Takket være TV-programmering på kanaler som Food Network, Cooking Channel, Bravo og Travel Channel har kokker blitt kjendiser og verdifulle merker. Som flyplasser rundt USA fortsetter å oppgradere sine restauranttilbud, er mange på jakt etter kjendiser med kokk-branded spisesteder. Og disse restaurantene tilbyr alt fra high-end mat til ned-hjemlandsmat, med noe for enhver smak.
Bethesda, Maryland-basert HMS Host er et selskap som driver mat og drikke innrømmelser på flyplasser i USA og Canada. Det har skapt en divisjon som fokuserer bare på kjendis kokker den representerer. Merker det representerer er:
- "Top Chef" to-time-konkurrent Kokk Mike Isabella åpnet gresk isle-inspirert restaurant Kapnos Taverna, på Ronald Reagan Washington National Airport.
- Chef Roger Mookings konsept, Twist, ligger i Toronto-Pearson internasjonale flyplass. Han er vert for "Man Fire Food" på Cooking Channel og fungerer som dommer på "Chopped Canada."
- Den prisbelønte kokken Bryan Caswell har skapt 3. Bar Oyster & Eating House som ligger på Houston George Bush Intercontinental Airport. Hans anerkjennelser inkluderer 2009 Best New Chef Award fra Food & Wine, Semifinalist for James Beard 2011 Best Southwestern Chef, og et sted på Continental Airlines Congress of Chefs.
- Todd English's Bonfire, som befinner seg i John F. Kennedy internasjonale lufthavn Terminal 2 og Boston-Logan internasjonale lufthavn Terminal B;
- "Top Chef" vinner Michael Voltaggio's Ink.Sack på Los Angeles Internationals Tom Bradley International Terminal;
- Lorena Garcia Tapas på Hartsfield-Jackson internasjonale flyplass og Lorena Garcia Cocina på Miami International Airport;
- Tortas Frontera av Rick Bayless, lokalisert på Chicago O'Hare International Airport Terminals 1, 3 og 5;
- David Burkes Burke i esken, D Gates, Gate 52, McCarran International Airport;
- Kathy Casey's Dish D'Lish, Central Terminal, Seattle-Tacoma International Airport; og
- Wolfgang Puck Express, Hartsfield-Jackson, Boston-Logan, Charlotte-Douglas, Chicago O'Hare, Cincinnati / Nord-Kentucky, Denver International, Indianapolis International, JFK, Los Angeles International og McCarran International flyplasser.
En annen populær mat- og drikkevareoperatør er New York-basert OTG Management. Selskapet tok av etter at det ble tappet av JetBlue Airways for å håndtere mat og drikkevareforretninger på flyselskapets flaggskip Terminal 5 på JFK Airport. Siden da har OTG utsalgssteder i ni amerikanske og kanadiske flyplasser. Noen av deres konsepter inkluderer:
- Mark Ladner er Aeronuova, en italiensk restaurant på JFK Airport Terminal 5;
- Roberto Santibañezs Revolucion, en regional meksikansk restaurant på JFK Airport Terminal 5;
- Iron Chef Jose Garces 'Local, på Philadelphia International Airport Terminal 5;
- Empire Tavern, et samarbeid fra Balthazars Lee Hanson og Riad Nasr, LaGuardia Airport Terminal C;
- Pat LaFriedas tilpassede burgere, i LaGuardias terminal C;
- Kokk Aaron Sanchez's Veulo Taqueria, i LaGuardias Terminal C; og
- Chef Anne Burrells Vagabond Burger Bar, i LaGuardia Terminal C.
OTG har også samarbeidet med United Airlines for å fullstendig oppgradere transportørens Terminal 3 på nav Newark-Liberty International Airport. Kjendis kokker med utsalgssteder planlagt på den oppgraderte terminalen inkluderer Michelin-stjerne Chef Alain Ducasse; Iron Chef Mark Forgione; Kokk Amanda Freitag; Iron Chef Jose Garces; Iron Chef Alex Guarnaschelli; og Top Chef-konkurrent Dale Talde.
Atlanta-baserte Hojeij Branded Food er en mat og drikke konsesjon operatør med sin egen stab av kjendis kokk-branded restauranter, inkludert:
- Cat Cora's Kitchen, på George Bush Intercontinental's Terminal E, Salt Lake City International's Concourse B, San Francisco Internationals Terminal 2 og Hartsfield-Jacksons Concourse A; og
- G. Garvin's Low Country, på Hartsfield-Jacksons Concourse A.
Newark, Delaware-baserte Delaware North har sin egen stab av kjendis kokker:
- Iron Chef Masaharu Morimoto's Skewers, en rask casual restaurant som tilbyr japansk gate og bar mat på LAX Airport Terminal 5;
- Wolfgang Puck Express på LAX Airport Terminal 7;
- Leah Chase's Dooky Chase, på Louis Armstrong New Orleans International Airport's Concourse A; og
- Food Network Kitchen på Fort Lauderdale-Hollywood International Airport Terminal 3, Concourse F.
Og Cleveland-baserte United Concessions Group har åpnet jernkokk Michael Symons Bar Symon på Washington Dulles og Pittsburgh flyplasser. Så neste gang du er på flyplassen, sjekk ut deres berømte spisesteder.
