Innholdsfortegnelse:
New Zealand er kjent for sine viner, og det er et stort antall druesorter plantet over hele landet. Mens de store franske varianter dominerer, som de gjør i de fleste andre vinland, har det vært økende eksperimentering og suksess med andre stiler av vin. Her er de viktigste druesorter plantet i New Zealand og en beskrivelse av hvilke typer vin de produserer.
Hvite Viner
Sauvignon Blanc
Sauvignon blanc stammer fra Loire-dalen i Frankrike, hvor den vises i navn som Sancerre og Pouilly-Fumé. Det ble først plantet i New Zealand på 1970-tallet, og det er nå langt landets mest berømte vinstil og står også for det store flertallet av landets vineksport.
Åtti prosent av New Zealands sauvignon blanc vokser i Marlborough, landets største vinregion. Små mengder dyrkes også i Hawkes Bay, Canterbury og Central Otago.
New Zealand sauvignon blanc er en svært karakteristisk vin. Dens smaker spenner fra capsicum og friskt kuttet gress til lidenskapsfrukt, melon og limes. Den har en frisk surhet som gjør den best full i fire år med årgang.
- Mat Matching: Salater og sjømat (spesielt skalldyr)
Chardonnay
Den store hvite druen til Burgund er vokst i alle New Zealands store vinregioner, med vin laget i en rekke stilarter. Vinene fra Nordøya (spesielt i Gisborne og Hawkes Bay) er modne og tropiske i smak og gir seg godt til aldring i eik fat.
Vinene fra Sørøya har en tendens til å være høyere i surhet og er mindre fruktig.
New Zealand chardonnay kan alder godt. Mange viner produseres nå uten eik aldring, så det er også tiltalende når det er ung.
- Matvarer: Hvit kjøtt og sjømat
Pinot Gris
Opprinnelig fra Alsace i Frankrike (og også kjent som Pinot Grigio i Italia), er Pinot Gris en relativt ny import til New Zealand. Vindmakerne prøver fortsatt å finne ut en karakteristisk stil for druen i dette landet, selv om de fleste er laget for å være tørr og lett fruktig.
Pinotgris passer til et kjøligere klima, så de fleste dyrkes på Sørøya.
- Matvarer: Hvit kjøtt og sjømat
Riesling
New Zealand gjør noen flotte Riesling-viner, og druen er svært undervurdert. Det kan variere fra tørr til ganske søt, så vær forsiktig når du velger. Smaken kan variere fra sitronsyre / kalktoner til mer tropiske frukter.
De fleste Riesling i New Zealand kommer fra South Island i de store regionene Nelson, Marlborough, Canterbury og Central Otago.
- Mat Matchende: Hvit kjøtt og salater
Gewürztraminer
Gewürztraminer er laget i små mengder i New Zealand, men det som produseres viser stort potensial. Lychees og aprikoser er de overordnede smaker; Jo lenger nord viner er gjort jo mer frodige og tropiske er stilen. Det kan variere fra bein tørt til intensivt søtt.
Gisborne og Marlborough regnes som de beste regionene for Gewürztraminer.
- Mat Matching: Ofte sitert som den beste kampen for asiatisk mat
Røde Viner
Pinot Noir
Pinot Noir regnes som New Zealands beste rødvindrue. Med klimaet i landet som har likheter i noen områder med Burgund i Frankrike (hvorfra det kommer fra), er dette kanskje ikke overraskende.
New Zealand pinot noir kommer i en rekke stilarter. Områdene som er kjent for å produsere de beste viner, er Central Otago på Sørøya og Martinborough på Nordøya. Utmerkede viner kommer også fra Marlborough og Waipara.
- Matvarer: Lam, hvitt kjøtt og vilt
Cabernet Sauvignon og Merlot
Disse to druevarianter blir vanligvis blandet, som i Bordeaux-stil, for å lage intenst smakfulle tørrrøde viner. Det varmere klimaet på Nordøya er mer egnet, og de beste viner kommer fra Hawkes Bay og Auckland (spesielt Waiheke Island).
De andre Bordeaux-varianter, cabernet franc, malbec og petit verdot vokser også i små mengder og legges ofte til blandinger.
- Mat Matchende: Rødt kjøtt, oster og spill
Syrah
Også kjent som Shiraz i Australia og med opprinnelse i Rhône-dalen i Frankrike, vokser Syrah i popularitet i New Zealand. Det krever et varmt klima for å modne riktig, så de mest vellykkede viner i landet kommer fra Hawkes Bay på Nordøya.
Selv om stilen er fullfylt, er den lettere og mer elegant enn den australske motparten.
- Mat Matching: Rød kjøtt, ost og spill
Søte viner
New Zealand gjør noen veldig gode eksempler på søte viner, vanligvis fra Riesling, men ofte også fra chardonnay eller til og med sauvignon blanc. De er vanligvis laget av senhøstede druer eller fra de som er infisert med botrytis cinerea (en karakteristisk for vinene fra Sauternes i Frankrike).
Musserende Viner
Det kule klimaet på Sørøya har resultert i suksess med tørr musserende viner. Marlborough gjør de beste viner, vanligvis fra en blanding av chardonnay og pinot noir.
