Innholdsfortegnelse:
Denne lyse frukten er øm og saftig, noe som gjør den til en favoritt i regionen. Den store, oransje-røde varianten er kjent i Costa Rica som manga tomi og tilbyr en søt, men litt tangy smak med en streng tekstur. De mindre, nyreformede mangoene, kjent lokalt som mango pita , er mykere og søtere. Trenger noe tart? Prøv en grønn, umodig mango sele , som ofte blir solgt på vei står, skiver og serveres med lime og chile.
Kokosnøtt
Ligger på stranden, sipping kokosnøtt vann er et bilde av paradis. Og i Costa Rica er det lett å gjøre. Unge, store kokosnøtter (kalt coco pipa ) som fortsatt er grønne og fylt med en klar, halvt søt væske, blir ofte solgt på strandbyer langs kysten. Kjøttet i denne umodne frukten er myk og delikat. De mindre, brune, modne kokosnøttene (kjent som coco playero ) avslører en hardere og tykkere masse under deres woody skall.Dette kjøttet brukes ofte i Costa Rica-desserter, bønneretter og karibisk ris.
Grana
Hvis du bryter oransjehudet på denne lidenskapsfrukten, finner du små, gråaktige, spiselige frø som er innblandet i et geléaktig stoff. Selv om det kanskje ikke ser appetittvekkende, er granadilla søt og deilig, og derfor er det også en populær iskremsmake i regionen.
maracuya
Dette litt større utvalg av lidenskapsfrukt har en mer holdbar, gul hud og brukes hovedsakelig til å lage juice. Når skiver i to, avslører interiøret en lys oransje, pulpy nektar fylt med spiselige frø. Hvis du vil prøve å spise den rett ut av skallet, pass på å sprinkle litt sukker på toppen for å temperere tart, sur smak.
guayaba
Guayaba eller guava ligner på en pære. Den tynne skallen som kan være litt bitter og små frø kan spises sammen med det myke kjøttet. Innsiden av duftende frukt er søt, men ikke for sukkerholdig, og er enten hvit eller mørkrosa i fargen.
Mamones
Disse små, grønne frukter kan sprekkes åpen i en bit. Den vanligste måten å spise dem på er å suge ferskenfargede papirmasse som dekker det store frøet inni. De smaker litt som limes og har mange navn i hele Karibien, inkludert quenapa, genip, guaya, lemoncillo, og spansk kalk.
Guanábana
Guanábana (eller soursop) er en stor, spiky frukt i form og størrelse til en fotball. Det er oftest brukt til å lage en kremaktig juice. Når den er skåret åpen, kan poser av hvitt, mykt kjøtt trekkes fra frukten som strengost, og etterlater de store, svarte frøene bak. Det smaker som en kombinasjon av ananas, banan og kokos.
Tamarind
Tamarinds lange, buede skaller, som ser ut som store peanøtter eller bønneputer, brukes i Costa Rica til å lage juice, pasta, sirup og syltetøy. Massen er både søt og sur, og gjør et godt godteri når det er dekket av sukker.
