Innholdsfortegnelse:
- Friske regionale ingredienser og Old-School Warmth
- Kurs 2: Hjemmelaget karamellepasta med asparges, gorgonzola og valnøtter
- Kurs Tre / Til Dessert: Tiramisu Jeg er lei meg, jeg kan ikke fullføre
- Min bunnlinje?
-
Friske regionale ingredienser og Old-School Warmth
For mitt første kurs, velger jeg den friske burrata-osten med trøfler, salatgrønt og varme kirsebærtomater. Jeg følger med et glass Saladini Pilastri, en skarp hvitvin fra Marche-regionen i Italia.
Serveres i en stor ramequin, står burrata og tomater i fersk, sommerlig kontrast til høstens varme i trøfler og sopp. Jeg prøver ikke å gobble det opp for fort, ved hjelp av skiver av crusty baguette å knuse opp hver eneste bit. Det er for deilig å kaste bort, og jeg har ikke inntrykk av at dette er et sted hvor du må stå på seremonien.
Se andre kurs: Hjemmelaget karamellepasta med asparges, gorgonzola og valnøtter
-
Kurs 2: Hjemmelaget karamellepasta med asparges, gorgonzola og valnøtter
Neste opp er hovedretten. Mens jeg er fristet av lasagna og eggplantgratin av dagen, legger jeg meg på plat du jour : Håndlaget karamellepasta med asparges, hakkede valnøtter og en saus sjenerøst snurret med sterk gorgonzola-ost.
Gianluca forklarer at pastaformen ble oppkalt etter likhet med gammeldags italienske candies i wrappers. Caramelle er fastere og tyggere enn ravioli, men synes å gå bra med lignende smaker og teksturer. Det er en form som jeg aldri hadde hørt om, men det vinner meg raskt.
Pastaen er perfekt al dente og sauteed asparges et flott supplement. Jeg elsket denne parabolen, selv om jeg følte at noe litt søtt (kanskje gulrøtter eller sjalott) kunne balansere det som viste seg å være et litt bittent ekteskap av smaker (valnøtt og gorgonzola).
SE DENNE KURSEN / FOR DESSERT: Tiramisu Jeg er trist jeg kan ikke fullføre …
-
Kurs Tre / Til Dessert: Tiramisu Jeg er lei meg, jeg kan ikke fullføre
Når desserten ruller rundt, er jeg full, men ikke i stand til å motstå muligheten for å prøve noe sødt. Alt hjemmelaget, valgene er tiramisu, ricotta og pære tart, panna cotta eller en "cafe gourmand" (en sterk espresso ledsaget av flere små porsjoner av dessert).
Jeg velger tiramisu - dekadent, intenst kremaktig, med sterke notater av espresso og en generøs dusting av kakao. Det er deilig, og finner meg selv beklage ikke å kunne fullføre den sjenerøse delen (det kan lett tjene to personer).
Min bunnlinje?
Dette er nå en av mine favoritt italienske spisesteder i byen. Lidenskapen og dedikasjonen som Flavia, Gianluca og deres ansatte velger topprankrike ingredienser og skaper deilig mat ut av dem, kommer i hver smakfull bite, og tjenesten er like store og varme. Jeg skal gå tilbake så snart jeg kan.
Som det er vanlig i reiselivsbransjen, ble forfatteren utstyrt med gratis tjenester for gjennomgang. Mens det ikke har påvirket denne vurderingen, mener TripSavvy.com i full avsløring av alle potensielle interessekonflikter. For mer informasjon, se vår etikkpolicy.
