Innholdsfortegnelse:
- Sprekk Åpne klørne
- Bruk en Hummer Plukk for å fjerne Kjøtt kjøtt
- Unfur Lobster Tail
- Twist å bryte halen fra kroppen
- Bryt av Hummerens Tail Flippers
- Skyv hummeren ut med din tommel
- Det siste benet
- Godt til siste bitt
Begynn med å skru av hver av hummerens klør på det punktet hvor de er festet til kroppen. Amerikanske hummer har en knuseklo og en pincher eller ripper klo. Krosskloen, som generelt er større, har tenner for knusende skall. Det kan være enten hummerens høyre eller venstre klo og er vanligvis den tøffere å sprekke.
Sprekk Åpne klørne
Levende hummer selges vanligvis med gummibånd rundt sine klør. Du vil legge dem på plass til hummeren er tilberedt (med mindre du vil finne ut hva en hummer kan gjøre med sin knuseklo). Når du har vridd hummerens klør vekk fra kroppen, kan du imidlertid fjerne gummibåndene med fullstendig tillit. På en restaurant vil gummibandene sannsynligvis bli fjernet før hummeren serveres.
Ved hjelp av en hummer cracker eller nøtteknekker, er din neste oppgave å knekke opp kloen.
Bruk en Hummer Plukk for å fjerne Kjøtt kjøtt
Klar for din første smak av kløtkjøtt dunked i søtt trukket smør? Bruk en hummerplukke - det lange, smale redskapet som vanligvis leveres - for å fjerne alle deilige stykkene fra innsiden av leddklovseksjonene.
Unfur Lobster Tail
De fleste hummer-spisere finner kjøttet i hummerhalen for å være den søteste og mest underholdende. Når du er ferdig med å spise hummerens klør, rull din "bug" - og lobstermen kaller disse saltvanns kakerlakker-på ryggen, og unfurl halen.
Twist å bryte halen fra kroppen
Med hummerens hale spredt åpen, ta tak i hummeren med to hender og kutt halen vekk fra kroppen med en avgjørende vri.
Æsj. OK. La oss snakke om de grønne greiene. Ofte, når du bryter hummerens hale vekk fra kropp eller karapace, vil du oppdage noen grønne greier. Det er tomalley: Hummerens lever. Noen folk anser Tomalley en delikatesse. Men fordi kvikksølv og andre miljøgifter er konsentrert i hummerens lever, burde du virkelig ikke spise den. Hvis du er i nærheten av en vask, er det vanligvis den beste måten å vaske den bort.
Nå, hvis du ser lyse røde biter inni hummerhalen, vet du at du spiser en kvinne. Det er hummer roe-hummer egg. Roe anses også som en delikatesse og er trygt å spise.
Bryt av Hummerens Tail Flippers
Du har det bra! Det neste trinnet er enkelt. Bryt av de små haleflippene, også kjent som telsons. Det er små små kjøttstykker der inne, så ikke gå glipp av dem.
Skyv hummeren ut med din tommel
Sett tommelen inn i flipperenden av hummerhalen. Du bør kunne tvinge kjøttet ut med ett trykk. Hvis du kommer i vanskeligheter, kan du bruke en skarp kniv til å spalte undersiden av hale skallet.
Den mørke, venlignende strukturen som strekker lengden av halen, bør kastes.
Det siste benet
Du har jobbet hardt, men det er så verdt det. Etter at du har smakt din hummerhale, er du klar for det siste beinet. Gjør det åtte ben! Vrid forsiktig hver av hummerens gåben bort fra kroppen. Tro det eller ei, det er herlig kjøtt skjult der inne. Og ja … du burde plage å få det ut.
Godt til siste bitt
Ja, det er kjøtt i en hummer sugende bein. Som du kanskje kan forestille deg, er det ikke så lett å komme til. Den beste teknikken er å bite seg hardt på hver benseksjon for å løsne kjøttet, dyp benet i trukket smør og sug kjøttet ut.
Du er klar nå for å nyte en av New Englands distinkte gledelser. Når du har fått din første smakfulle smak av hummer, vil du bli hekta for livet. Hvis du ikke kan komme til New England, kan du også bestille ferske hummer fra New England online.
