Hvordan å spise ekspert med hendene indisk stil

Hva gjør opp en indisk måltid

Før du kommer i gang, er det viktig å forstå de ulike komponentene i et typisk indisk måltid. De kan grupperes sammen som følger (selv om dette kan variere avhengig av regionen i India):

• Indisk brød (chapati, paratha, roti, naan eller idli i Sør-India)
• Side retter (salat, papad, pickles)
• Hovedretter (grønnsaker og / eller kjøtt)
• Daal eller sambhar (en vannaktig lentilfat)
• Ris

Viktige ting å vite

• Det er rent og høflig å vaske hendene dine før du setter deg ned for å spise.
• Spis bare med høyre hånd. Den venstre hånden anses å være skitten, da den er forbeholdt funksjoner knyttet til å gå på toalettet.
• Spis brødet først med noen av grønnsaker og / eller kjøttretter, og spis deretter de resterende grønnsakene eller kjøttet sammen med ris og daal.
• Hensikten med side retter er å legge til forskjellige smaker og tekstur til maten. Derfor bør du ha en liten del av en av dem etter hver bit av en hovedrett.

• Det viktigste er å prøve hver annen tallerken separat, for å tillate at de individuelle egenskapene blir verdsatt. IKKE kombinere oppvasken sammen i en munnfull!
• Vær forsiktig med mengden daal du heller på risen. For mye daal vil føre til at risen blir sløv og det vil ikke holde sammen riktig. For lite daal og risen vil være klebrig og smakløst.
• Sør-indisk mat blir servert annerledes, tradisjonelt på bananblad. I dette tilfellet plasseres snacks (som bananflis) først på bananbladet, etterfulgt av ris og de andre elementene som skal spises med risen. Elementene vil omfatte et utvalg av smaker, fra sur til søtt. Etter at du er ferdig med å spise, brett du bananbladet i halvparten.

Steg-for-steg-spisebeskrivelse

1. Server en liten del av hver hovedrett (grønnsaker / kjøtt) på tallerkenen din. Legg til elementer fra side retter også, hvis du ønsker å spise dem.
2. Bruk bare din høyre hånd, rive av et lite stykke indisk brød (rundt 1 x 1,5 tommer i størrelse) og legg det over noen av grønnsakene eller kjøttet. Hvis noen av matbitene er for store til å bli plukket opp og spist, trykk brødet ned på dem med fingrene for å flate eller ødelegge dem.
3. Begynn å spise ved å plukke maten opp med brødet. Dette gjøres ved å brette brødet over maten og dukker det inn i munnen. Deretter plukk opp litt av en av sidetallene (som pickle) med fingrene og spis den. Gjenta hele prosessen med de forskjellige rettene som er tilgjengelige, og ha litt om gangen til brødet er ferdig.

1. Ta litt ris og legg den på tallerkenen din. Ris er tradisjonelt spist med daal, så du bør helles litt av det over noen av risene. Legg også til noen flere hovedretter til tallerkenen din.
2. Her begynner ting å bli litt rotete og kompliserte! Bruk alle fem fingrene til å kombinere ris og daal, eller ris og hovedrett, til en ball.
3. Samle opp oppdrettsmat på fingertrådene med tommelen, med de fire andre fingrene som fungerer som en skje.
4. Ta hånden opp i ansiktet ditt, plasser tommelen bak matkulen og bruk den til å lede maten inn i munnen. Snik matballen i munnen med tommelen.

1. Gjenta denne prosessen etter behov ved å blande dalen eller hovedretten sammen med risen. Selvfølgelig, alternativ spiser du med en del av en av side retter.
2. Når du er ferdig med å spise, vent på at alle andre også er ferdige, så stå opp for å vaske hendene dine. Ofte, i en restaurant, vil små boller med vann med et stykke sitron (kalt "fingerboller") bli ført til bordet for å rense fingrene inn.