Innholdsfortegnelse:
Cilantro er et urt som ofte finnes i meksikanske retter og salsas, og kalles noen ganger meksikansk persille. Det er faktisk relatert til krydderet kjent som koriander, som er bakken frø av den løvrike koriander planten. Det botaniske navnet for koriander er Coriandrum sativum .
Frisk koriander har en skarp lukt - det er en av de urter som folk enten elsker eller intenst misliker.
Er Cilantro dårlig for deg?
Som de fleste ting vi inntar, kan for mye av en god ting være en dårlig ting. Å spise for mye koriander på en gang kan forstyrre magen og forårsake midlertidig og noen ganger permanent skade på andre organer. For mye koriander kan redusere blodtrykket til farlige nivåer.
Husk at mengdene koriander som ville være skadelig, er mye større enn det du vil finne i en krydret salsa (selv om det også kan forårsake tarmproblemer).
Generelt, når det tas i passende mengder, sies cilantro å være en ganske sunn urt. Bladene er høye i antioksidanter som kan redusere "dårlige" kolesterolnivåer, de inneholder essensielle oljer, og er en kilde til mineraler som jern og kalium og vitaminer som vitamin A og folsyre.
Hvordan håndtere Cilantro
Fordi så mange i sørvest elsker meksikansk mat, kan cilantro normalt bli funnet frisk i lokale matbutikker. Når du kjøper cilantro, sørg for at bladene er veldig grønne og friske, og at de har en sterk aroma. Når du får cilantroen går hjem, vask bladerne grundig og kast bort eventuelle visne blader. Cilantro er best når den brukes så snart som mulig, mens duften og smaken er sterkest. Hvis du ikke bruker alt, legg de resterende bladene i en krukke med vann som en haug med blomster.
Dekk bladene med en plastpose og sett glasset i kjøleskapet.
Du kan vokse din egen cilantro
Cilantro er relativt lett å dyrke i ørkenen, siden det trives i varme klimaer og elsker morgensolen. I Phoenix kan du vokse koriander i hagen eller i potter, fra frø eller fra frøplanter i høst og vinter. Hver lokal barnehage eller oppussing butikk som selger frø og urte planter vil ha dem. Har du ikke en hage? Du kan vokse koriander innendørs! Det er lett å lagre, til og med frosset.
