Den beste maten å prøve i Houston

Det er to ting som ofte overrasker besøkende som kommer til Houston for første gang: byens mangfold og sin mat. Mer enn en fjerdedel av alle Houstonians ble født i andre land, og ingensteds er det mer åpenbart enn i Houstons mattscene. Mens mange vet det som Tex-Mex hovedstad i Sør (bedre hell neste gang, Austin), er lokalbefolkningen delvis til et bredt spekter av multikulturelle retter. Hvis du besøker Houston, er disse de 10 beste matene å prøve.

Viet-Cajun Crawfish

Flere vietnamesiske mennesker bor i Houston enn nesten hvor som helst i landet. Vietnamesisk mat er så populær og gjennomgripende at det ofte smeltes sammen med andre typer mat for å skape noe helt nytt. Skriv inn: Viet-Cajun languster. Å være på Gulf Coast, var Houston ikke noe fremmed for mudbugs (crawfish), men etter orkanen Katrina, ønsket byen velkommen tusenvis av Louisianer som ønsker å lage en ny start, gnist en fornyet entusiasme for Cajun delikatesse. Vietnamesisk-eide crawfish ledd gjorde denne parabolen sin egen ved slathering den kokte crawfish i smør og støv det med krydder. Den beste tiden for å finne Viet-Cajun languster er under langveis sesong på sen vinter / tidlig vår, men du kan (og bør) få det året rundt på Crawfish og Noodles.

Frokost Tacos

Austin og San Antonio kan kjempe alt de vil ha over som har den beste frokosten tacos, men Houston vet hva som skjer. Du kan ikke kaste en stein i byen uten å slå et Tex-Mex-sted eller taco-lastebil hvor det serveres varme, friske frokosttaceller daglig. Disse brunsjfavorittene kommer i alle varianter, men består vanligvis av eggerøre, kjøtt (som bacon eller chorizo) og ofte ost og / eller veggies. Det beste stedet å fange dem er din favoritt taqueria, men hvis du ikke har en ennå, prøv Tacos a Go Go eller Luna Y Sol Mexican Grill, som begge er i Houston's Midtown.

Kylling og vafler

Texas har mange egne kulinariske tradisjoner, men det er fortsatt sør. Og det betyr at lokalbefolkningen elsker å fylle opp god, gammeldags komfortmat som kylling og vafler. Denne retten serveres på mange brunsjplasser, men det beste stedet å finne det er Breakfast Klub. Der er vaffel stor, søt og fluffy, og kyllingvingene er sprø, salte og finger-lickin 'gode. For en morsom vri på en klassisk tallerken, sjekk ut Liberty Kitchen - hvor røde fløyels vafler kommer med dixie-stekt kylling og bacon syltetøy - eller kylling og vaffel glidere fra Waffle Bus mat lastebil.

Pekanpai

Når det gjelder Sør, er det noe mer sydlig enn pecan (uttalt PEE-can) paj? Det er den mest populære desserten å tjene på Thanksgiving i Texas, men du kan få det i Houston hele året. Det er litt oppvarmet debatt om hvor du får det beste stykket pecanpai i byen, men det er noen steder som konsekvent topplisten, nemlig: Goode Company, Three Brothers Bakery, House of Pies og Flying Saucer Pie Company. Men hvis du prøver å fange en pecan-pai på et av disse stedene, kom november, gå tidlig. Folk kø i timevis for å bringe et hjem til sine familier for Thanksgiving.

tamales

En annen ferie klassiker: tamales.Gjort ved hjelp av masa (eller maismeldeig) og en smakfull blanding av krydder, blir tamales dampet i en maisskall som du fjerner like før du spiser. Denne meksikanske parabolen er en julestift i Houston, men du kan få dem hele året hvis du vet hvor du skal se. Hvis du ikke har en Abuelita for å gjøre dem til deg (fordi det er ærlig, det er den beste måten å nyte dem på), kan du kjøpe dem fra Original Alamo Tamales eller Texas Tamale Company - sistnevnte som du kan få fra et hvilket som helst antall dagligvarebutikker i metroområdet.

fajitas

Houston kan ikke være fødestedet til fajitas, men det populariserte dem - endret kurset i Texas 'kulinariske historie. Så legenden går, "Mama" Ninfa Laurenzo begynte å lage kjeksbiff på 1970-tallet for å tjene i tortillas laget av sin lille tortillafabrik. De tacos al carbon (senere kalt fajitas) var en slik hit, at Mama Ninfa var i stand til å åpne opp sin egen restaurant, Original Ninfa's on Navigation. Hun døde i 2001, men hennes restaurant er fortsatt det beste stedet å få Tex-Mex i Houston, spesielt tacos al carbon .

Grillet Biff Ribber

Texans elsker kjæresten, og Houstonians er ikke noe unntak. Austin kan være statens reining hovedstad av grill, men Houston kan holde seg selv. I motsetning til Kansas City eller North Carolina, stoler Texas ikke på saus for sin grill. Her bruker pitmasters en dristig blanding av krydder som komplement til kjøttets naturlige smaker - ikke maskerer det. Du kan fortsatt få sausen hvis du vil, men det trenger ikke det, spesielt hvis du går til Killen's Grill i Pearland. Brisket er alltid en god go-to på Killen, men hvis du vil ha en skikkelig godbit, få biffens ribber.

Bánh Mì

Vietnamesisk mat er overalt i Houston - tredje bare for kanskje amerikansk mat og Tex-Mex som byens favorittmat - så naturlig er bánh mì den uoffisielt offisielle sandwichen til Houston. Bánh mì er laget med en type seig baguette ( bánh mì på vietnamesisk betyr "brød"), som deretter fylles med grillet kjøtt, syltet grønnsaker og varme paprika. Bánh mì smørbrød har en tendens til å være billig (under $ 5), rask og allestedsnærværende - Det er ingen mangel på gatekaféer og matbiler som har dem på deres meny. For den beste bánh mì, sjekk ut Les Givral's (kun cash), Thien An Sandwiches, Cali Sandwich & Fast Food, eller Hughie's Tavern & Grille.

Gulf Coast Seafood

Å være nær Mexico-golfen, er sjømat i Houston frisk og rikelig. Du finner den i po'boys (BB's Cafe har gode), sushi (se på deg, Izakaya WA), ceviche (prøv Caracol) eller bare krydret fileter (sjekk ut Ibiza Food & Wine Bar for de). Reker, languster (når det er i sesong) og steinbit er spesielt vanlige, men noen av de høyere endene fiskene må også forsøke som rødfisk, østers og flunder. Hvis du ikke er sikker på hva du er i humør for, har Goode Company Seafood alt. Bonus: Når du har fortært sjømat, kan du få restaurantens berømte pecan-pai.

kolaches

Kolaches (uttalt Koh-LAH-Cheez) er en Houston-frokost, der oppe med donuts og bagels. Hvis det er din tur å ta med noe til morgenmøtet, tar du med kolaches. I deres opprinnelige østeuropeiske hjemland er disse gjærdeigkakene søte, fylt med fyllinger som frukt eller søte oster. Men i Texas er de nesten alltid salte, fylt med pølse (ikke i motsetning til en pølser) eller skinke og ost, med eller uten jalapeños. Av og til finner du dem med kryptert egg eller spinat, men få fravik fra svinekjøtt-formelen som fungerer så godt. De fleste Houstonians får sine kolaches hvor de får sine donuts: Shipley Do-nuts. Selv om Kolache Factory og River Oaks Donuts har noen unike smaker verdt å prøve, også.