Craft Distilleries i og rundt Toronto

Det er ikke veldig vanskelig å finne en halvliter lokalt brygget håndflateøl i byen med så mange bryggerier som dukker opp. Å finne cider som har blitt brygget i nærheten av Toronto, blir også enklere. Legg til den lokale kjæresten, hvorav noen er produsert her i byen, mens andre destillerier finnes ikke langt unna. Enten gin, vodka, whisky eller rom, håndgjorte ånder begynner å få fart i byen, og her er syv håndverk destillerier å sjekke ut i og rundt Toronto.

• Toronto Distillery Company

  

  Dette destilleriet i Toronto's Junction-nabolaget, som tilfeldigvis en gang var et tørt nabolag, destillerer sin ånder fra lokalt fremstilte korn og andre råvarer og er et sertifisert organisk korn til glass destilleri. Distillery ble grunnlagt i 2012 og var det første nye destillatet som ble lisensiert i Toronto siden 1933. Toronto Distillery Co. produserer organiske single grain whiskys, JRs tørre organiske canadiske gin (vinneren av 2016 Toronto Ginapalooza), organisk Applejack og den vakkert jordnær Økologisk Beet Spirit fra fermenterte sukkerroer.

• Yongehurst Distillery

  

  Harbour Rum, signaturtilbudet fra Toronto Yongehurst Distillery, er den første Toronto-produserte små batch rom, eller som destilleriets nettsted antyder, den første rom destillert i byen "muligens noensinne". Denne rom, som selges i 375ml flasker, er laget ved å fermentere sjøamerikanske sertifiserte organiske melasse med en vill gjærstamme fra Ontario epler. Hvert produkt som selges på Yongehurst, gjæres, destilleres og smaksprøves rett i destilleriet, slik at du vet at du får streng oppmerksomhet på detaljer og kvalitetskontroll. I tillegg til Harbour Rum kan du finne noen begrensede batch-ånder som Limoncello, ulike typer gin og krydret rom.

• Siste Straw Distillery

  

  Like utenfor Toronto i Vaughan finner du Last Straw Distillery. Nylig åpnet i august 2016 produserer de flere unike ånder, deriblant lett alderen moonshine, blackstrap melasses rom og gin med mer å følge som de

• Kryssing 56

  

  Ta en tur til Stratford, Ontario for å besøke Junction 56 Distillery. Åpnet i 2015 produserer destilleriet gin, vodka og moonshine, og de setter for tiden whisky i fat for å modne. Moonshine er tilgjengelig på utvalgte LCBO steder, mens du kan få gin og vodka via en tur til destilleriet. Hvis du har lyst til å lære litt mer om destillasjonsprosessen, kan du bestille en tur til anlegget der du får nærmere titt på destilleriet og alle de bevegelige delene. Turer er $ 10 og inkluderer prøver.

• Still Waters Distillery

  

  Prisbelønnet liten batchwhisky er navnet på håndverksspillet på Still Waters Distillery, som ligger i Concord, Ontario. Still Waters Distillery satt opp butikk i 2009 som Ontarios første mikro-destilleri, og de fortsetter å få anerkjennelser, priser og fans takket være kjærligheten og kunnskapen de legger inn i deres produkt. De moser, gjærer og destillerer for hånd for å produsere sin kjære whisky og rug og produkter inkluderer single malt whisky laget av 100 prosent kanadisk to-rad malt byg, rug whisky og to blandinger (rød blanding og blå blanding).

• Sixty-Six Gilead Distillery

  

  Flere håndlagde ånder blir produsert på dette destinasjonen i Prince Edward County, som ligger på en 80 hektar stor gård. Alle Sixty Six Gilead's ånder produseres alt på stedet i små batcher, ved hjelp av en skreddersydd kobber fortsatt. Her finner du tre typer vodka (kanadisk rye, hele hvete og kanadisk furu), to whisky (Crimson Rye og Wild Oak), Loyalist Gin, Duck Island Rum og Black Dragon Sochu. Du kan finne Loyalist Gin på LCBO, men hvis du vil få hendene på noe annet, må du ta en tur til destilleriets butikk.