Innholdsfortegnelse:
La oss være klare på dette: vi er ingen snooty foodies. Vi liker ost, gooey ost, selv den typen som kan havne noen uigenkjenne ingredienser. Den beste Tex-Mex i Austin er et produkt av den deilige smeltedigel som er Texas, og kanskje bør vi ikke tenke på detaljene for mye. La oss spise!
Maudie s
Vår hands-down favoritt Tex-Mex parabolen er Josie's enchiladas. Det er en mildt krydret blanding av ostfyllte enchiladas med chili, løk og mer ost på toppen. Det er enda bedre hvis du soper opp overflødig ost med mel tortillas. Ja, det er riktig, vi sa mel; Corn tortillas er velsmakende, men de faller fra hverandre ved kontakt med ostesaus. Våre servitører er alltid forbløffet over hvor rent vår tallerken er når vi er ferdige. Vi tror ikke på å kaste ost. Maudie's Tex-Mex: 1212 South Lamar Boulevard; (512) 440-8088.
Chuys
De klassiske Tex-Mex-enchiladene på Chuys er ikke like cheesy som Maudie's enchiladas, men de pakker en løkbunn som alltid bringer oss tilbake for mer. Den ekstra krydrede grønne chile burrito er et nært sekund på min liste over Chuys favoritter. Tredje plass går til veggie enchiladas, som er dekket i ost og fullpakket med knuste rød paprika, courgette, løk og mais. Chuys Tex-Mex: 1728 Barton Springs Road; (512) 474-4452
Trudy
Til frokost er den beste parabolen migaseplaten, uten tvil. Den er laget av egg kryptert med serrano paprika, tre oster, mais tortilla strips og tomater. Planlegg å ta en lur etterpå. På middag er vår skyldige glede utstoppet avokado. Avokadoen er breaded og smothered med kylling, Suiza saus og ost. Avokado er bra for deg, ikke sant? Trudy er: 901-C Little Texas Lane; (512) 326-9899
El Mercado
Den chipotle enchiladas har en dobbel whammy av cheesy godhet og et ekstra krydret spark. Vi foretrekker svinekjøtt versjonen, men du kan også velge biff, kylling eller ost enchiladas. Den store tortillasuppe med kylling, ost og avokado er også en av våre favoritter. The Backstage er restaurantens mellomstore live musikkmiljø, som er vert for regionale handlinger som Joe Ely og Patricia Vonne. El Mercado Restaurant: 1302 sør 1ste gate; (512) 447-7445
Torchy's Tacos
De overstuffed tacos faller ofte fra hverandre i våre hender, men ugliness varer ikke lenge når vi ulver ned hver siste bit. Den skitne Sanchez med kremaktig poblano saus er bare latterlig deilig. Hvis du vil ha enda mer krydder, er Brushfire taco fullpakket med jamaicansk rynket kylling og frisk jalapenos. Den sørlige 1. plasseringen fikk nasjonal oppmerksomhet i mars 2016 da president Obama stoppet inn for noen tacos før hans SXSW-tale. For å holde den bipartisan, bestilte han republikken, The Independent og The Democrat.
Vi ville bli imponert hvis han spiste alle tre - disse elendige er massive. Torchy's Tacos: 2809 South 1st Street; (512) 444-0300
Guero er Taco Bar
Til tross for restaurantens ville popularitet har kvaliteten på maten holdt seg stabil i mange år. Vi bestiller vanligvis forrettens versjon av tacos al pastor. Du kan få en stor plate full av bite-size tacos til en god pris på happy hour. Det er ikke krydret eller ostetisk, men det smarte svinekjøttet og ananasen rammer alltid stedet. Charro bønner er også konsekvent fantastisk. For å få ostepakken, bestil de ristede kylling-enchiladasene med rød saus. Guero's Taco Bar: 1412 South Congress Avenue; (512) 447-7688.
