håndfull steder som selger dem nå. For å prøve dem selv, gå til den historiske tårnbutikken, M. Manze nær Tower Bridge eller hip fish and chip shop, valmuer i Spitalfields.
-
Stektmiddag
Tradisjonelt serveres på en søndag består den britiske stekemiddagen av stekt kjøtt, stekte poteter, grønnsaker (typisk gulrøtter, pastinetter og brokkoli) og sirup av saus. Måltidet går tilbake til det 15. århundre da kong Henry VIIs kongelige vakter ville spise rosbiff hver søndag etter å ha vært med på kirken.
Ritualet spredte snart til husholdninger over hele Storbritannia, og det er fortsatt en av landets favorittretter. De fleste London-puber serverer steke middager på en søndag.
Toppspillene inkluderer Jugged Hare i nærheten av Barbican for store porsjoner kjøtt- og andafekta poteter, Anker og Håpe i Waterloo for hele ledd av kjøtt skåret ved bordet og Michelin-stjerne Harwood Arms i Fulham. Ta en titt på vår guide til de beste søndagstegdagerene som serveres i puber i nærheten av de beste Londons parkene.
-
Pie og Mash
Savory paier var en populær gate mat i viktoriansk London, servert av 'piemen' som ville selge sine varer i nabolag i øst og sørøst av byen. Ål var en vanlig fylling, men når butikker åpnet, ble hakket biff eller lam blitt et populært valg.
Londons eldste eksisterende kake- og mashbutikk er M. Manze på Tower Bridge Road, som ble åpnet i 1891, og den opprinnelige oppskriften er fortsatt brukt i dag. Bestil en kjøttpai servert med mos og brennevin (persille saus). Goddards i Greenwich serverer håndlagde paier laget til familieoppskrifter og F.Cooke på Broadway Market holder kake-spise hipsters lykkelige.
-
Fisk og chips
Det er en av Storbritannias favorittretter, men stekt fisk ble først introdusert til landet av jødiske flyktninger fra Portugal og Spania, og Londons første fisk- og chipbutikk sies å ha åpnet rundt 1860 i østenden.
Den perfekte fisk- og chipparingen skal være sprø og trøstende: fuktig, hvit, flakket fisk innkapslet i gyllen smør servert med myke chips og grøtaktig erter. Byens eldste restaurant er Rock & Sole Plaice i Covent Garden, en livlig chippy som serverer bærekraftig fisk tilberedt med tradisjonelle oppskrifter fra 1871.
Valmuer i Spitalfields er en moderne restaurant med kitsch interiør pyntet med en jukeboks, mini rød telefonboks og svart og hvitt utskrifter. Sutton & Sons i Stoke Newington serverer et posh utvalg av sjømat, inkludert havfisk, havbunn og østers parret med lokalt brygget øl.
