Innholdsfortegnelse:
Selv om Latin-Amerika var forsinket i å komme inn i den viltverdige kaffeproduksjonen, produserer de sør-amerikanske landene nå det meste av kaffen som forbrukes over hele verden. Opprinnelsen til kaffe er legendarisk, men det er spredt fra Afrika og Arabia til Europa, Fjernøsten, og deretter til Amerika.
Krever spesialiserte klimaforhold for å vokse godt og produsere de mest smakfulle bønnene, tar kaffefabrikken lokale egenskaper på grunn av jord, høyde, klima og andre faktorer.
Typer av bønner
Det er to hovedtyper av bønner: Arabica og Robusta . Arabica bønner, som vokser best i varme, fuktige klima mellom 4000 og 6000 ft (1212 til 1818 m), produserer de vidunderlig flavored og aromatiske bønner som forbrukes over hele verden.
Robusta bønner er mer "robuste", motstandsdyktige mot klimaendringer, og vokser best på havnivå og opptil 2500 fot (757 m) høyt. Disse bønnene dyrkes hovedsakelig i Vest-Afrika og Sørøst-Asia, og brukes mest til instant kaffe. Det er selvfølgelig forskjellige varietaler.
Colombia og Brasil er mest kjent for sin kaffe. Venezuela, Ecuador og Peru produserer mindre avlinger, hovedsakelig konsumert i landet, men peruansk kaffe eksporteres i økende grad.
Brasil
I et godt år produserer Brasil omtrent en tredjedel av verdens kaffe, både Arabica og Robusto. Det meste av Brasilias kaffe er drikkebar, "hverdagslig" kaffe med unntak av noe av kaffen i São Paulo-staten, hvor kaffe først ble introdusert til Brasil.
Den mest kjente er Santos, oppkalt etter havnen; det kommer fra de opprinnelige plantene importert til landet og regnes som den beste kaffen:
- Bourbon Santos fra bønner kastet i løpet av de første fire årene av vekst er den høyeste kvaliteten.
- Flatbønne Santos, kullet etter fjerde år, er av mindre kvalitet.
Colombia
Colombia er kjent for fyldig, smakfull kaffe som tegner seg for om lag tolv prosent av verdens forbruk. Kvaliteten på kaffebønner varierer med hvor de dyrkes i landet.
- Sentral cordilleras rundt Medellin, Armenia og Manizales notert som MAM til kaffen verden, med Medellin produserer kaffe med tung kropp, rik smak og fin, balansert surhet.
- Bogota og Bucaramanga, i øst cordilleras , produsere noen av Colombias beste kaffe med tung kropp, lav surhet og rik smak.
Den høyeste kvaliteten er merket supremo . Når blandet med den nest høyeste kvaliteten, ekstra , kaffen heter Excelso . Med markedsføringskompetanse som Juan Valdez-kampanjen fra National Federation of Coffee Growers i Colombia, er Colombiansk kaffe kjent over hele verden.
Venezuela
Nå produserer om lag en prosent av verdens kaffe, mesteparten av det forbruket hjemme, Venezuela engang konkurrerte Colombia i kaffeproduksjon. Nylige anstrengelser for å gjenopplive og utvide industrien konsentrere seg om bønner produsert på følgende områder:
- I den vestlige delen av landet, nærmest Colombia, Cucuta, Merida, Trujillo og Tachira sendes gjennom Maracaibo og dermed kjent av det portnavnet. Café Imperial er et godt eksempel.
- Caracas er navnet på kaffen fra kystfjellene som sendes gjennom La Guaira.
Merida, Cucuta og Tachira er de mest kjente, og den beste kvaliteten på kaffe, uansett hvor produsert, kalles lavado fino .
Peru
Å lage en nisje for seg selv i det økologiske kaffemarkedet som vokser i Apurimac-elven og andre steder, produserer Peru også mild, smakfull og aromatisk kaffe i Chanchamayo og Urubamba-daler.
Ecuador
Det meste av Ecuadors betydelige kaffeproduksjon forbrukes i landet, og er vanligvis tynn til middels kropps kaffe med skarp surhet; Det er imidlertid en økende innsats for å markedsføre kaffe i utlandet.
Neste gang du nyter en kopp kaffe, kan det bare ha kommet fra Sør-Amerika!
