Innholdsfortegnelse:
- Philipkutty's Farm, Kerala Backwaters
- Aakriti Eco Homestay, Nilgiri-fjellene, Tamil Nadu
- Saffron Palate, Delhi
- Matlaging Masala, Rishikesh, Uttarakhand
- Nimi's Lip Smacking Classes, Munnar, Kerala
- Ritas Gourmet Goa, Goa
- Nimmy Pauls Cooking School, Kochi, Kerala
- Sita Cultural Center, Pondicherry, Tamil Nadu
- Jaipur Cooking Classes, Jaipur, Rajasthan
- Spice Paradise Cooking Classes, Jodhpur, Rajasthan
- Shashi's Cooking Classes, Udaipur, Rajasthan
Hvis du leter etter en fullverdig kulinarisk ferie, bør dette berømte stedet være høyt på listen din. Det er et interessant og omfattende utvalg av alternativer å velge mellom: 10-dagers kokkens spesielle Kerala Vegetarian-program, åtte-dagers Kerala Cooking Adventure-program, fire dagers Kerala Cooking Residency-program, tre dagers Kerala Curry Magic-program, to dagers (eller flere) laget Monsoon Cooking programmet med ayurvediske behandlinger, og Stay and Cook leksjoner som et tillegg for de gjestene som har en ikke-kulinarisk ferie.
Overnattingssteder tilbys i komfortable hytter på en familiedrevet krydderhage.
Plassering: Haritha gårder, Kadalikad, Kerala
Philipkutty's Farm, Kerala Backwaters
Hvis du bor i en arkitektonisk utformet havnefront villa på en øy langs Kerala backwaters appellerer til deg, vil du elske familiedrevne Philipkutty's Farm. Deres matlagingsferie har daglige leksjoner i utarbeidelsen av Kerala-matlaging med en dominerende kristen- og bakvannsbeslutning, gått ned fra generasjon til generasjon. Dette betyr at det er rikelig med kjøtt- og fiskeretter, i motsetning til andre steder hvor fokuset er utelukkende på vegetariske preparater. Et opphold på minst tre til fire dager anbefales, og en uke vil være perfekt.
Plassering: Pallivathukal, Vechoor, Kottayam-distriktet, Kerala
Aakriti Eco Homestay, Nilgiri-fjellene, Tamil Nadu
Aakriti Homestay er et inspirerende, miljømessig følsomt, boutiquehotell som ligger midt i den berømte teatret i Nilgiri. Vertene, profesjonell kokk og ernæringsfysiolog Renu og hennes bakende entusiastiske mann Ravi, tilbyr temakjøkkenferier med vegetarisk mat fra hele India. Dette er et reelt tillegg, da de fleste matlagingskurs bare fokuserer på en type mat. Du blir tatt til det lokale bøndermarkedet for å velge økologiske grønnsaker og krydder, og så bli involvert i en halvdags matlagingsdemonstrasjon. Det anbefales minst fem dager, spesielt hvis du vil lære kjøkken fra flere regioner. Overnattingssteder består av nydelige luksus private hytter omgitt av natur. For å komme dit, ta en tur på det naturskjønne Nilgiri Mountain Railway Toy Toy.
Plassering: 99 Coonoor Road, Coonoor
Saffron Palate, Delhi
Tre matprofessorer, med en kombinert 80 års erfaring mellom dem, kom sammen for å starte Saffron Palate. Selskapet tilbyr matlaging erfaringer i et indisk hjem, med retter fra hele India. den Spis, be, verdsette Erfaring er spesielt populær og kombinerer matlaging med et tempelbesøk. Andre klasser fokuserer på matlaging på gaten, et helt kursmåltid, eller bare et par stift indiske delikatesser. Markedsturer og fullt tilpassede klasser er også mulige.
Plassering: R-21, første etasje, Hauz Khas Enclave, New Delhi
Matlaging Masala, Rishikesh, Uttarakhand
Amit, av Cooking Masala, er høyt rost for hans dybde av kunnskap og lærestil. For ham kan matlagingen kortfattes oppsummeres som "Liv, Lidenskap og Kjærlighet". Han tilbyr leksjoner om hvordan man lagrer mange typer mat (nord, sør, Rajasthani, gatemat og Jain) ved hjelp av tradisjonelle oppskrifter. Hans klasser fokuserer på prinsippene i indisk matlaging, som han forklarer veldig bra. Både gruppe- og privatklasser utføres. Familien selger også organisk masalas at de vokser på sin gård. Familien har en 60 år gammel masala chai oppskrift som er muligens det beste du noensinne har smakt!
Plassering: Flat 8, Geetanjali Kunj, nær Anand Prakash Ashram, Tapovan, Rishikesh
Nimi's Lip Smacking Classes, Munnar, Kerala
Hvis du besøker Munnar, en av de beste turistmålene i Kerala, ikke gå glipp av å ta Nimi Sunilkumars fantastiske verdi for pengene matlagingskurs. Hun er forfatteren av "Lip Smacking Dishes of Kerala" og eier av matblogg "Nimi's Culinary Ventures". Matlagingskursene utføres i Nimis hjem og varer i rundt fem timer.
Plassering: S N Sadanam, ved siden av DTPC-kontoret, A M Road, Munnar
Ritas Gourmet Goa, Goa
Passiv kokk Rita utfører populære matlagingskurser for reisende i sitt løvrike hagehus. Disse spenner fra to timers økter til omfattende fem-dagers workshops på Goan-kjøkken. Hun tilbyr også en tre-dagers kulinarisk og kulturarv, sertifiserte kulinariske kurs og matlagingskurs for barn. Rita har vært omtalt på en rekke indiske TV-programmer, inkludert en episode av Twist of Taste forankret av Masterchef Vikas Khanna, hvor hun viste sin deilige Goan "Crab Xec Xec".
Plassering: 256, bak materiell organisasjon (ved siden av Joggers 'Park), Jairamnagar, Dabolim, Goa. Det er nær Goa flyplass.
Nimmy Pauls Cooking School, Kochi, Kerala
Søkt etter profesjonell matlaging instruktør (i over 20 år) og matkonsulent Nimmy Paul gir en rekke tradisjonelle Kerala Syriske kristne matlagingskurs i hennes hjem. Det er ingen fast timeplan som klasser utføres i henhold til hva elevene ønsker å lære. Den eneste forutsetningen er å være seriøs om matlaging fordi hun er! Klassens varighet kan variere fra tre timer til en hel dag. Du kan også bo på Nimmys hjem og oppleve Keralan livsstil og kultur.
Plassering: Variamparambil, Chakalakal Road, Kochi, Kerala
Sita Cultural Center, Pondicherry, Tamil Nadu
En av de beste kulturelle tingene å gjøre i Pondicherry, tilbyr Sita Cultural Center både indiske og franske matlagingskurser (gitt Pondicherry franske kulturarv). De sørlige indiske alternativene inkluderer en tradisjonell tamil vegetarisk meny, ikke-vegetarisk tamilmeny (med sjømat), nonvegetarian tamilsk festivalmeny (med kylling biryani) og en Kerala-meny (flavored with coconut). De franske matlagingskursene holdes på forespørsel etter mer enn to studenter, mens de indiske matlagingskursene foregår på onsdager og fredager, så vel som på forespørsel. Klasser starter med en markedsturné. Barn vil ikke føle seg utelukket, da Sita også har spesielle to-timers matlagingsverksteder for barn!
Plassering: 22 Candappa Moudaliar Street, Pondicherry
Jaipur Cooking Classes, Jaipur, Rajasthan
Kokk Lokesh Mathur, en profesjonell hotellkokk med flere tiår med hotell- og lærerfaring, demonstrerer hvordan man lager mat fra Nord-Indiske, Punjabi, Rajasthani og Kashmir. Matlagingstimer finner sted i hjemmet sitt, og måltidet kan nytes med sin herlige familie. Både crash kurs og lengre kurs og tilbys. Det er mulig å velge rettene du ønsker å lære på forhånd, og du får oppskrifter og notater for å ta bort. Du kan til og med bo og lage mat med Chef Lokesh, som seng og frokost innkvartering tilbys.
Plassering: 33 Gyan Vihar Nirman Nagar, Jaipur
Spice Paradise Cooking Classes, Jodhpur, Rajasthan
En av de 10 beste attraksjonene i Jodhpur, Spice Paradise, er en krydderbutikk som drives av en vennlig venn og ektemann (deres spesielle masala chai blanding har blitt raffinert og perfeksjonert gjennom årene, og anbefales på det sterkeste). De gjennomfører også indisk matlagingskurs, som er ettertraktet av utlendinger, i sitt ydmyke kjøkken. Biryani og chapattis er to elementer som vanligvis er laget. Bestill på forhånd da klassene ofte er fulle.
Plassering: Girdi Kote, Amar Chowk, Jodhpur. Det ligger rett bak klokketårnet.
Shashi's Cooking Classes, Udaipur, Rajasthan
Udaipur er en annen populær by i Rajasthan for indisk matlagingskurs, og Shashi har et godt rykte som en meget vennlig og livlig lærer. Hun og hennes sønn utfører to grunnleggende fire til fem timer klasser om dagen. I dem lærer du hvordan du skal forberede indiske stifter som masala chai, pakoras, parathas, chutneys, vegetabilsk curry, vegetabilsk pulao og paneer. Etter å ha kokt siden 13 år, lager Shashi munnvannende mat. Og matlagingskursene har gjort det mulig for henne å tjene en mye trengende inntekt etter at hennes ektemanns død var død. Hun er en bemerkelsesverdig kvinne!
Plassering: Under Sunrise Restaurant, 18 Gangaur Ghat Road (bak Jagish Temple), Udaipur.
