Innholdsfortegnelse:
- Minato Restaurant
- San Jose Tofu
- Shuei-Do Manju
- Det japanske amerikanske museet i San Jose
- Det japanske tempelet og hagen.
For noen måneder siden var Silicon Valley oppslukt av at kokk, bestselgende forfatter og Emmy-prisbelønte tv-personlighet Anthony Bourdain besøkte San Jose for å gjøre undersøkelser for hans Emmy-prisbelønte kulinariske reiseoppvisning, Parts Unknown.
San Jose er litt mindre kjent enn noen av Bourdains glitrende globale destinasjoner, men de av oss som kjenner byen, forstår at han plukket en perle i å velge å markere San Jose's Japantown - et av de tre siste Japantown-områdene i California, og uten tvil den mest autentiske.
Det var en rask tur - Bourdain selv stoppet bare inn i en lokal restaurant for et intervju, og medlemmer av teamet hans besøkte en annen foodie-spot, men jeg vet at han ville ha verdsatt å bruke mer tid i dette unike Silicon Valley-området.
Her er stedene Anthony Bourdain gikk (og noen han burde ha besøkt!) I San Jose's Japantown.
Minato Restaurant
Bourdain møtte opp med lokal japansk-amerikansk historiker, Curt Fukuda på Minato Restaurant (617 N. 6th Street). De likte en lunsj med hamachi kama, katsu curry og tempura mens de snakket om historien til nabolaget og den større japanske historien i California.
Som andre familieeide restauranter i Japantown, er Minato Restaurant kjent for sin hjemmelagede matlaging, store porsjoner og gammeldags priser.
San Jose Tofu
Etter lunsj stoppet Bourdains mannskap inn i San Jose Tofu (175 Jackson Street), en liten familiedrevet bedrift som har håndlaget tofu. Hvis du ikke tror du liker tofu, har du sannsynligvis aldri hatt frisk tofu! San Jose Tofu er en av de siste tradisjonelle japansk-amerikanske tofu beslutningstakere som fremdeles gjør tofu for hånd. Når du går inn i deres lille butikk, kan du noen ganger se eierne matlaging, gjæring og spenning av tofu.
Du kan plukke opp en frisk (fortsatt varm!) Blokk av tofu, en søt tofu-ingefærrester, eller en flaske hjemmelaget soymilk.
Shuei-Do Manju
Den familieeideShuei-Do Manju Shop (217 Jackson Street) gjør tradisjonelle japanske ris-mel søtsaker kalt "manju." Noen manju er bakt, og andre er laget med søt ris (mochi) eller rispulver. Manju er noen ganger fylt med en søt bønnepasta. Da keiseren av Japan besøkte USA, tjente hans amerikanske delegasjon ham Shuei-Dos manju. Bourdain savnet på en kongelig godbit!
Det japanske amerikanske museet i San Jose
De Japansk amerikansk museum i San Jose (565 N. 5th Street) samler og beholder japansk amerikansk historie fra hele USA, med et spesielt fokus på California. Et av museets primære mål er å bevare en mørk del av vår historie som er i fare for å bli tapt - historiene til tusenvis av japanske amerikanske familier som ble voldtatt fengslet under andre verdenskrig. Bourdain skinner aldri fra å lære om de mer utfordrende delene av et fellesskaps historie, og han ville ha verdsatt denne hyllest.
Det japanske tempelet og hagen.
Vandre eiendommen til San Jose buddhistiske kirke Betsuin (640 N. 5th Street) for å se tradisjonell autentisk japansk tempelarkitektur og hagedesign. Du kan glemme at du er i California!
Deler Ukjent episode 5, sesong 6 "San Francisco Bay Area," airs 25. oktober 2015.
For flere ting å gjøre i Japantown San Jose, sjekk ut dette innlegget.
