Christmas Foods i England og de britiske øyene

Hakkelspies - Smaken av en britisk jul

For mange år spiste nesten alle juledag i Storbritannia samtidig, slik at de kunne bli ferdig og bosatt seg i tide til dronningens tale, leve på fjernsyn klokka 3 pm.

I dag registrerer dronningen sin tale, det er flere fjernsynskanaler, og de fleste av dem kjører talen noen ganger i løpet av dagen. Selv om den nasjonale tradisjonen er en ting fra fortiden, er elementene i et tradisjonelt julemål fortsatt ganske mye det samme.

Røkt laks, serveres med smørbrunt brød og et stykke sitron, eller pakket rundt noen reker, er en typisk festlig forrett.

Tyrkia for lenge siden erstattet gås som det mest populære hovedretten. Men det er det som kalkun kommer til bordet med det som gjør det spesielt britisk. Akkompagnementene inkluderer:

• chipolatas - små pølser - pakket inn i bacon
• stekt rotgrønnsaker, spesielt stekt pastaform som er søte og fuktige
• Brusselspirer, ofte med kastanjer eller bacon eller begge deler. Selv folk som aldri i en million år vil spise en brusselsspire, vil klare noen til jul
• brød saus, en blanding av brødsmuler, melk, krem, løk og krydder som virkelig må være noe du vokste opp med - fordi det er neppe noen smak som er oppnådd.

Christmas Pudding - The Flaming Finish

Den tradisjonelle julepudding i Storbritannia er litt som en kanonkule laget av tørket frukt, nøtter, mel, egg, suet eller smør, krydder og masse og masse alkohol. Det kommer til bordet spredged med holly eller vinter kirsebær og flammende med brandy.

Rik og tung, en liten bit av julepudding går langt. Det er ikke noe som det som en base for de forskjellige akkompagnementene som presenteres med det - brennevin smør, hard saus, strømmet vaniljesaus, hvit maisstivtsaus og mer nylig pisket krem ​​eller iskrem.

En god julepudding er startet måneder før jul, dampet i flere timer, deretter tett innpakket og forlatt til alderen. Whisky eller brandy brukes til å plomme opp den tørkede frukten og blir "matet" til kokte pudding fra tid til annen. På dagen blir pudding igjen dampet i noen timer. Deretter helles varmt brennevin over det og settes av.

Tradisjonelt er en tre-penny (thruppence) eller six-penny (sixpence) mynt, begge langt ute av omløp, bakt i pudding. Å finne det regnes som lykke til. I noen familier holdes sølv eller porselen sjarm for dette formålet.

Se en BBC Video om julepudding.

Christmas Cake - The Teatime Essential

Julekake i Storbritannia er startet måneder før ferien. Den rike frukt- og muttekakeen er "matet" med brandy eller whisky - noen skjeer om gangen, hver dag i uker.

Før julen blir kaken innrullet i et rundet lag med marsipan og toppet av et tykt lag med ristet hvit glasur. Så er hele greia pent innpakket i et rødt bånd og toppet med et feriebilde.

I virkeligheten, ved å pakke julekaken som en gave, er den forseglet lufttett i alt det marsipan og glasur. Det, i tillegg til mengden alkohol det har absorbert, burde få det til å vare lenge. Og i julekake eller en plastmatkasse med et forseglingslokk, har julekaker vært kjent for å være spiselige i måneder, til og med år.

Julekaken er vanligvis ikke en del av julemiddagen, men blir holdt tilbudt på te og snacks i løpet av ferien.