Innholdsfortegnelse:
Spisealternativer på cruiseskip utvikler seg kontinuerlig. Det er sant om du er på et ekstremt luksusmerke eller en av de vanlige linjene.
Carnival Cruise Lines introduserte to nye spisekonsepter i 2013 som langsomt rullet ut over flåten. Lancering først på Carnival Glory, American TABLE og American FEAST er designet for å forbedre gjestopplevelsen i linjens viktigste spisesal.
Fra og med 2015 blir konseptene også testet på: Carnival Breeze, Carnival Freedom, Carnival Imagination, Carnival Inspiration, Carnival Liberty, Carnival Magic og Carnival Triumph.
Observatører oppmerksom på at i en tid da andre cruise linjer legger vekt på eklektiske alternative spisesteder, raffinerer Carnival sin støttespill. Det er et skikkelig valg, i lys av Carnival Cruise Lines posisjon i verdien cruising kategori. Videre er bevegelsen designet for å formidle inntrykk av å spise på en eksklusiv restaurant i stedet for bare et generisk cruise-spisesal.
Ifølge Carnival Cruise Line-execs var programmene i arbeidet i mer enn et år. De stammer fra betydelig gjesteforsøk, fokusgrupper og undersøkelser. Karneval Cruise Lines ledelsesteam tilbrakte også tid med fremtredende landbaserte gjestfrihetsorganisasjoner, som New Yorks Union Square Hospitality Group. Ledelsesteamene observert gode rutiner og kulinariske operasjoner. Samspillet og inspirasjonen bidro til å skape American TABLE og American FEAST.
I utrullingsperioden vil linjen gradvis kunngjøre når hvert suksessivt skip vil bli med i programmet. "Dette vil bli rullet ut over tid for å gi oss tid til å trene lagmedlemmer. Alt vi gjør kommer til å bli en lærerik opplevelse. Vi må sørge for at vårt team leverer konsistent, kvalitetsmessig måte, sier Mark Tamis, senior visepresident for gjesteoperasjoner for Carnival Cruise Lines.
Amerikansk TABLE
Cruise Uformelle netter vil danne bakgrunn for American TABLE. Bytting av menyer hver kveld er designet for å gjenskape en "moderne amerikansk restaurantopplevelse." Forretter, entré og desserter inkluderer kjente regionale og moderne klassikere.
Nye plasseringsinnstillinger, menyer, bordinnredning og serveringsstil er også en del av endringene. Måltider vil starte med en cocktailmeny som inkluderer spesialiteter som en Raspberry Mojito, Carnival Cosmo og Sunset Serenity. Gjestene kan også velge kjente viner i glasset eller en vinmeny tilgjengelig med glass og flaske. En forrettsmeny inneholder valg som kan serveres familie stil for bordet.
"Den gode nyheten er at du ikke trenger å dele. Du kan bestille selv. Ha en flott yummy forrett som bare er for deg. Men du kan også bestille for bordet, som er et populært alternativ i mange restauranter i disse dager, "sa Tamis.
Suppe og salat er tilgjengelig. Og spesielle valg som heter "Rare Finds" vises på menyen hver natt. De vil inkludere elementer som Spicy Alligator Fritters, Froskbener Provencalsk med Herb Butter og Sesam Crusted Shark for mer eventyrlystne middager.
American TABLE entrees inkluderer pasta retter som Ratatouille Lasagne med geitost. Fjærfevalg inkluderer Free Range Chicken med Salsa Verde og Charred Lemon eller Cornmeal Crusted Chicken Breast med Black Bean, Corn and Tomat Salsa. Kjøtt og sjømat favoritter inkluderer Seared Tilapia med Capers og persille eller Rosemary Braised Lamb Shank.
I tillegg vil valg av "Port of Call" gjenspeile skipets reiserute. Eksempler på disse retter er inspirert av St. Thomas, USVI: tropisk salat med moden mango, krydret grillet kyllingestrimler, sprø gulrøtter og røde og grønne paprika på en seng med friske grønnsaker Drizzled med Tangy Raspberry Vinaigrette, og Island Chicken Curry med Potetkris og Søt og sur Mango Chutney. På samme måte inkluderer valg for havnen i Cozumel den ultimate Margarita, Tortillasuppe med Braised Chicken and Steak Tacos med Tomatillo-Cilantro og Avocado-Arbol Chile.
Hver kveld kan gjestene også velge "From the Grill" entrees som svinekotelett med karamelliserte løk og Stewed Apple. Tidligere gjester vil også gjerne vite at karnevalsstifter som Flat Iron Steak med pepper og urter, samt kalvekjøtt Parmigiana med Spaghetti og Tomat Sauce vil forbli på menyen.
På samme måte som i en restaurant kan du bestille separat retter hver for seg. Alternativer inkluderer Mac 'N OST med bacon, grillet grønnsaker, duftende Basmati Pilaf og pisket Yukon poteter. En spesiell dessertmeny inneholder alternativer som S'Mores Parfait, Warm Date og Fig Pudding og Nutella Tiramisu, så vel som en guddommelig paus av dagen, som serveres helt for bordet og en la-modus. En rekke utvalgte drinker og kaffe etter middagen vil også være tilgjengelig.
Amerikansk FEAST
Det andre nye spisekonseptet, American FEAST, er reservert for Cruise Elegant netter. På de fleste cruise, betyr det at gjestene kan nyte denne spesielle anledningen middagsopplevelse en eller to ganger. American FEAST-menyer beskriver spisekonceptet som "feirer deilig mat og nye venner på det høye hav."
Med vekt på elegant feiring, er American FEAST-kursene servert bordssiden. Menyene inkluderer forretter som Braised Kale Blackened Port Tenderloin i Citrus Cream, Mojito Cured Laks med Minted Agurk Slaw, og Crispy Krabbe og Corn Fritters med Ananas, Kokos og Cilantro Salsa. Pasta serveres som andre kurs. Og et utvalg av entrees følger. Retter inkluderer Slow Cooked Prime Rib, Broiled Maine Hummer og Miso Marinated Laks Filet.
Til dessert inkluderer valg Malted Chocolate Mousse med hasselnøttkake, Sticky Toffee Brioche med Whipped Cream Fraiche, Chocolate Nib Crunch, Ristet Kokos-Lime og Strawberry Compote.
Carnival's Tamis gjør det klart at gjestene ikke trenger å bekymre seg for å være under-matet med de to nye konseptene. Linjen har ikke glemt at mange passasjerer liker å bestille forskjellige varer fra menyen på en "no limit" basis. "Ingenting er i endring. Du kan bestille en hovedrett. Du kan bestille en annen. Du kan bestille så mye eller så lite som du vil med American FEAST og American TABLE, "sa Tamis.
Han gjør det også klart at en annen ikonisk karnevalstradisjon ikke går bort: spisestueunderholdning, høflighet av serveringspersonalet. "Waiters vil fortsatt ha tid til å gjøre sine danser og parader. Våre servitører og servere elsker å utføre. Det vil absolutt forbli, "sa Tamis.
