Innholdsfortegnelse:
- Den europeiske modellen
- U.S. Business er Rethinking Restaurant Gratuities
- Hvorfor bør budsjett reisende omsorg?
Det er en økende trend i USA mot no-tipping restauranter.
Hva om flere restauranter slutter å tippe? Ideen er ikke så langt som mange budsjettreisende kan tenke.
Den amerikanske praksisen har utviklet seg over generasjoner på måter som fra et etisk synspunkt blir stadig større spørsmålstegn.
Mange restauranter betaler sine ventetider og bussere (bordrensere) mindre enn minimumslønnen, og det er helt lovlig å gjøre det. Tanken er at hvis arbeidstakere skal få tips, bør den resulterende inntekten være deres primære kompensasjon.
Restauranten tilbyr disse arbeidstakere en plattform for å tjene disse tipsene. Den lille timelønnen er mer et supplement. Gratulerer legges automatisk bare til større partier (kanskje grupper på seks eller flere). Arbeidstakere har registrert seg for denne avtalen gjennom generasjonene.
Men denne amerikanske modellen har sine feil. Diners er ikke pålagt å tips, og det er netter når inntekter fra drikkepenger mangler. Kokker og back-end restaurantarbeidere mottar ikke tipsinntekter. Disse forholdene kan skape et ganske klumpete, til og med disenchanted personale. Det sender en melding om at service, i stedet for matkvalitet, er hovedattraksjonen.
Systemet inviterer også skattesvikt. Mer enn noen få ventetidspersonale er fristet til å bare rapportere basen timelønn på deres w-2-skjemaer og deretter underrapportere gratulasjonene. Siden mange tips er betalt kontant, er det mulighet for bedrag.
Den europeiske modellen
Det meste av Europa følger et annet system. Personalet er betalt en høyere lønn, og den ekstra kostnaden er bygget inn i prisene på menyen. Diners er gratis å avregne sjekksummen til neste Euro eller Pund, men de forlater vanligvis ikke et større beløp med mindre tjenesten var helt eksepsjonell.
Denne modellen setter ledelsen på å betale en ansvarlig lønn, og det gjør personalet langt mindre avhengige av din generøsitet. Det tar også bort en middags mulighet til å uttrykke takknemlighet eller forakt.
Noen diners anklager denne tilnærmingen har en tendens til å redusere incitamentet til servere å utmerke seg. Men den andre siden av det argumentet fokuserer på fordelene med en jevn lønn.
Restaurant eiere i USA begynner å ta hensyn til denne ikke-tipping tilnærming.
U.S. Business er Rethinking Restaurant Gratuities
NY Eater rapporterer at et New York-basert selskap besluttet å eliminere tipping i alle 16 av sine restauranter. Eierens eier er sitert i historien og sier "Jeg hater de lørdagskveldene der hele spisestuen er høyt, fordi de bare har skrevet en plate, og de teller deres sikkler, og kjøkkenet sier bare:" Vel gutt, gjorde det vi svetter i kveld. '"
The Washington Post sitater en restaurant eier som sier at han økte menyprisene med 15-20 prosent og deretter motløs tipping slik at han kunne være den ansvarlige for å vurdere god service i stedet for sine lånere. Hvis diners velger å tipse allikevel, er pengene gitt til en veldedighet av de ansatte velger. Hans tanke er at diners ikke vil betale mer enn de gjorde i dagene med en total pluss-tips, selv om menyprisene var lavere.
En restaurant i Pittsburgh kunngjør på toppen av menyen at "Vi godtar ikke drikkepenger. Vårt kjøkken og forsiden av husholdene er betalt lønn. Våre priser gjenspeiler dette."
Zagat, selskapet som har bygget sitt rykte på å vurdere restauranter, gir nå informasjon om ikke-tipping restauranter. En slik historie er tittelen 11 No-Tip Eateries i San Francisco.
Hvorfor bør budsjett reisende omsorg?
Siden denne trenden tar tak i det, kan det få innvirkning på hvordan du styrer budsjettreserveringskostnadene. Du må veie din interesse i å betale mindre for maten du bestiller med bekymring for de som forbereder det og serverer det. Som du forsøker å unngå å gjøre vanlige matfeil under reisen, må du være sikker på at sammenligningshopping for restaurantopplevelser tar ikke-tipping-retningslinjer under behandling.
