Innholdsfortegnelse:
- Tradisjonelle bulgarske stews og Restaurant måltider
- Kjøttretter
- Bulgarske salater
- Bulgarske bakverk og brød
- Desserter av Bulgaria
Det sørøsteuropeiske landet i Bulgaria har alltid vært et korsvei mellom Europa, Asia og Midtøsten. Som sådan har Bulgariens tradisjonelle mat blitt påvirket av den omkringliggende regionen, og deler mange retter og smaker med tyrkisk, Midtøsten, Italiensk og Gresk mat. Tradisjonelle oppskrifter har ofte bulgarsk fetost eller sirene; kjøtt, spesielt grillet lam, svinekjøtt eller kalvekjøtt; ferske grønnsaker; og yoghurt.
Tradisjonelle bulgarske stews og Restaurant måltider
Restauranter som serverer tradisjonell bulgarsk mat spesialiserer seg ofte på en-potte måltider som kan ligne rike og hjertelige stuer.
- Gyuvech: Et bakt kjøtt- og grønnsakspott ligner ratatouille. Basen er tomat, og den inneholder oliven, sopp, løk, løk og urter.
- Kavarma: En spicier versjon av dette måltidet serveres i en keramikkskål eller gryte.
- Sider: Kålruller og fulle grønnsaker er også populære elementer på bulgarske tradisjonelle restauranter.
Kjøttretter
Kjøttretter er en støttespiller av bulgarsk mat. Stews ovenfor er "spesiell anledning" eller restaurant fare; mer typisk familier vil spise enkle grillede kjøtt, inkludert:
- Kepabcheta: Cumin-krydret bakte kjøttboller, skiver og grillet
- Kufte: Krydret biff og svin formet til patties eller baller og grillet
- Svinekoteletter og steker er også vanlige, som er en rekke bulgarske pølser
Bulgarske salater
En fersk salat vil vanligvis begynne et måltid. Bulgarske salater inneholder vanligvis ikke salat. Gurkere, tomater, kål og paprika utgjør en standard salat, og sirene er også ofte omtalt.
Bulgarske salater inkluderer:
- Meshane: Den vanligste bulgarske blandede salaten
- Snezhanka: En agurk-yoghurtsalat, ligner en gresk tzatziki
- shopska: Den typiske "bulgarske salaten" av terninger, tomater, agurker og persille, dekket i sirene ble faktisk oppfunnet på 1960-tallet som en del av en turistfremmende kampanje!
Bulgarske bakverk og brød
Disse vanlige bulgarske bakverkene og brødene er tilgjengelige fra bakerier og gateleverandører, men de er best når de spises friske:
- banitsa: Ost- og kjøttfylt bakverk
- Sirenka: Et fylt brød, fylt med ost
- Pita brød, samt bagel-formet ruller, blir også spist.
Desserter av Bulgaria
Du kan finne halva og Turkish Delight i Bulgaria, men bulgarere liker også garasjen, en kake laget av bakken valnøtter og frostet med sjokoladeisolering. Bulgarske desserter kan også være laget av phyllo deig og ligner baklava.
