10 restauranter hvor du kan prøve noe nytt i D.C.

Washington, D.C. er en kulturell smeltedigel og et flott reisemål for å utforske internasjonal mat. Med 175 utenlandske ambassader som ligger her, kaller noen av verdens beste kokker byen hjem og serverer sine favorittretter, som deler sin unike kulturarv, mat og tradisjoner. Hovedstaden har hundrevis av store etniske restauranter med spesialiteter fra alle kontinenter. Her er noen unike og smakfulle retter du kan prøve på noen av de beste restaurantene i Washington, D.C.

Ambar: Balkanskjøkkenet

Restauranten serverer retter fra Balkanhalvann, tilberedt med en moderne vri, delt inn i kategorier av små tallerkener: Mezze-tallerken, suppe og salat og kjøtt og fjærkre. Det er mange vegetariske retter. Vinkartet inneholder mer enn 50 viner fra Balkan-regionen. Det er også en Rakia Bar, med et imponerende utvalg. Rakia er en alkoholholdig drikk produsert ved destillasjon av gjæret frukt, og det er den nasjonale drikken til Bulgaria, Serbia, Albania, Bosnia-Hercegovina, Kroatia, Makedonia, Montenegro og Tyrkia.

Prøve: Artisan Mixed Meats med svinekjøtt, biffprosciutto, krydret salami, urnebespredning, geitost, syltet grønnsak og reddik.

Steder: Barracks Row, Capitol Hill. 523 8th Street, SE Washington DC. (202) 813-3039. Clarendon, VA, 2901 Wilson Blvd, Arlington, VA (703) 875-9663.

Cuba Libre Restaurant & Rum Bar: Kubansk mat

Retter på Cuba Libre har autentiske smaker som kommer fra Cubas kulinariske tradisjoner, som inkluderer spansk, afrikansk, kreolsk og asiatisk påvirkning. Menyene er fulle av farge, aroma og stil som kombinerer biff, fjærfe, svinekjøtt og sjømat med eksotiske frukter og grønnsaker, urter og krydder. Husets spesialitet, mojitoen, er tilgjengelig i 14 varianter og laget av en kubansk oppskrift. Cuba Libre har flere steder i Philadelphia, Atlantic City og Orlando.

Prøve:Ceviche Trio - Hamachi-Yellowtail, økologisk drue tomatsalat, leche de tigre og Thai basilikum vinaigrette

Sted: Penn Quarter, 801 9th Street NW, Washington DC (202) 408.1600.

Letena Restaurant: etiopisk mat

Tegningen fra rike smaker av etiopisk mat, tilbyr menyen på Letena tydelig krydret vegetarisk og vegansk mat, samt en rekke kjøttretter. Retter er laget i form av småkoke eller stekepanne, serveres med injera, et flatt brød laget av gjæret teff og byggmel.

Prøve: Sampler inkludert vegan og to kjøttretter. Alternativer inkluderer soppdulett (finhakket sopp blandet med jalapeno, rødløk, hvitløk og olivenolje); fasolia (streng bønner og gulrøtter sauteed med karamelliserte løk); gomen (collard grønn tilberedt med krydret olje og jalapeno pepper); kik (gul splitte erter, kokt i milde løk, hvitløk og ingefær saus); shiro (mildt krydret bakketegel) yemisir wot (røde linser stewed i en berbere saus); kylling og biff tibs, marinert og kokt med karamelliserte løk og jalapenos.

Sted: Columbia Heights, 3100 14th Street NW, Washington DC. (202) 870-1514.

Marcel er: Fransk belgisk mat

Denne elegante fransk-belgiske restauranten tilbyr en fast prismeny av prisbelønte kokken Robert Wiedmaier. Menyelementene endres daglig. Den anerkjente kokken kommer fra Brussel og hans mat kjennetegner de beste kulinariske valgene av europeisk kultur. Han eier flere restauranter i Washington, D.C .: Brasserie Beck, Wildwood Kitchen, Mussel Bar & Grill og Siren.

Prøve: Boudin Blanc, en spesialitet fra byen Rethel i Champagne Ardenne-regionen. Denne tradisjonelle parabolen er en fin teksturert hvit pølse, opprinnelig spist til jul i Champagne-regionen i Frankrike.

Sted: West End, 2401 Pennsylvania Ave NW, Washington, DC. (202) 296-1166.

Rasika: Indisk mat

Den prisbelønte indiske restauranten har et åpent kjøkken som viser matlaging av Tawa (griddle), Sigri (åpen grill), tandoori og regionale karriretter. Ashok Bajaj, født i New Delhi, India, har eid og drevet restauranter i London og USA i over 25 år. Den innovative menyen inkluderer kylling, lam, sjømat og vegetariske retter.

Prøve: Blomkål Bezule, en smakfull vegetarisk tallerken med sennepsfrø, karri blad, grønn chili og sitronsaft.

Steder: Penn Quarter, 633 D Street, NW Washington DC (202) 637-1222. West End, 1190 New Hampshire Ave, NW, Washington, DC (202) 466-2500.

Jaleo: Spansk kjøkken

Under ledelse av Chef José Andrés, tilbyr Jaleo et prisbelønt utvalg av tapas, Spaniens tradisjonelle småretter, samt salte paellaer, suveren sangrias og et godt utvalg av spanske viner og sherries. Jaleo har flere steder i Maryland og Nord-Virginia.

Prøve:Jaleo sesongens vegetabilske paella er en tradisjonell spansk risrett laget av ferske ingredienser. Restauranten roterer paella spesialtilbud gjennom hele året.

Steder: Penn Quarter, 480 7th Street, NW, Washington DC. (202) 628-7949. Bethesda Row, Bethesda, MD (301) 913-0003. Crystal City Shops, Arlington, VA (703) 413-8181.

Kina Chilcano: Peruvian Cuisine

Kina Chilcano feirer Perugas dypt forankrede og mangfoldige kulinariske arv, inkludert sine native Criollo, kinesiske Chifa og japanske Nikkei-retter, og utforsker crossover av urfolkelige ingredienser mellom disse tre distinkte kulinariske kulturer.

Prøve: Aeropuerto er en av China Chilcans signaturretter (stekt ris, eggnudel, skarp søtpotet, sesongens grønnsaker, soyabønnespirer, "fly" - gjester kan også velge å legge til reker eller kylling).

Sted: Penn Quarter, 418 7th St, NW; Washington DC. (202) 783-0941.

Espita Mezcaleria: Sør-Meksikansk-inspirert kjøkken

Espita Mezcaleria tilbyr rustikke smaker som kombinerer tradisjonell meksikansk og moderne teknikk mens du holder deg til ånden i den sørlige meksikanske billetten. I tillegg er restauranten fokusert på regionens sju stilarter av mol. En samling av sopes, ensaladas, fundidos, tlayudas og ceviches er også tilgjengelig. Alle tortillas er håndpresset.

Prøve:Mole Negro med lam nakke, hoja santa, piloncillo, meksikansk oregano og chile aske.

Sted: Mount Vernon Square, 1250 9^th Gate, NW, Washington, DC. (202) 621-9695.

Cava Grill: Middelhavskjøkken

Cava har moderne, autentisk og levende middelhavsmat i både fine restauranter og raske uformelle restauranter.

Prøve: Cava Grills sorte linser med olivenolje og persille er høye i protein og fiber, og kombineres med restaurantens egne supergreens (et husblanding av spire, kål, brokkoli og cikorie) for en solid og næringsrik bolle.

Cava Grill har 25 steder i D.C.-området: Bethesda, Tenleytown, Columbia Heights, Tysons, Merrifield, Chinatown, Westfield Montgomery Mall, Kentlands, Fairfax, Reagan DCA og Ashburn, VA og mer. Cava Mezze (full service restauranter) ligger i Rockville, MD, Capitol Hill, D.C., Clarendon, VA, Harbor East, Baltimore, MD og Olney, MD.

Lupo Verde: Italiensk mat

Lupo Verde serverer autentisk, rustikk, italiensk mat, inkludert en rekke små tallerkener, hjemmelagde søtsaker, oster, brød og antipasti. Vedfyrte pizzaer vil også være tilgjengelig sammen med et utvalg panini og salater til lunsj, og hjemmelagde pastaer, helbrent fisk og et premierevalg av kjøtt under middagen.

Prøve:Zucchini blossom fylt med krabbe kjøtt, fermentert ramper, saffron aioli.

Sted: U Street Corridor, 1401 T Street, NW Washington DC (202) 827-4726.