Oppskrift på Guinnesskake

Noen gang ønsket å bake en Guinness fruktkake, men visste aldri hvordan? Vel, her er din sjanse til å lage en ekte irsk delikatesse. Inkluderingen av Irlands favorittdrink (med andre ord: Guinness), er det som gjør den søte en lokal favoritt. Stout bidrar til å rulle ut den tunge, fruktige, fuktige kaken, og legger til et biter av bitterhet til den bakt gode.

De enkle å følge instruksjonene er under, men den beste ingrediensen er faktisk tid.

Når det er mulig, vær sikker på å forberede kaken i god tid. Som fransk vin eller skotsk whisky, øker irsk Guinness kake faktisk med alderen, med alle smaker dybere inn i noe enda mer spesiell hvis det gis flere dager å hvile. Kanskje fordi den trenger å sitte ute, blir kaket mest likte i kaldere måneder.

Alt i alt er Guinness kake lett å bake, selv for kjøkkenbegynnere, og er nesten garantert å slå ut så lenge du er sikker på at alle ingrediensene er grundig blandet. Det vil holde seg bra for en stund - faktisk må den "hvile" i en uke minst før den oppnår sin fulle smak.

Guinnesskake Ingredienser

Du trenger følgende ingredienser for å bake en Guinness kake (men se notatene nedenfor):

• 225 gr eller 8 oz mykt smør (noe smør vil gjøre, men litt saltet irsk smør er best)
• 225 gr eller 8 oz mykt brunt sukker;
• 4 middels egg;
• 275 gr eller 10 oz vanlig mel bruker godt malt mel, ikke fullkorn eller selvoppdrettsmel)
• 2 ts med blandet krydderurter;
• 225 gr eller 8 oz frøfrie rosiner;
• 225 gr eller 8 oz sultanas;
• 100 g eller 4 oz glacé kirsebær;
• 100 gr eller 4 oz blandet peeling;
• 100 gr eller 4 oz valnøtter;
• 150 ml eller ¼ pint Guinness (Guinness Stout, ikke Guinness Black)

Notater om Guinness Cake Ingredients

Alternative oppskrifter foreslår noen ganger å bruke mer mel (350 gr eller 12 oz), færre egg (3), halvparten av nøtter og legge til en teskje bakepulver.

Dette resulterer i en litt lettere kake (både i farge og tekstur).

Ta gjerne litt variasjon ved å erstatte noen rosiner med annen tørket frukt, med datoer og fiken som fungerer spesielt godt, samt aprikoser. Du kan også bruke andre nøtter hvis du vil, eller erstatte dem med tørket frukt hvis du må være allergisk bevisst (eller sjokoladeflak - men dette vil dramatisk endre smaken, men ikke verre - prøv å bruke bare mørk sjokolade, Butlers irske sjokolade hvis du har det).

Hvis du ikke har Guinness på hånden, vil noen andre stout eller porter gjøre (som Murphy's eller Beamish). Ettersom rester av denne ingrediensen ikke holder seg bra, bør bageren gjerne bortkjøle resten av den åpne flasken eller kanen ved å drikke den. Tross alt er baking hardt og varmt arbeid, og man trenger forfriskninger og kalorier!

Hvis du ønsker å unngå alkohol som ingrediens, erstatter du Guinness med noe væske du liker - ikke-alkoholholdig maltøl ville gjøre det bra, som ville russisk kvas (hvis du kan få det).

Hvordan lage Guinnesskake

Begynn med det ikke-for-harde, men tidkrevende arbeidet: Kirsebær, peeling og valnøtter må hakket, slik som andre tørkede frukter hvis du legger dem til. Den gode nyheten er at du ikke trenger å oppnå et veldig fint pulver, en grov hakk vil gjøre.

Ta sultanas og rosiner som en veiledning for den endelige størrelsen på stykker du prøver å oppnå. Når ingrediensene er hakket til omtrent samme størrelse, la bakingen begynne:

1. Det første trinnet i den faktiske bakeprosessen er å krem ​​smør og sukker sammen, sluttresultatet skal være lett og fluffy. Legg til en klype salt hvis du bruker usaltet smør.
2. Nå slår du gradvis i eggene og satser på en konsekvent, kremaktig struktur igjen.
3. Sift mel og krydder sammen i en separat bolle, og brett den deretter i kremaktig blanding.
4. Brett alle andre ingredienser (unntatt Guinness) i blandingen.
5. Tilsett 4 ss Guinness og bland godt.
6. Ta en smurt og foret kakeform med en diameter på 18 cm (eller 7 tommer) og hell den ferdige blandingen langsomt.
7. Bake i 60 minutter i en moderat varm ovn (160 ° C, 325 ° F).
8. Reduser ovnsvarmen litt til 150 ° C, og kak kaken minst 90 minutter eller til en spyd som skyves inn i senteret, kommer ut rent.

1. La kaken avkjøles i tinnet, og skru den ut.
2. Stikk kaken på kaken sjenerøst med en spyd, så skyll resten av Guinness over bunnen og gi det litt tid til å suge inn i kaken.
3. Når Guinness endelig har gjennomvåt, må du lagre den ferdige og uncut kaken i en lufttett beholder, bare stor nok i minst en uke.

Guinness Cake Serving Tips

Guinness kake kan serveres på egen hånd, men det går spesielt godt med melkete te. Du kan også legge til litt iskrem eller brandyssaus for en ekstra godbit, men dette er ikke nødvendig. Kaken serveres vanligvis ikke med frosting eller krem, men vær så snill å legge til ditt eget spinn til denne irske klassikeren ved å lage en topping som passer godt sammen med den fruktige, nutty smeten.

Når det gjelder lang levetid, sier de at Guinness er bra for deg, og en Guinness kake vil holde uker, om ikke måneder, når de lagres i en lufttett beholder. Så igjen smaker det så godt at det er vanskelig å ha viljestyrken til alle å sitte veldig lenge i det hele tatt.