Hyggelig for matelskere

Nice er Food Lovers 'Heaven

Nice, Frankrikes andre by, er kjent for sin matkultur. Og hvorfor ikke? Med frukt, grønnsaker og berømte olivenolje i Provence, spesialiserte produsenter av kjøtt og med høsting av havet på det lokale fiskemarkedet, kunne Nice nesten ikke være et fantastisk sted for mat.

Markedet i Nice

Det fabelaktige, forførende markedet i Cours Saleya er en av Nices flotte attraksjoner.

Det er ikke en turistattraksjon, selv om besøkende gjør det til en av sine første stopp. Som det grønnsaks- og fruktmarkedet i Antibes, er det et riktig arbeidsmarked, som brukes av lokalbefolkningen og restaurantene. Den beste måten å se det er på egen tur på Cours Saleya.

Fiskemarkedet er en leksjon i fisk som du kanskje ikke gjenkjenner. Det ligger en kort spasertur fra Cours Saleya til Place Saint-Francois, og er åpen fra kl. 06.00 til 13.00 hver dag unntatt mandager.

Hvor kan du nyte lokale smaker

Det er ingen større glede enn å spise lokale retter tilberedt av kunnskapsrike kokker, og Nice har nok av begge.

Prøv markedet på Cours Saleya og de små gatene i Vieille Ville (Gamlebyen) for socca (en tynn pannekake laget av kikert mel og olivenolje, bakt og sprø i ovnen og krydret med sort pepper, litt som en crepe), pizza, Pissaladière (pizza-lignende løk terte), petits farcis (deilige fylte provençale grønnsaker), salat Niçoise, pan bagnat (ferske baps eller brød fylt med salat Nicoise), tourte aux blettes (tart av sveitsisk chard, rosiner og pinjekjerner) og beignets de fleurs de courgettes (friterte friter i olivenolje med grønnsaker som courgetter blomster).

Du kan kjøpe disse spesialiteter på boder eller prøve de lokale restaurantene.

Oppdag lokale restauranter:

• Topp Bistros i Nice
• Gode ​​billige restauranter i Nice

Matvarebutikk i Nice

En gang i samplet, aldri glemt - utendørs maket på Cours Saleya er en fest for alle sansene. Det er verdt å komme opp tidlig før turister ankommer for å se hvordan lokalbefolkningen handler, og det er det første stoppet for enhver seriøs matelskere.

Men Nice er en ekte matby og det er mange butikker å nyte også.

Olivenoljeproduksjonen er seriøs virksomhet i Middelhavet - noe jeg bare forstod når man så på Nices store olivenoljeforretninger - men kanskje "emporium" ville være et bedre uttrykk for å beskrive virksomhetenes alvorlige natur. (AOC) appellation controlée brukes på olivenolje på samme måte som AOC-viner - like nøye produsert og like dyrt. Og du vil finne deg selv å sammenligne nutty med hint av epler - ja, du kan snakke om olivenolje akkurat som du gjør med vin.

Lær å lage mat

Hvis du virkelig vil vite mer om Niçois matlaging, kan du bestille en dag på Les Petits Farcis. Cordon Bleu-trent eier Rosa Jackson tar deg gjennom Cours Saleya-markedet og introduserer deg til sine favorittprodusenter, som Claude Aschani som lager olivenolje, olivenpasta, vinegars og honning på sin gård i Coaraze. Det er den slags insider kunnskap du drømmer om å skaffe seg. Du handler, lærer deg å lage mat ingrediensene tilbake i leiligheten hennes, så får du å spise resultatene. Det er morsomt, informativt og avslappet. Informasjon og booking hos Les Petits Farcis.

Vinbarer

Vinbarer gir sjansen til å spørre de kunnskapsrike sommelierne om vin og få et fornuftig svar.

I motsetning til vinbarer i U.K. eller USA, forventes du å spise også, men menyen er mindre formell enn en vanlig restaurant. Disse to er mine favoritter:

• La Part des Anges
  Olivier Labarde er en sommelier som virkelig kjenner sine ting. Prøv anbefalinger fra sin 600-sterke liste, og hold edru med plater av charcuterie eller ost, lammekonfit og lignende på denne lille, summende vinbaren.
  Adresse: 17 rue gubernatis
  Tel .: 00 33 (0)4 93 85 71 53
  Åpen: Man-lør 10.30 til 11.00
• Vinivore Lillesøsteren til La Part des Anges, med samme omsorg og oppmerksomhet til vinlisten fra Olivier Labarde. En 400-sterk vinliste som inneholder toppnavn, god drikke og økologiske viner er attraksjonen her, flasker lagret i et stort vinhylle langs en vegg. Maten er av typen "hjemme-matlaging" charcuterie , stekt perlehøns, gratin av poteter og lignende.
  Adresse: 32 avenue de la Republique
  Tel .: 00 33 (0)4 93 26 90 17
  Åpen: Man-Tors 9 am-7pm; Fr 9 am-10:30, lør. Kl. 19.00-10.30.

Overnatting i Nice

Sjekk ut vårt utvalg av hoteller i Nice.

Og hvis du er i Nice …

Ta deg til nærliggende Antibes for sitt daglige dekket frukt og grønnsaksmarked (og de andre antikke markedene). Du vil ikke angre på det og Antibes er en fantastisk kystby for å besøke med en rekke attraksjoner.