Grimaldi's Pizzeria i DUMBO: Brooklyn's Famous Pizza

Folk sier at Grimaldi har den "beste pizzaen i Brooklyn." Det er ingen tvil om at dette er god pizza. Selv, noen ganger, utmerket. Og Grimaldi's Pizzeria i DUMBO ser ut til å være i hver guidebok til New York. Det er strategisk plassert rett under Brooklyn Bridge, og linjene med turister og andre som venter på en kake er et vitnesbyrd om Grimaldi's popularitet.

Grimaldi er plassert i en historisk DUMBO bankbygning som har en fin hage. Om sommeren er det plass til opptil 125 personer. Men vær advart. Det er vanligvis en lang rekke mennesker som venter på et bord på Grimaldi, da en tsunami av turister fortsetter å strømme over Brooklyn Bridge.

Grimaldi Pizza Basics

Pizzeria ligger på 1 Front Street, på hjørnet av Fulton Street, og tilbyr betjent parkering. Du kan ringe (718) 858-4300. Timene ere Mandag - torsdag kl. 11:30 til kl. 10:45 Fredag ​​kl. 11.30 til kl. 11:45 og lørdag og søndag, klokken 11:45.

Brooklyn's Grimaldi's

Her er avtalen: På Grimaldi serverer de pizza: Bare paier, ingen skiver. Også: Ingen reservasjoner. Ingen kredittkort. Og ingen tull. Menyen er like kortfattet. Det er et utvalg av grunnleggende pizza pålegg. Du kan bestille en slags antipasto; brus, husvin eller øl, og noen desserter. Grimaldi er en grunnleggende pizzeria-men en med et rykte.

Som Grimaldi-menyen er restauranten innredningen beskjeden, enkel og fokusert. Bordene er dekket i tradisjonelle rød-skjermede duker.

Grimaldi's suksess har vært på grunn av eksepsjonell pizza, deres plassering i et sted som er stadig mer populært blant turister - og ubarmhjertigheten av deres markedsføring.

The One Front Street-bygningen er en gammel bank med en filmverdig fasade. Men innsiden har to-etasjers struktur truet andre restauranteurs som har forsøkt å gjøre det til en suksess.

Om menyen og prisen

Folk går med nøtter til Grimaldi's paier, som kommer i enten seks eller åtte-skive størrelser. Og ja, en person kan spise en hel kake, fordi Grimaldi s gjør veldig tynn skorpe pizza, med lett ost og god saus. Skorpen er delikat brent, og de serveres bare ut av ovnen. Pizza pundits rave om den fine balansen mellom disse pizza grunnleggende: skorpe og knase, saus og ost, yins og yangs av 'za.

Noen New York City-pizzeriaer viser ti tonn skiver pizza, lastet med ost og saus. Grimaldi's pizza reiser lys.

Hva er hemmeligheten til Grimaldi suksess? De skryter av "ferske ingredienser, håndlaget mozzarella," hemmelig oppskrift "deig og pizza saus." Og shhhh .. selv deres friske tomater, det er ryktet, er importert fra Italia. Og så, selvfølgelig, er det Grimaldi kullfyrte ovn, som brenner mange dusinvis av pund av Pennsylvania antrasitt daglig.

Pizzaene kommer i to varianter, vanlig eller hvit (hvit mening uten saus) og i to størrelser koster $ 14 - $ 18 og oppover. Omtrent et dusin forskjellige pålegg - inkludert basilikum, hvitløk, ekstra saus, sopp, italiensk pølse, pepperoni og ricottaost - koster ytterligere $ 2 - $ 4 per topp. Kundene kan bestille en brus, en håndfull standard flaskebier eller husvin.

Pizzeriaer over USA, fra Florida til Arizona

Hvis Grimaldi er en mamma-og-pop-pizzeria, er det en som har skapt en ganske familie.

Grimaldi har i dag utvidet seg over USA. Det er Grimaldi pizzeriaer på Manhattan, Long Island og Queens, pluss noen flere i Jersey. Det er åtte Grimaldi pizzeria steder i Arizona, ni i Texas, fire i Florida og Nevada. Med 46 Grimaldi's Pizzeria-restauranter i drift nå overvåker de det internasjonale markedet.

Det er Brooklyn institusjon med et nasjonalt og internasjonalt rykte, en av Brooklyns pizza ambassadører. Fans kan bestille Grimaldi's tee-skjorter.

Brooklyn Pizza Drama

Du kan ta pizzeriaen ut av Brooklyn, men det betyr ikke at du kan ta Brooklyn ut av pizzeriaen.

Som det viser seg, er det noen kjedelige gamle Brooklyn-dynastiehistorie knyttet til 2011-flyttingen av Grimaldi fra sitt tidligere vellykkede hjem i DUMBO til det nye stedet i DUMBO på Front Street. De to restaurantene er ca 600 meter fra hverandre.

Som rapportert i nyhetsmediene, flyttet Grimaldi fra sin opprinnelige Fulton Street-side til den nærliggende tomme bygningen på One Front Street etter en hånlig leierelatert tvist.

Foruroliget, fikk Fulton Street nettstedets utleiere kontakt med en tidligere leietaker, som kom ut av pensjonering etter et tiår eller mer for å gjenopplive sin tidligere virksomhet, startet på samme sted i Fulton Street. Han er den 80 år gamle Patsy Grimaldi, en og samme pizzamannen som for år siden solgte sin pizzeria - inkludert Grimaldi-navnet og kullfyrte ovnen - til den nåværende eieren av Grimaldi.

I mellomtiden oppstod en viss drama om Grimaldi ville kunne fortsette å vise seg fabelaktig kullfyrt over pizzaer; Miljølovgivningen i New York City tillater byggingen av nye kullfyrte ovner, og den gamle 25-tonn ovnen ble forlatt in situ ved den gamle ledd. Byen ga imidlertid en sjelden tillatelse til at Grimaldi skulle bygge en ny kullfyrte over i den nye restauranten på Front Street, kanskje overbevist av turistverdien til en pizzeria med et internasjonalt rykte.

Sammen hadde de to kullovnens pizzeriaer-Grimaldi på Front Street og Juliana, som ble drevet av den opprinnelige Grimaldi selv, på Fulton Street, en halv blokk unna, kapasiteten til å tjene omtrent tre ganger så mange mennesker som før. Likevel må linjer forventes.