Hvordan spise Nasi Goreng, Indonesias Fried Rice

Bare en nasjonalrett kunne gjøre 230 millioner mennesker av mange etnisiteter spredt over 17.000 øyer lykkelige: nasi goreng ! Nasi goreng bokstavelig talt oversetter til "stekt ris", og er unikt indonesisk. Det er verdener bortsett fra den kinesiske stilen, stekt ris som finnes i resten av verden; for startere, oransjefarget nasi goreng inneholder en lett blanding av chili og andre krydder.

Uansett oppdrag eller økonomisk bakgrunn, spiser folk over hele Indonesia nasi goreng jevnlig.

Du kan finne woks sizzling med nasi goreng på det enkleste av Warung Indonesisk gatemat boder og på de dyreste menyene i fine restauranter. Selv om det var billig og lett å forberede, ble nasi goreng sett egnet til å tjene til president Barack Obama under sitt besøk i Indonesia i Indonesia.

Selv om reisende i Indonesia vanligvis ender med å spise sin vekt nasi goreng før forgrening ut for å prøve andre lokale retter, begynner de alle uunngåelig å savne smaken en gang hjemme.

Hvorfor Nasi Goreng?

uttales NA-se GOH-reng, nasi goreng hadde samme begynnelse som andre versjoner av stekt ris: som en trygg, deilig måte å unngå å kaste bort den dyrebare stiftmat.

Ukjent for mange, gammel ris er langt mer en trussel mot matforgiftning enn bortskjemt kjøtt. Bacillus cereus - En bakterie en gang vurdert for biologiske våpen - kan danne seg på ris som holdes ved romtemperatur. Mangel på kjøling i Indonesia betyr at ris ofte blir tilberedt i bulk, så holdes i store badekar; steke ris hindrer behovet for å kaste ut dyrebar mat.

Bortsett fra sikkerhet, nasi goreng passer godt inn i den typiske spise stilen i Indonesia. Mat er ofte tilberedt tidlig på dagen, deretter dekket og serveres ved romtemperatur senere slik at folk kan spise når deres arbeidsplaner tillater det. Nasi goreng igjen fra middag blir ofte konsumert til frokost dagen etter.

Å spise Nasi Gorengs mange varianter

Presentasjoner av nasi goreng varierer fra sted til sted. Gassboder kan bare servere risen spist med en plastskje, men restauranter legger til en rekke garnishes rundt platen avhengig av pris. Nasi goreng i en restaurant serveres vanligvis med stykker agurk, tomat og en luftig krupuk reker cracker.

• Nasi Goreng Spesial: Vanligvis tilgjengelig som en oppgradering, selv om den ikke er på menyen, nasi goreng "spesiell" kommer bare med et stekt egg på toppen.

• Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng ayam inkluderer et stykke stekt kylling. Dette er ikke din vanlige kylling i Kentucky-stil. Indonesisk stekt kylling er tilberedt i en blanding av krydder ( Bumbu ) unikt for lokaliteten.

• Nasi Goreng Gila: Denne stekt matfisken kan bli funnet servert etter mørke rundt deler av Jakarta. Oversetter til "gal ris", kan nasi gila referere til hvor galt alle ingrediensene er blandet opp - biffpølse, kryptert egg, kjøttboller, purre, løk og hva selgeren velger å inkludere!

• Nasi Goreng Ikan Bilis: Populær i Flores hvor Komodo-drager bor, nasi goreng ikan bilis inneholder små, tørkede ansjos.

• Nasi Goreng Utang: Nasi goreng udang serveres med reker.

• Nasi Goreng Cumi-Cumi: Uttalte "choomy-choomy," dette nasi goreng serveres med blekksprut.

Nasi goreng , til tross for å være kokt med chili pulver, er vanligvis ikke krydret. Restauranter tilbyr forskjellige typer krydret sambal (chili saus) på forespørsel. sambal kommer i mange forskjellige former - smak eller lukt den først! Noen sambal Variasjoner er basert på gjæret fisk eller rekerpasta mens andre inneholder limejuice eller sukker.

Be om din nasi goreng å være forberedt " pedas "vil virkelig øke varmen, terninger med chili peppers blir lagt til wok mens du lager mat!

Forbereder Nasi Goreng hjemme

Nasi goreng kan tilberedes ganske enkelt hjemme. Pasta og smakpakker for rask nasi goreng kan kjøpes i internasjonale supermarkeder, men parabolen er ikke vanskelig å forberede fra grunnen av.

For å oppnå den virkelige tekstur av nasi goreng , bruk ris som ble kokt og kjølt fra natten før – tørr, al dente ris er best.

Nasi goreng kan tilberedes uten belacan rekerpasta, men smaken vil ikke være like autentisk.

Når du kommer tilbake fra din indonesiske tur, kan du gjenskape smaken hjem med denne enkle oppskriften. Begynn med å kombinere følgende i en blender eller matprosessor for å lage en lim:

Ha alle ingrediensene klare til å gå; nasi goreng kokker raskt en gang startet og må blandes kontinuerlig!

1. Varm en spiseskje olje på lav varme i en wok.

2. Kok limen først til den blir tykk og brun.

3. Legg til en ekstra spiseskje olje sammen med risen; stek på høy varme mens du blander raskt for en jevn konsistens.

4. Legg til en spiseskje soyasaus.

5. Legg til scallions (valgfritt).

6. Skje i vann hvis blandingen begynner å bli for tørr.

7. Fjern risen fra wok, legg til en annen skje med olje, og forsiktig stek et egg som skal draperes på toppen av nasi goreng.

8. Garnér med agurkskiver, tomat, syltet grønnsaker eller koriander.

9. Server og nyt.

Selamat Makan! - (Indonesisk for appetitten)