Singapore Airlines har begynt å tilby et farm-to-plane matkonsept designet for å forbedre sin bærekraft praksis med mat og drikke passasjerer forbruker på sine flyreiser.
Flyselskapet betjener allerede fisk fra fiskerier sertifisert av Marine Stewardship Council, en ideell gruppe som anerkjenner og belønner innsats for å beskytte havene og sikre sjømatforsyninger, for bærekraftig praksis. Den har også forpliktet seg til å kjøpe råvarer fra lokale gårder i alle landene det serverer.
I Singapore samarbeider flyselskapet med Kranji Countryside Association, en ideell organisasjon som fremmer det lokale landbruket og byggingen av landets landbruksindustri. Bærerens internasjonale kulinariske panel (ICP) av kjente kokker vil skape inflight-menyer med mer bærekraftige ingredienser og lokale råvarer fra gårder på sine destinasjoner, som kirsebærtomater, gresskar, grønne bønner og salat.
De nye menyene vil i utgangspunktet bli introdusert til Singapore Airlines 'førsteklasses Suites-kunder på utvalgte ruter innen utgangen av året, og vil gradvis bli gjort tilgjengelig for kunder som reiser i forretningsreise, premium økonomi og økonomiklasse som starter i 2018.
Kenny Eng, president for Kranji Countryside Association, er også direktør for Nyee Phoe Group, en hagebruk og agri-business virksomhet som driver fritidsaktiviteter innen gården.
"Kranji er en av Singapores best bevarte hemmeligheter.Bare en prosent av landets land er for landbruket, men vi opprettholder mye av landets sjel, arv og kultur, sier Eng. "Det er tøft, men vi må innovere for å få det til å skje."
Det var naturlig for Kranji å samarbeide med Singapore Airlines, sa Eng. "Vi har begge nasjonalt stolthet, og farm-to-plan-initiativet er kjære for oss," sa han. "Flyselskapet har dette globale merkevaren som går tilbake til landets røtter, som passer inn i det vi prøver å gjøre for å opprettholde landbruket i landet."
Kranji har som mål å tenke globalt, men opptre lokalt og gjøre landbruket bærekraftig, sier Eng. "Vi jobber med Singapore Airlines for å sikre at vi kan drive det vi gjør verden rundt, og dette partnerskapet er en god start."
Lokale gårder som vil samarbeide med Singapore Airlines, inkluderer Bollywood Veggies, Kuhlbarra fiskemølle (som fokuserer på barramundi), onkel Willems vaktelkjøtt og egg, Hay Dairies Goat Farm og Kin Yan Agrotech, som vokser organisk hvete gres, spiselig kaktus, aloe vera, ertespirer og en rekke sopp.
Betty Wong er Singapore Airs divisjonsdirektør for kundeopplevelsen. "Å være et lite land, kanskje de fleste ikke vet at vi har lokale gårder," sa hun.
"Matkildesikkerhet og sikkerhet er stor interesse for Singapore Airlines," sa hun. "Men vårt fokus er også på hva kundene vil ha på sine flyreiser og gjør det vi kan for å dekke deres behov. Vi håper dette nye farm-to-plane matinitiativet, som gjøres her og i andre deler av verden, er hva våre kunder vil ha oss til å gjøre.
"Bortsett fra vårt partnerskap med Marine Stewardship Council, vil vi også gjøre en innsats for å støtte bruken av sesongmessig lokal frukt og produsere når den er tilgjengelig," sa Wong. "Vi ønsker å bringe den ferskeste frukt og produsere årstidene til enhver tid."
Australia, New Zealand og deler av Europa bruker allerede lokal mat i Singapore Airlines menyer, sa Wong. "Vi har også lansert Deliciously Healthy, vårt sunne spiseprogram designet for å tilby passasjerene mer kjøttløse valg på sine flyreiser," sa hun.
En annen stor del av farm-to-plan-initiativet er å redusere matavfall, sa Wong. "Vi komposterer og utforsker for å lære å jobbe med organisasjoner som Singapore Food Bank for å se hvordan vi kan donere maten vår," sa hun. Vi har kontakt med en forskningstank om å finne måter å konvertere matavfall til bionedbrytbare varer. Vi spør også stasjonene i byene vi tjener til å nå ut til lokale ressurser i deres områder.
Som det er vanlig i reiselivsbransjen, ble forfatteren utstyrt med gratis tjenester for gjennomgang. Mens det ikke har påvirket denne vurderingen, mener TripSavvy.com i full avsløring av alle potensielle interessekonflikter.
