Innholdsfortegnelse:
Det kan ikke være så kjent som sin colombianske fetter, men Puerto Rico har hatt en lang forening med kaffe av høy kvalitet fordi den rike vulkanske jorda, høyden og klimaet i Puerto Rico er det perfekte stedet å dyrke kaffeplant.
Kaffebønnen kom til øya på 1700-tallet, under spansk koloniale regjering fra øya Martinique, og ble hovedsakelig konsumert lokalt. Det var ikke til slutten av 1800-tallet at kaffe ble Puerto Ricos viktigste eksport, og faktisk er byen Yauco, gjemt inn blant fjellene, kjent for sin kaffe og er kjent som El Pueblo del Café , eller "The City of Coffee."
I dag inkluderer imidlertid ikke den øverste eksporten av Puerto Rico kaffe som følge av problemer som høye kostnader for produksjon og politisk uro. Allikevel er kafeene Yauco Selecto og Alto Grande-merkene blant de mest kjente førsteklasses blandingene øya har å tilby, med Alto Grande betraktet som "super premium", den høyeste kaffekvaliteten i verden.
Puerto Ricansk kaffe ga også opphav til agrariske fjellfolk som har blitt romantiske symboler for arbeidsklasse Puerto Ricans kjent som Jíbaros . Jibarene var landsmedlemmer som jobbet kaffeplantasjene for de rike haciendaer eller grunneiere. Dessverre var de knapt bedre enn inntrengte tjenere, og siden de var uutdannede, kom deres mest varige uttrykksform gjennom musikk. Jíbaros holdt sine ånder høye gjennom sine lange arbeidsdager ved å synge sanger som fortsatt er populære i Puerto Rico i dag.
Hvordan serveres Puerto Ricansk kaffe
Vanligvis er det tre måter å bestille kaffe på: espresso, Cortadito og café con leche, selv om kafé Americano er et annet, mindre populært alternativ.
Puerto Ricas espresso er ikke annerledes enn en standard italiensk espresso, som den er laget i en espressomaskin og vanligvis tatt svart. En lokal term for espresso er pocillo , som er en referanse til de små koppene der drikken serveres.
Et annet populært valg er Cortadito, som alle som er kjent med cubansk kaffe, vil vite; ligner en cortado, har denne espressobaserte drikken et ekstra lag med dampet melk.
Endelig er café con leche som en tradisjonell latté, men i Puerto Rico involverer det vanligvis en stor helmelk som serveres i en stor kopp. Mange Puerto Ricanske oppskrifter for denne populære blandingen innebærer en kombinasjon av helmelk og halvt halvt forsiktig tilberedt i en skillet, selv om det finnes flere lokale variasjoner i denne metoden.
Hvordan besøke en kaffeplantasje
Flere turoperatører tilbyr turer til kaffeplantager, som tar gjester på et morsomt eventyr til Puerto Ricos interiør. Populære reiseselskaper inkluderer Acampa, Countryside Tours og Legends of Puerto Rico, som alle tilbyr kaffe-tema dagsturer.
Hvis du er litt mer eventyrlystne og ønsker å besøke på egenhånd, følger følgende alle tilbudsturer og velkommen besøkende, bare sørg for å ringe fremover før du går: Café Bello i Adjuntas, Café Hacienda San Pedro i Jayuya, Café Lareño i Lares, Hacienda Ana i Jayuya, Hacienda Buena Vista i Ponce, Hacienda Palma Escrita, La Casona i Las Marías og Hacienda Patricia i Ponce.
Husk å tråkke deg selv hvis du planlegger å besøke mer enn en av disse plantasjer som fersk Puerto Ricansk kaffe er ganske sterk når det gjelder koffeininnhold. Det anbefales ikke for besøkende å drikke mer enn fire kopper av denne sterke blandingen om dagen.
