Innholdsfortegnelse:
Hva er en serviceguru? Møt Eric Weiss
Mer enn noen få luksuriøse reisende vet hva god service er. Det er sjeldent, men viktig. Sjeldnere fremdeles: evnen til å formidle dette essensen til hotellets servicepersonell. Dette er Eric Weiss domenenavn. Han reiser verden som en servicekonsulent.I Erics ord betyr "god service" å forbinde med enkeltpersoner som om de var den eneste personen i verden, og gjør det på en uselvisk måte. "
Reisen bug bit Eric hardt. Han vokste opp i Tenafly, New Jersey, rett over Hudson River fra Upper Manhattan. Ved en alder av 13, hadde han tjent nok penger til å levere aviser for å reise gjennom USA på en tenåringstur.
Det unge hotellet var pro-to-be som fant ut at han likte det fotfylte livet. En av hans fars dentale pasienter var V.P. av National Maritime Union. Denne gentlemen gjorde det mulig for teenaged Eric å jobbe på S.S. USA i sommer og ferie pauser gjennom videregående og høyskole. (Denne sjøfartøyet, som nå var forankret i Philadelphia, var en av midten av det 20. århundre mest kjente cruiseskip, og har fortsatt noen transatlantiske kryssningsrekord.) "Reiser kom til å føle meg som vanlig liv for meg," sier Eric.
Etter å ha fått eksamen fra Boston University, bodde Eric og studerte i Frankrike i nesten 10 år. Så studerte han mat, vin og gjestfrihet på det prestisjetunge Culinary Institute of America i Hyde Park, New York. Eric ble valgt av Chef Roger Vergé som den første amerikanske til lærling på Le Moulin de Mougins, hans ærverdige, tre-Michelin-stjerne restaurant på den franske rivieraen. (Den internasjonale kjendiskokken Alain Ducasse startet i samme kjøkken.)
Eric ble deretter ansatt av Seagram Châteaux & Estate Wines i New York City. Hans jobb: å interessere en eksklusiv restaurant og hotellklientell i Seagrams topprankede vinportefølje. (Hvordan elite? Det inkluderte Bordeaux legender som Châteaux Lafite, Haut Brion og Petrus.) For en tid var Eric sommelier på The '21' Club.
I løpet av flere tiår har Eric gått fra å være en servicepro til en serviceguru. Hans nåværende plattform er hans New York-baserte konsulentfirma, Service Arts, som han grunnla i 1994. Hans første oppgave var en serie av serviceverksteder for gjestfrihetsbransjen, holdt på den nye Four Seasons Hotel New York.
Erics program fikk mye gjestfrihet og næringsoppmerksomhet. Det førte til en seks måneders periode som Service Expert på CNNs finansielle nettverk. Erics emne: "Få den tjenesten som forbrukerne fortjener, enten du har en bilmekaniker eller en lege, en motell eller et femstjerners hotell."
Hvem sier at Eric er en "serviceguru"? Han gjorde det ikke seg selv. Han har blitt kalt "Service Guru" av store medier som CNN, New York Times, London Times, og "The Today Show." Han har gitt råd til en rekke blue-chip kunder om hvordan de kan forbedre kundeservice. Blant dem er hotellfirmaer (som The Ritz-Carlton, Trump Hotels, og Four Seasons) og finansielle tjenester selskaper (som American Express og Goldman Sachs). Mange uavhengige restauranter og hoteller rundt om i verden har ansatt Service Arts for å få råd fra Eric.
Her ser han hva som er viktig for god hotellservice, og tvert imot, de stygge måtene som hoteller kutter hjørner.
I over et tiår har Erics kompetanse blitt forespurt av en bestemt berømt bolig i Washington, D.C. Ja, den ene. Han har gitt råd til Det hvite hus om vinutvalg, etikett og service og kjøkkendrift.
Siden 2011 har Eric jobbet med turisme destinasjoner i California for å øke servicenivået. Han utformet et godt mottatt ukeslangt program for Sonoma Countys historiske vinssenter, Healdsburg. Snart fulgte andre turismehubber i Nord-California, inkludert Mendocino og Sonoma Counties og Carmel-by-the-Sea, med lignende programmer.
Steder Eric anbefaler at du opplever: Buenos Aires, Argentina; Madeira først, så resten av Portugal; I Frankrike: Claude Monets hjem og hage i Giverny, utenfor Paris; Bretagne på Atlanterhavskysten (bo på L'Hotel Carantec og besøk Finistere (vist ovenfor), Korsika og Malta i Middelhavet, Tahilla Cove, Irland, St. Petersburg, Russland; I California: Sonoma og Mendocino, The Ahwahnee Hotel i Yosemite Nasjonalpark, i New England: Massachusett's Berkshires (opphold Wheatleigh i Lenox) og Yankee Connecticut (bo på The Inn at Stonington og seil på Connecticut River), hvor som helst du kan se Federico Fellini filmer som La Dolce Vita og Amarcord på en stor skjerm.
Erics smak i Frankrike: sjømat choucroute på Paris 'Brasserie Bofinger; I Bretagne: østers høstet i Cancale jordbær fra Plougastel Farmers Market, blå hummer marmorert med Gåselever og røkt ål på Restaurant Patrick Jeffroy i Carantec; foie gras fra Périgord regionen; Chateau d'Yquem, nektar av Sauternes dessertviner; unpasteurized oster, over hele Frankrike.
Erics must-smaker i USA: viner fra Morlet Family Vineyards i Napa; Penner-Ash Pinot Noirs fra Oregon; Restaurant Latour på Crystal Springs Resort i New Jersey; élan Restaurant i NYC (hvis kokk / eier David Waltuck grunnla den legendariske kanthuggeren); Sleigh ride middag på Lone Mountain Ranch i Big Sky, Montana; sjøsalt-karamellgelato på The Gelato Fiasco i Maine.
Ting Eric elsker reisen: "Møte nye mennesker, så hold kontakten med dem i flere tiår"; "å finne ut av de vei stedene jeg kan dele med venner," "å holde en reisedagbok for de siste 40 årene, så jeg kan hjelpe andre med sine reiseruter."
Ting Eric elsker å fly: blir oppgradert til forretning eller første klasse (eller til og med premium økonomi); flygebyr som virkelig bryr seg om å gi god service; uventet store inflight måltider; Enkle private jetfly: "Du trenger ikke å håndtere sikkerhet eller et" okkupert "tegn."
Ting Eric hater om å fly som flyselskapene trenger å endre: sikkerhetslinjer (Hør for TSA Precheck!); diktatoriske, ufølsomme gate agenter; venter på passasjerer som de bryr seg om å studere bagasjen; passasjerer som tar av seg skoene uten sokker på; flygebyr som lar denne tullen skje.
Eric tar en nærmere titt på Algarve, den portugisiske kysten som er Vest-Europas ferie stjele: Portugals soligste strandregion og Vest-Europas reisekjøp: Algarve; et telt slott slått Algarve pousada vertshuset (med en fab basseng), Pousada Palacio de Estoi; Et herregårdshotell med Relais & Chateaux servering, på en perfekt strand: Bela Vista Hotel & Spa.
Eric foretrekker i Nord-Californias avslappede, Stillehavet-vendte Sonoma County til opptatt Napa County. Av sine 450 pluss vinprodusenter valgte Eric de 11 beste Sonoma Vinprodusenter for touring og smaker. Og han ringer Osmosis Day Spa Sanctuary Sonoma Countys superstar spa.
