Spise på Old Airport Road Hawker Center - Singapore

Katongs originale Hawker Food Experience

Chuan Kee Satay
# 01-85 Blk 51 Old Airport Road Food Centre
Åpent om kvelden: fra kl. 18.00 til 22.00 (tidligere hvis utsolgt før 10); åpent fra kl. 13 til utsolgt på søndager; stengt på mandager og torsdager

Du kan finne satay i hvert hjørne av Singapore, men for egentlig spesiell satay - den typen som gjør din singaporeanske bestefars øyne blinkende med minnene fra de fremtredende hawkers roasting og selger ting fra handlekurver på gatene - du går til Chuan Kee Satay, som serverer grillede svinekoteletter servert med en side av skivede løk og agurk .

Det er ikke satay uten peanøttsaus; Chuan Kee serverer en tykk peanut og ananas saus, ment å helles over pinnene før du graver inn (se ovenfor). Hørt av noen andre boder som legger ananas i deres sataysaus? Trodde ikke det, men Chuan Kee leverer. K.F. Seetoh selv gir to tommelfingeren opp: "Den slags peanutsaus, noen vil elske, det er bare så fint!"

Vi ble servert pinner med svinekjøtt og kylling satay; sistnevnte er mer vanlig i Malaysia og Indonesia, begge muslimske land som pleier å unngå svinekjøtt. (Les om indonesisk sate ayam, eller denne om en sate ayam-mester i Jakarta.) "Svin satay er ikke vanlig i Satays land, som er Indonesia," K.F. Seetoh forteller oss. "Dette er en kinesisk og Peranakan stil av svin satay."

"Satay kjøttet er ømt og ikke for tøft å bite, og det har en balanse mellom magert og fettete kjøtt som gjør det til en ekte glede," drømmer dr. Leslie Tay, den frodige Singapore food bloggeren bak Jeg spiser, jeg skyter, jeg legger inn . "Peanøttsås eller sataysaus har også ananas i det som er ganske sjelden … Jeg føler at dette gir mer dybde til satayen. Definitivt anbefalt!"

Crocodile King's Croc Meat In Black Pepper Sauce

Singapore King Crocodile
# 01-134 Blk 51 Old Airport Road Food Centre
Åpent til lunsj til 9m eller til lager løper ut, avhengig av hva som kommer først
Tlf .: +65 8313 4233, [email protected]

Guide notat: Singapore King Crocodile stall er nå stengt.

Hvis filmen "Peter Pan" har vondt for Captain Hook og sint på krokodillen, kan du få psykisk hevn på Old Airport Road ved å bestille en dampende tallerken med krokodilt kjøtt stekt i svart pepper saus.

"Singapore King Crocodile" (kalt "SgKingCroc" i skiltet), styrt av Singapores "Crocodile King" Tony Tee, spesialiserer seg på kokt krokodille kjøtt servert på flere måter: bortsett fra det ristede kjøttet som er nevnt ovenfor, dispenser også croc kjøttgrøt, croc nudler og croc kjøttbake kut teh. Det er stor etterspørsel etter Mr. Tees quirky produkt, da stallet selger et estimert 30 til 40 kilo krokodilt kjøtt på en gitt dag.

Kjøttet er helt lovlig, hentet fra Long Kuan Hung Crocodile Farm i Kranji, Singapore. Gården huser ca 9000 saltvannskrokodiller; Skinnene høstes for millinere i Europa og Japan, mens kjøttet selges lokalt til underholdende hawkers som Mr. Tee.

Det smaker som svinekjøtt, dette krokodille kjøttet: som søte, delikate svinekjøttmedaljoner med rikelig med gi, smelter i munnen som du tygger. Enda bedre er det enda sunnere enn sin smakanalog: "Krokodillen er helt naturlig, og de selger den ved vanlige supermarkeder - lavere kolesterol enn svin og biff."

Tempura-Fried Durian Du lærer å elske (virkelig!)

Chi Shuang Shuang
# 01-51 Blk 51 Old Airport Road Food Centre
Åpent til lunsj til lager går ut

Denne upretensiøse stallen i Old Airport Road selger goreng pisang (stekt banan), men deres hemmelige våpen er en ødeleggende deilig goreng durian , belagt i tempura breadcrumbs og stekt til dyp, gylden perfeksjon.

Hvis du ikke har prøvd den fantastiske durianfrukten, vel, det beste jeg kan si er at det er en oppkjøpt smak. Første gangs eaters av durian kan bli overrasket når de biter ned i goreng durian - det er jo rent durian kjøtt under den sprø tempura huden. Durian kjøttet under er ubestridelig frisk og kremaktig, oser ut med hver bit; vi kan bare være enige om å være uenig om aroma er sunn eller ikke.

Denne typen durian-forberedelse er ikke akkurat original: "Det er de samme type ting du finner i restauranter - dypfryst durian, det er ikke nytt," forklarer K.F. Seetoh. "Han frøs fersk durian kjøtt, smakt det og stekte det. Men jeg har aldri sett dette i en hawker, og deres er veldig bra!"

En forfriskende asiatisk isdrink - Soursop Juice

Lim Hin Assorted Cut Frukt og Fruktjuice
# 01-136 Blk 51 Old Airport Road Food Centre
Åpent til lunsj til kl. 21.00 eller til lager løper ut, avhengig av hva som kommer først
Tlf .: +65 8224 8552

La oss si at din reaksjon på durian ligner Andrew Zimmerns - vi forstår om din reaksjon på å prøve en annen Eksotisk Sørøst-Asiatisk frukt er ikke veldig entusiastisk. Men vi lover: Du vil ikke slite for å holde sipsop juice ned. Faktisk, vi vedder på at du vil be om sekunder!

Soursop ( Annona muricata ) produserer en pulpy, seedy juice som smaker som et kryss mellom epler og sitroner. Fruktbar Lim Hin serverer soursop juice i store plastkopper med is - ideelt for dousing flammene kan enhver krydret mat ha gått i munnen din!

Eieren, James Fua, pleide å selge sin soursop juice på en stall nær Singapore Botanical Gardens; Etter at området ble ombygget, flyttet James operasjonen til Old Airport Road, hvor hans juice fremdeles tjener fans fra en ny generasjon hawker-entusiaster.

I motsetning til andre soursop-selgere, gjør James ting frisk hver dag, unngår bruk av konserverte eller kjølte ting. Drikker James soursop juice krever bruk av halm og en skje, som han viser K.F. Seetoh i en video.