Innholdsfortegnelse:
En av Ungarns mest kjente viner, Bull's Blood, eller Egri Bikaver, er internasjonalt kjent og knyttet til en spennende legende fra Ungarns fortid. Unn deg Bulls Blood, laget i Eger, når du besøker Ungarn - drikk den med en stiv skål med småkoke eller et stykke viltkjøtt. Eller hvis du er seriøs om vin, besøk Eger deg selv for å prøve Bulls Blood fra kilden.
Origins of Bull's Blood
Navnet på vinen kommer fra en hendelse som skjedde i Eger, byen og regionen der vinen er produsert, på 1500-tallet. Under en tyrkisk beleiring av byen, ble de ungarske troppene, under kommandoen til Egers favoritthelt, Istvan Dobo, matet lokal mat og vin, og det inkluderte den røde vinen fra nærliggende vingårder. Ryktet spredte at denne mørke rødvinen ble blandet med oksenes blod for å gi 2000 soldater styrken. Faktisk kjempet dette lille forsvaret suksessfullt tilbake til en mye større tyrkisk hær, og Eger ble midlertidig reddet fra å rive seg.
Variasjoner av legenden eksisterer, og det er mulig navnet Bull's Blood ikke begynte å bli brukt til mye senere. Historien understreker imidlertid den varige tradisjonen til Egri Bikaver og dens betydning for regionen.
Egri Bikaver's Egenskaper
Bulls blod av Eger varierer i kvalitet og sminke, så generalisering av vinens egenskaper kan være vanskelig. Bulls Blood er en blandet rødvin laget av tre eller flere druer, med kekfrankos-druen som virker som ryggraden til de andre smakene av vinen. Tidligere var kadarka-druen hovedstøtten til blandingen, men en phylloxera-epidemi alvorlig skadet kadarka-vinstokker, og den ble erstattet av kekfrankos som anker av vinblandingen. Kadarka forsvant hovedsakelig fra Egri Bikaver-blandinger i løpet av 1970-tallet og 80-tallet, men på 90-tallet ble vinstokker plantet, og Egri Bikaver inneholder nå generelt kadarka og har returnert til sin opprinnelige, rikere smak.
Egri Bikaver har ulike kvalitetsnivåer, så hvis du prøver det på egenhånd, er det verdt det å investere i en bedre flaske.
De som ser etter den høyeste kvalitet Egri Bikaver, bør se etter Superior-etiketten. Minst fem druesorter brukes i produksjonen, og vinen må være eldre før den blir solgt.
Besøk Eger
Eger, lite kjent utenfor Ungarn, er en vakker by med barokkarkitektur, tyrkiske bad, vingårder, museer og dens festning - slottet der Istvan Dobo og hans tropper forsvarte Egeras - samt en minarett igjen fra en revet moske . Eger er lett å komme til fra Budapest, også-tog og busser forlater hovedstaden regelmessig og kan komme deg til Eger på mindre enn tre timer.
Vinkjellere i Dalen av de vakre kvinnene velkommen besøkende til Eger. Her kan du lære om Bulls Blood og dets produksjon.
Men du trenger ikke å reise til Eger for å prøve Bulls Blood. Vin er en sentral del av kulturen i Budapest, og Bulls Blood serveres på mange restauranter. Hvis du ber om vinforslag, er det sannsynligvis at serveren din vil anbefale Bulls Blood siden det er en juvel i kronen til Ungarns vinproduksjon.
