Innholdsfortegnelse:
Fargerik, sunn, morsom å spise og lett tilpasses mange mat- og kosttilskudd, bibimbap er en av de mest kjente rettene i Korea, og det er veldig lett å finne i Seoul. Bibimbap består av ris, toppet med en rekke grønnsaker, ofte biff, og kommer med et stekt egg på toppen. Hele bollen er blandet med gochujang (koreansk chilipasta) og kastet sammen for å skape en smakfull, smakfull kombinasjon som fyller uten å være for tung.
Noen restauranter tilbyr en mer tradisjonell ta på fatet, mens andre bytter biff for andre proteiner som blekksprut eller andre unike alternativer. Uansett hvilke alternativer du går for, er parabolen trygg på å tilfredsstille de fleste ganer.
Kimchi
Sannsynligvis den mest kjente koreanske maten på denne listen, er kimchi noe som går med nesten alt i Korea, og et måltid anses ofte ufullstendig uten det. Den krydrede og litt surte fermenterte sideskålen er også kjent for å ha flere gunstige helsemessige fordeler, inkludert de som tilskrives de sunne bakteriene som kommer fra gjæringsprosessen.
Kimchi er oftest laget med kål, men det finnes en rekke måter å lage den på, inkludert med agurk eller koreansk reddik. Det blir spist sammen med et måltid, eller blandet med ris, og legger til et fint, krydret spark til hva du spiser. Du kan lære mer om kimchi på Koreas Kimchi Museum, som til og med gir besøkende muligheten til å gjøre noen selv.
Tteokbokki
Dette er en av de vanligste matene du vil se i Seoul som selges av gateleverandører. Lokalbefolkningen stopper på vei hjem fra jobb, eller til lunsj for sylindriske riskaker, trekantet fiskekake og grønnsaker, tilberedt i krydret og litt søt rød chili-saus som tilbyr et smakfullt og rimelig måltid, enten på farten eller i hjemmet .
kimbap
Du kan gå av en leverandør som selger kimbap (også kalt gimbap) og feilaktig anta at du har snublet over en sushi vogn. Du ville ikke være helt feil - kimbap er faktisk kallenavnet 'Koreansk sushi' siden de to rettene er så like. Denne raske, på-tide snack eller middels måltid pick-me-up består av ris rullet med et bredt utvalg av fyllinger (fra gulrøtter og agurk til biff eller striper av omelett) og pakket inn i tang. Kim (eller gim) betyr tang i koreansk, og bap betyr ris. Dette er en mer uformell tallerken enn den japanske motparten, med kimbap som behandles nesten som en sandwich og ment å bli spist med hendene.
Koreansk stekt kylling
En av de mest populære matvarer i Seoul er koreansk stekt kylling (kalt, morsomt nok, KFC eller bare "chikin"), og du kan finne den overalt i byen, fra ikke-navn, til store butikker kjente restauranter. Men dette er ikke bare noen stekt kylling. KFC er stekt to ganger og kommer ut lysere og sprøere enn det du finner i Nord-Amerika med kjøttet selv som beholder sin juiciness. Å gå på KFC er ofte en sosial aktivitet i Seoul, ledsaget av en kald øl (eller to).
Bulgogi
Denne parabolen med grillet marinerte biff er en av de mest populære koreanske kjøttretter. Oksekjøttet skiver tynt og legges i en marinade som vanligvis består av en kombinasjon av soyasaus, sesamolje, sukker og noen ganger pureed koreansk pære og ingefær. Siden biffen er kuttet så tynt er det ikke nødvendig å marinere for lenge, og parabolen er ofte grillet (selv om den også kan stekes).
Du finner bulgogi servert med ris, eller som salat wraps med forskjellige toppings som løk, skiver grønnsaker og kimchi.
Jeon
"Jeon" er et begrep som i utgangspunktet betyr en salig koreansk pannekake, ofte spist som en matbit eller forrett. Du kan tenke på sirup-gjennomvåt versjon du kan bestille på brunsj i Nord-Amerika, men dette er litt annerledes. I dette tilfellet blandes kjøtt, sjømat, grønnsaker og egg med melsmør og deretter stekes med olje. Avhengig av ingrediensene som er valgt, blir pannekaker oppkalt annerledes. For eksempel er en pajeon laget med vårløk, og en kimchi jeon er laget med kimchi. Dette er en flott mellommåltidsmat for å prøve når du utforsker Seoul.
Twigim
Hvem liker ikke friterte matvarer? OK, det er folk der ute som kanskje melde seg ut, men for det meste er stekte ting alltid et populært valg. Twigim er en populær gate mat funnet i Seoul og betraktet som et ideelt akkompagnement til en kald øl. Ofte referert til som koreansk tempura, er denne parabolen i utgangspunktet elementer, inkludert søte poteter, egg, reker, fisk og assorterte grønnsaker, dekket med melmel og dypt stekt. På markeder og på gatestasjonene ser du vogner høyt med glitrende twigim - en fristende matbit til budsjettvennlige priser.
Hotteok
Leter du etter noe å tilfredsstille din søte tann i Seoul? Se ikke lenger enn hotteok, som er lett å finne på mange gatemarkeder og boder. Disse søte, tilfredsstillende godbidder består av en deigbasert pannekake fylt med sukker og kanel og noen ganger nøtter eller andre søte ingredienser som blir stekt, noe som resulterer i et behagelig, skarpt, utvendig og mykt, tøff interiør. De kan også bli funnet med smakfull fylling.
Dakkochi
En annen populær gatemat i Seoul, gjør dakkochi til en enkel, god mat eller et lite måltid når du vil ha noe som pakker mye smak, men det er ikke for tungt. Denne parabolen, i utgangspunktet grillede kyllingsspett med vårløk i en krydret og tangy marinade, finnes over hele byen og gir en enkel, men likevel tilfredsstillende snack eller et lite måltid.
japchae
Sunn og fullpakket med grønnsaker, japchae består av søte potetnudler (eller glassnudler), stekt med næringsrik sesamolje og tynt skiver av grønnsaker og biff. Nudlene selv er litt søte og litt seige og parabolen er ofte garnert med sesamfrø. Siden nudlene ikke er den typiske hvetebaserte pastaen, er parabolen forfriskende lett, men tilfredsstillende.
Gyeran Bbang
Gyeransk bbang, koreansk eggbrød, er en trøstende gatemat funnet over hele Seoul og en populær matbit i de kalde vintermånedene. Når du ser Gyeran bbang i matboder, ser det i utgangspunktet ut som en avlang muffin toppet med et egg - og det er egentlig hva det er. Du får en myk, enkelt-smaksatt muffin (som i, ikke så søt, ikke for savory) med et helt egg enten inne eller sitter bare på toppen. Det er en enkel matbit å spise på farten for en rask energiforhøyelse mens du sightsee.
