Innholdsfortegnelse:
De fleste av oss vil gjerne prøve våre matlagingsferdigheter, så hvorfor ikke bestille en klasse med The Cookery School neste gang du er i London? Det er dag og kveld klasser med et bredt utvalg av emner fra kniv ferdigheter eller sjokoladefremstilling, til meksikansk, indisk eller thailandsk mat.
For de som er basert i London, er det kurs som varer seks uker (en kveld hver uke) eller til og med tre hele dagers kurs for å få deg til å fokusere. Og det er en klasse eller kurs for alle fra nybegynnere til mellomstore og avanserte nivåer.
Om Cookery School
Cookery School ble grunnlagt for over ti år siden av Rosalind Rathouse som var en profesjonell kokk før han satte opp skolen for å undervise både voksne og barn. Alle oppskriftene er utformet for å bli gjenskapt hjemme, og noen har vært familieoppskrifter fra Rosalinds mor og til og med bestemoren hennes.
Lærerne her vil at studentene skal få tillit med matlagingskapasiteten, slik at det er mange demystifiseringer av matlagingsteknikker og jargong, og spørre spørsmål oppfordres. Fra en lett å følge demonstrasjonen i starten, er det meste av læringen veldig "hands-on" som du lager måltider med kokk sirkulerer for å hjelpe alle i klasserommet.
Mens undervisningsstilen er uformell på The Cookery School, har alle lærere både ekspertkoking ferdigheter du ville ekspert og undervisning ferdigheter å vite hvordan å formidle kunnskap. Studentene jobber i par eller i små grupper, slik at ingen blir igjen uten støtte. På slutten av klassen kommer alle sammen til å smake på oppvasken og kanskje nyte et medfølgende glass vin.
bærekraft
I tillegg til å tilby matlagingskurs, bruker The Cookery School økologisk kjøtt, fjærfe, egg, rotns grønnsaker, frukt og viner, og over 75% av ingrediensene hentes lokalt.
Skolen resirkulerer også alt matavfall, bruker fornybar energi i kjøkkenet og har en "ingen plast" -politikk ved å velge 99% av sine forsyninger i glassburker eller bokser. Det er heller ingen klangfilm (Saran Wrap) i kjøkkenet.
Perfekt Cupcakes
Jeg hadde bare hørt gode ting om The Cookery School, men den beste måten å virkelig vite om et sted er å besøke for meg selv, så jeg prøvde en Perfect Cupcakes-klasse med min unge datter.
Vi ble ønsket velkommen av et medarbeider og tilbudt drinker før leksjonen startet. Dette var en god tid å bli kjent med de andre på kurset og finne ut våre interesser og håp for økten.
Kjellerkjøkkenet i kjelleren har rikelig med skap og kleskroker godt borte fra arbeidsstasjonene, og det var et forkle klar for alle med navnet vårt på.
Kokkens demonstrasjons arbeidsstasjon har et kamera over og det er en skjerm på klasserommet siden av disken, så selv om du ikke kan komme nær demoen, kan du fortsatt se nøyaktig hva som skjer. Noen ganger var det rett ved siden av telleren at vi ikke kunne se i bollen, men kameraet har den vinkelen, så det er verdt.
Ingrediensene ble alle veidet ut og forberedt på oss på forhånd, noe som er en utmerket tidsbesparende. Vi diskuterte også typen av ingredienser (jeg visste ikke at vanlig mel var bedre enn selvoppdrettsmel for baking av kaker - åpenbart med bakepulver tilsatt) og betydningen av romtemperatur smør for kremeringsprosessen.
Jeg oppdaget hvor mye mindre avfall det er med en gummi spatel i stedet for en tre skje, men min datter også lagt merke til at betydde muligheten til å "slikke bollen" ble redusert også. Jeg har også funnet ut en iskremskål gjør et godt mål for å legge kakeblandingen til kakeforekomster. Jeg vet ikke hvorfor jeg ikke hadde tenkt på det før.
Klart, jeg kommer ikke til å gi bort alle hemmeligheter fra kurset, men jeg har prøvd kakefremstilling siden og ja, mine kaker har virkelig forbedret seg. Og min datter og jeg skal fortsette å praktisere og ha det gøy å lage mat sammen.
Da vår klasse endte med noen ganske kaker å ta med hjem fikk vi bokser til å pakke dem og fikk prøve kokkens kaker fra utvalg av oppskrifter vi ble også gitt til å ta med hjem. Sannsynligvis det eneste negative poenget ville være at noen av oppskriftene er i keiserlige målinger, og noen er i metrisk og noen i amerikanske kopper, slik at noen standardisering vil bli verdsatt. Men alle er enkle å følge, og vi jobber oss gjennom dem alle.
Vi har alle en godbagspose til å ta med hjem med blader, noen bakervarer samt oppskrifter og matlagingstips. Vi likte vår morgen på The Cookery School som gjorde resten av klassen, og mange av dem spredte seg til John Lewis, som det er i nærheten, for å kjøpe iskremskiver for fremtidige kakebake-økter.
Adresse: Cookery School, 15b Little Portland Street, London W1W 8BW
Nærmeste tunnelbanestasjon: Oxford Circus
Bruk reiseplanlegger til å planlegge ruten din med offentlig transport.
Tel: 020 7631 4590
Offesiell nettside: www.cookeryschool.co.uk
Opplysning: Selskapet ga gratis tilgang til denne tjenesten for gjennomgang. For mer informasjon, se vår etikkpolicy.
