Innholdsfortegnelse:
Første åpnet i 1870, Antica Pizzeria da Michele i Napoli, Italia er kjent både lokalt og rundt om i verden for å tilby det mange sier er den endelige trefyrte napolitanske pizzaen. Patrons vente i lange linjer ute for en sjanse til å ta et bord inne i det travle spisestue og ta en av Da Michele klassiske paier.
Restauranten har hatt entusiastiske fans utenfor Italia i flere tiår, men kom inn i spotlighten sist, da Elizabeth Gilbert beskrev hennes kjærlighetsaffære med pizzaen der i hennes bestselgende memoir, Spis, be Kjærlighet .
Det er også en scene i filmenes tilpasning av boken som viser Julia Roberts (spiller Gilbert) inne i den ikoniske restauranten, salig skjerf ned et stykke.
Eid og administrert av Condurro-familien, hvis forfedre Salvatore åpnet restauranten i slutten av det nittende århundre, hevder Da Michele stolt av å lage den beste pizzaen i Napoli. Men lever det opp til all sprøytenarkoman?
Ankommer til restauranten
Når du kommer til Antica Pizzeria, tucked på en sidegate like ved Corso Umberto i en av Napoli 'travleste sentrale distrikt, kan du forvente å vente minst et par minutter for å få et bord. Venter er lengre, åpenbart rundt lunsj og middagstid.
Prosessen for å komme inn kan være litt forvirrende, først. Du må nærme en medarbeider som står ved døren for å få en billett og vente på at nummeret ditt skal ringes på italiensk-så sørg for at du kan gjenkjenne nummeret ditt. Hvis du er i tvil, spør noen i kø for å fortelle deg hvordan du skal uttale det på italiensk.
Når du er inne i den travle spisesalen, med sitt åpne kjøkken som kommer ut av lukt av jevn, vedfyrte skorper, fersk basilikum og tomater, må du scramble for å finne et bord alene; Hvis det er nødvendig, snag en un-bussed en og vent på at serveren kommer til å rydde opp og ta bestillingen din.
Den enkle menyen er scrawled ut på brett rundt restauranten.
Velg mellom den klassiske Margherita-toppet med tomater, fior di latte ost (en regional kummelksort som ligner på buffalo mozzarella), fersk basilikum og en drizzling av soyabønneolje eller Marinara, med bare tomater, hvitløk og oregano (et godt valg for veganer).
Drikkemenyen er like barebones og inkluderer Peroni (en italiensk lager), glitrende vann og husviner. Det kan være veldig varmt inne i spisestuen, spesielt i nærheten av kjøkkenet, så en kald drikke kan være et velkomment prospekt.
Verdt ventetiden
Hvis tjenesten på Da Michele er admittedly litt kaotisk, er pizza verdt den milde forvirringen. De er en paus med bemerkelsesverdig kompleksitet, med en uendelig smeltingskvalitet som likevel har en behagelig bite til den. Skorpen er samtidig deig og forkullet, med den deilige smaken som er typisk for brød bakt i vedfyrte ovner. De varme tomatene og fior di latte ost fusjonere med drizzled olje for å smelte sømløst i munnen din. Hele effekten er litt vannaktig og formbar - noe som betyr at fans av sprø pizza med mange pålegg vil ikke trolig foretrekke denne versjonen.
Interessant nok holder ikke paiene på Da Michele noen av de standarder som er satt av den lokale foreningen som sertifiserer pizza som "autentisk" napolitansk.
Kokkene her bruker fiore di latte ost i stedet for buffalo mozzarella og soyabønneolje til å dryppe over toppen i stedet for kaldpresset olivenolje.
Deres oppløft av reglene har klart lønnet seg: De særegne smaker og teksturer av pizza lar deg tørre mer nesten umiddelbart. Dommen? Da Michele er vel verdt ventetiden og ganske barebones-tjenesten.
Komme dit
Pizzeria ligger i sentrale Napoli, bare 10 eller 15 minutters gange fra den travle Piazza Garibaldi jernbanestasjon. Alternativt kan du gå av på tunnelbanestasjonen Porta Nolano (linje 3 og 4). Restauranten ligger en 5 til 10 minutters spasertur derfra.
Adresse: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Italia
London Outpost
For de av dere som ikke kan komme til Napoli, men planlegger å besøke London, har eierne av den feirede pizzaforeningen nylig åpnet en ny filial i den engelske hovedstaden, lokalisert på 125 Church Street, Stoke Newington (London Overground Station: Stoke Newington).
Vær oppmerksom på, selv om mange besøkende på TripAdvisor rapporterer at pizzaen her ikke er helt på nivå med paiene som blir servert på den opprinnelige beliggenheten i Napoli.
