Innholdsfortegnelse:
Besøk en k neipe (tradisjonell øl pub) i Köln, og du vil nok bare finne en øl på menyen: Kölsch. Betydning "av Köln", er lokalbefolkningen stolt av sin øl, som brygges utelukkende i Köln-regionen.
Den bleke, skarpe og lette kroppen Kölsch serveres i et tynt, sylindrisk glass som kalles stangen . De er bare 7 gram, og det er en tradisjon som Kobes (øl pub servitører), kledd i blå skjorte, mørke bukser og forkle, vil bringe deg en Kölsch etter den andre på deres Kranz (brett), med mindre du forlater ølglasset halvt fult eller dekker det med ølmatta for å fortelle dem at du er ferdig. Dette betyr Kölsch er alltid kaldt og sjelden flatt, men selv disse små ølene kan pakke et slag på 5 prosent. Servitøren vil holde en løpende fane, slik at du både kan holde øye på ølmatten.
Hefeweizen i Bayern
Bayern har flere bryggerier enn noen annen region i Tyskland - du kan finne mer enn halvparten av landets bryggerier her, noe som betyr mange gode ølstiler.
Den bayerske bryggen du må prøve er den mest berømte og originale hveteølen: Hefeweizen (bokstavelig talt "gjær hvete"). Enkel drikking, denne overskyke hveteølen er toppet av et hvitt skummende hode, hvis fruktig aroma minner om sitrus, bananer og nellik. Det serveres vanligvis i et formet 500 ml vasformet glass og de to hovedvarianterne er Hveteøl ("hvit øl") og witbier (Nederlandsk for "hvit øl").
For ekte fans, gjør pilgrimsreisen til Weihenstephaner Brewery. Denne bayerske institusjonen er den eldste kontinuerlige driften av bryggeriet i verden.
Altbier i Düsseldorf
Düsseldorf er byen altbier , en tysk stil brun ale. "Alt" betyr gammelt, og navnet refererer til pre-lager-bryggemetoden for bruk av varm toppfermenterende gjær som britiske blekealmer.
Det beste stedet å prøve hoppy "alt" er i en tradisjonell ølpub som bryter sin øl på lokalene. Se opp for puber som "Fuechschen", "Schumacher", "Schluessel" eller "Uerige" i Düsseldorf Altstadt (Gamleby).
Berliner Weisse i Berlin
Den perfekte sommerølen i den tyske hovedstaden er Berliner Wei SSE . Det er en lett og sur hveteøl, som er søtet av et skudd av Himbeer (bringebær) eller Waldmeister (woodruff-flavored) sirup som gir den en candy-farget rød eller grønn farge.
Tilbake på dagene kalte Napoleons tropper denne populære drinken "Champagne of the North". Selv om Berlin er i forkant av håndverket øl i Tyskland, er Berliner Weisse fortsatt a biergarten (ølhage) favoritt i dag. Det serveres i et tett eller skålformet bril, og det er best å drikke denne lite alkohol og forfriskende øl med halm.
Rauchbier i Bamberg
Den lille byen Bamberg i Franken (Øvre Bayern) er hjemsted for mange historiske bryggerier og den berømte ravfarget røkt øl, Rauchbier .
Hemmeligheten om denne ølens milde røkt smak er den århundredgamle prosessen med å tørke malt over en åpen ild laget av bøkeskoglister. Mens andre byer produserer rauchbiers , det er Bamberg som er kjent for dem. Prøv øl fra Schlenkerla og Spezial i Bamberg. Deres røkt øl er fortsatt gjort på den tradisjonelle måten og bare solgt innenfor en 9 kilometer radius av byen.
Gose i Leipzig
Leipzig, hovedstaden i Sachsen i Øst-Tyskland, er hjemsted for den karakteristiske Gose-øl. Denne uvanlige øl er krydret med korianderfrø og - i motsetning til hvilken som helst annen tysk øl - brygges den med lett saltvann og har en surhet.
Tart og sprø smak og moderat alkoholinnhold (4 til 5% ABV) gjør det til en forfriskende sommerøl. Gose er ofte parret med sjømat og kan nytes på Leipzigs beste restauranter.
Gose er også unik i tradisjonelle tyske øl, fordi den ikke overholder Reinheitsgebot (ren renhetslov). Det er tillatt unntak da det er en regional spesialitet. Selv om den har blitt brygget siden begynnelsen av 1200-tallet, hadde den falt ut av favør inntil nylig. Nå er det å komme tilbake i Tyskland og i utlandet.
